中图网(原中国图书网):网上书店,尾货特色书店,30万种特价书低至2折!

歡迎光臨中圖網 請 | 注冊

包郵 營養與健康

出版社:化學工業出版社出版時間:2017-05-01
開本: 32開 頁數: 170
本類榜單:教材銷量榜
中 圖 價:¥18.6(6.6折) 定價  ¥28.0 登錄后可看到會員價
加入購物車 收藏
開年大促, 全場包郵
?新疆、西藏除外
本類五星書更多>

營養與健康 版權信息

營養與健康 本書特色

本書主要介紹了膳食營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維,以及它們在體內的消化吸收。對各類食物的營養價值進行了簡要講解,并根據《中國居民膳食指南》中“膳食平衡寶塔”的內容,對合理平衡膳食的評價與食譜制訂做了介紹。另外還介紹了食品添加劑的功能與應用,營養與疾病的關系,功能性食品的選擇,以及與食品衛生相關的食物污染及預防,食物中毒等相關知識。本書可作為高等學校的通識課程或選修課教材,也可供食品行業從業人員、大眾讀者參考。

營養與健康 內容簡介

本書主要介紹了膳食營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維,以及它們在體內的消化吸收。對各類食物的營養價值進行了簡要講解,并根據《中國居民膳食指南》中“膳食平衡寶塔”的內容,對合理平衡膳食的評價與食譜制訂做了介紹。另外還介紹了食品添加劑的功能與應用,營養與疾病的關系,功能性食品的選擇,以及與食品衛生相關的食物污染及預防,食物中毒等相關知識。 本書可作為高等學校的通識課程或選修課教材,也可供食品行業從業人員、大眾讀者參考。

營養與健康 目錄

緒論1

**章人體對食物的消化吸收7

**節人體消化系統的組成和功能7

第二節食物的消化12

第三節營養成分的吸收15



第二章營養與能量平衡20

**節能量的來源、單位與能值20

第二節人體能量消耗的構成21

第三節能量消耗的測定與能量代謝失衡23

第四節能量的推薦攝入量及食物來源25



第三章膳食營養素26

**節碳水化合物26

第二節脂類30

第三節蛋白質35

第四節維生素41

第五節礦物質49

第六節水和膳食纖維56



第四章各類食物的營養價值61

**節植物性食物的營養價值61

第二節動物性食物的營養價值79

第三節工業食品與其他食品營養概況87



第五章營養與疾病89

**節營養與肥胖89

第二節營養與高血壓92

第三節營養與糖尿病95

第四節營養與癌癥96



第六章合理營養及膳食平衡100

**節實施合理營養的基本要求100

第二節膳食指南與膳食平衡寶塔101

第三節膳食合理性評價112



第七章功能性食品116

**節功能性食品概述116

第二節各種功能性食品117



第八章食品添加劑與健康127

**節食品添加劑概述127

第二節各類食品中的食品添加劑128



第九章食品污染及其預防132

**節食品的微生物污染及其預防132

第二節食品的化學性污染及其預防136

第三節食品的物理性污染及其預防143



第十章食物中毒及預防145

**節食物中毒概述145

第二節食物中毒的原因及特點147

第三節食物中毒的應對措施及預防148



附錄155

表1中國居民膳食營養素參考攝入量表(DRIs2013)155

表2中國居民膳食礦物質推薦攝入量(RNI)或適宜攝入量(AI)156

表3中國居民膳食維生素推薦攝入量(RNI)或適宜攝入量(AI)157

表4食物成分表158



參考文獻169
展開全部
商品評論(0條)
暫無評論……
書友推薦
本類暢銷
返回頂部
中圖網
在線客服
主站蜘蛛池模板: 气动隔膜泵厂家-温州永嘉定远泵阀有限公司 | 青岛球场围网,青岛车间隔离网,青岛机器人围栏,青岛水源地围网,青岛围网,青岛隔离栅-青岛晟腾金属制品有限公司 | 全自动过滤器_反冲洗过滤器_自清洗过滤器_量子除垢环_量子环除垢_量子除垢 - 安士睿(北京)过滤设备有限公司 | 武汉不干胶印刷_标签设计印刷_不干胶标签印刷厂 - 武汉不干胶标签印刷厂家 | 粉末包装机,拆包机厂家,价格-上海强牛包装机械设备有限公司 | 汽液过滤网厂家_安平县银锐丝网有限公司 | 手持式3d激光扫描仪-便携式三维立体扫描仪-北京福禄克斯 | KBX-220倾斜开关|KBW-220P/L跑偏开关|拉绳开关|DHJY-I隔爆打滑开关|溜槽堵塞开关|欠速开关|声光报警器-山东卓信有限公司 | 伟秀电气有限公司-10kv高低压开关柜-高低压配电柜-中置柜-充气柜-欧式箱变-高压真空断路器厂家 | 高中学习网-高考生信息学习必备平台 | 全自动端子机|刺破式端子压接机|全自动双头沾锡机|全自动插胶壳端子机-东莞市傅氏兄弟机械设备有限公司 | 东莞精密模具加工,精密连接器模具零件,自動機零件,冶工具加工-益久精密 | 代理记账_免费注册公司_营业执照代办_资质代办-【乐财汇】 | 恒温恒湿试验箱厂家-高低温试验箱维修价格_东莞环仪仪器_东莞环仪仪器 | 天津蒸汽/热水锅炉-电锅炉安装维修直销厂家-天津鑫淼暖通设备有限公司 | 列管冷凝器,刮板蒸发器,外盘管反应釜厂家-无锡曼旺化工设备有限公司 | 电磁铁_小型推拉电磁铁_电磁阀厂家-深圳市宗泰电机有限公司 | 干式变压器厂_干式变压器厂家_scb11/scb13/scb10/scb14/scb18干式变压器生产厂家-山东科锐变压器有限公司 | 许昌奥仕达自动化设备有限公司 | 车载加油机品牌_ 柴油加油机厂家 | 齿轮减速机_齿轮减速电机-VEMT蜗轮蜗杆减速机马达生产厂家瓦玛特传动瑞环机电 | 无刷电机_直流无刷电机_行星减速机-佛山市藤尺机电设备有限公司 无菌检查集菌仪,微生物限度仪器-苏州长留仪器百科 | 电动不锈钢套筒阀-球面偏置气动钟阀-三通换向阀止回阀-永嘉鸿宇阀门有限公司 | 多米诺-多米诺世界纪录团队-多米诺世界-多米诺团队培训-多米诺公关活动-多米诺创意广告-多米诺大型表演-多米诺专业赛事 | 淬火设备-钎焊机-熔炼炉-中频炉-锻造炉-感应加热电源-退火机-热处理设备-优造节能 | 化工ERP软件_化工新材料ERP系统_化工新材料MES软件_MES系统-广东顺景软件科技有限公司 | 定量包装秤,吨袋包装称,伸缩溜管,全自动包装秤,码垛机器人,无锡市邦尧机械工程有限公司 | 集装箱箱号识别_自重载重图像识别_铁路车号自动识别_OCR图像识别 | 杭州翻译公司_驾照翻译_专业人工翻译-杭州以琳翻译有限公司官网 组织研磨机-高通量组织研磨仪-实验室多样品组织研磨机-东方天净 | 原子吸收设备-国产分光光度计-光谱分光光度计-上海光谱仪器有限公司 | 西门子伺服控制器维修-伺服驱动放大器-828D数控机床维修-上海涌迪 | 深圳成考网-深圳成人高考报名网 深圳工程师职称评定条件及流程_深圳职称评审_职称评审-职称网 | 天命文免费算命堂_自助算命_自由算命系统_长文周易 | 江西自考网| 亚克隆,RNAi干扰检测,miRNA定量检测-上海基屹生物科技有限公司 | 机器视觉检测系统-视觉检测系统-机器视觉系统-ccd检测系统-视觉控制器-视控一体机 -海克易邦 | 游戏版号转让_游戏资质出售_游戏公司转让-【八九买卖网】 | 碳纤维布-植筋胶-灌缝胶-固特嘉加固材料公司 | 耐高温风管_耐高温软管_食品级软管_吸尘管_钢丝软管_卫生级软管_塑料波纹管-东莞市鑫翔宇软管有限公司 | 德国UST优斯特氢气检漏仪-德国舒赐乙烷检测仪-北京泽钏 | 冷镦机-多工位冷镦机-高速冷镦机厂家-温州金诺机械设备制造有限公司 |