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國際飯店:發(fā)展與管理:development and management 版權(quán)信息
- ISBN：9787503257780
- 條形碼：9787503257780 ; 978-7-5032-5778-0
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>>
國際飯店:發(fā)展與管理:development and management 本書特色
查克·嚴(yán)·吉、A·J·辛格所著的《國際飯店--發(fā)展與管理》一書，旨在于幫助那些致力于從國際化角度講授飯店管理知識的教育者，為他們采用國際化術(shù)語探討飯店發(fā)展和管理的不同方面提供參考。本書試圖把個人收集到的資料、學(xué)術(shù)觀點和全球范圍內(nèi)選取的飯店實例有機(jī)融合在一起，以便本領(lǐng)域的專業(yè)人員以及學(xué)習(xí)飯店管理的學(xué)生能夠從中找到真正具有價值的信息。
國際飯店:發(fā)展與管理:development and management 內(nèi)容簡介
當(dāng)前存在著大量與飯店管理相關(guān)或者同飯店管理相關(guān)專業(yè)下的具體學(xué)科相關(guān)的出版物，但專門研究飯店業(yè)的國際化和跨文化方面的著作相對來說很少。《國際飯店：發(fā)展與管理》是在大量調(diào)查研究和多年觀察的基礎(chǔ)上，同許多國際飯店首席執(zhí)行官和總經(jīng)理廣泛交流并與多家國際飯店通力合作的產(chǎn)物。 《國際飯店：發(fā)展與管理》的宗旨在于幫助那些致力于從國際化角度講授飯店管理知識的教育者，為他們采用國際化術(shù)語探討飯店發(fā)展和管理提供參考。《國際飯店：發(fā)展與管理》試圖把個人收集到的資料、學(xué)術(shù)觀點和全球范圍內(nèi)選取的飯店實例有機(jī)融合在一起，以便本領(lǐng)域的專業(yè)人員以及學(xué)習(xí)飯店管理的學(xué)生能夠從中找到真正具有價值的信息。
國際飯店:發(fā)展與管理:development and management 目錄
**部分 總論與歷史回顧
1．全球化、旅游業(yè)與住宿業(yè)
全球化與商界
疆界的消失·全球環(huán)境下的旅游業(yè)·界定跨國飯店公司
旅游業(yè)
旅行與旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)影響·旅游業(yè)的地理分布·旅游需求的決定因素
國際住宿業(yè)
全球分布與結(jié)構(gòu)·全球飯店業(yè)績·飯店產(chǎn)品類型·飯店客人
全球化的住宿業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)
小結(jié)
2．國際飯店的興起
歷史回顧
連鎖飯店的發(fā)展·海外發(fā)展
美國的連鎖飯店
產(chǎn)權(quán)與管理權(quán)的分離·市場細(xì)分與海外擴(kuò)張
美國的連鎖國際飯店案例
希爾頓·洲際·喜來登·假日·凱悅·精選國際
歐洲的連鎖國際飯店案例
地中海俱樂部·雅高·子午線-索米麗雅
印度的連鎖國際飯店案例
泰姬集團(tuán)·歐比瑞
亞太地區(qū)的連鎖國際飯店案例
新大谷·日航飯店·文華東方·半島集團(tuán)·達(dá)仕國際
非洲的連鎖國際飯店案例
與航空公司聯(lián)合·聯(lián)合的優(yōu)勢·聯(lián)合的弊端·主要聯(lián)合
合并與收購
合并·戰(zhàn)略聯(lián)盟
結(jié)論
3．國際旅行、旅游與飯店業(yè)中的政治問題
旅行壁壘、旅游投資壁壘和旅游運(yùn)營壁壘
影響旅行者的壁壘·飯店投資壁壘·飯店運(yùn)營壁壘
政府對飯店的規(guī)制
價格控制方法·勞動法規(guī)·客房稅·其他法規(guī)·競爭力指數(shù)
與行業(yè)壁壘打交道的國際組織
世界旅游組織．經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織·關(guān)貿(mào)總協(xié)定·國際貨幣基金組織·國
際飯店與餐館協(xié)會·世界旅游及旅行理事會
政府支持對旅游與飯店業(yè)的重要性
對外投資獎勵·官僚主義的繁文縟節(jié)·旅游政策
國際旅游組織
國際飯店集團(tuán)與發(fā)展中國家
優(yōu)勢與劣勢·*大限度地提高旅游業(yè)投資回報·飯店集團(tuán)與地方政府之間不
可避免的矛盾
政治穩(wěn)定
對投資決策的影響·對旅行者的影響·地中海國家·菲律賓·非洲·中南美洲·海
灣戰(zhàn)爭·伊拉克戰(zhàn)爭
旅行忠告
政治動機(jī)
政治風(fēng)險
評估政治風(fēng)險的困難．降低風(fēng)險條件下的脆弱性·不穩(wěn)定環(huán)境下的管理控制
危機(jī)管理
危機(jī)管理計劃
結(jié)論
第二部分 國際飯店投資、開發(fā)與協(xié)議
第三部分 人力資源與文化差異
第四部分 國際飯店運(yùn)營
1．全球化、旅游業(yè)與住宿業(yè)
全球化與商界
疆界的消失·全球環(huán)境下的旅游業(yè)·界定跨國飯店公司
旅游業(yè)
旅行與旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)影響·旅游業(yè)的地理分布·旅游需求的決定因素
國際住宿業(yè)
全球分布與結(jié)構(gòu)·全球飯店業(yè)績·飯店產(chǎn)品類型·飯店客人
全球化的住宿業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)
小結(jié)
2．國際飯店的興起
歷史回顧
連鎖飯店的發(fā)展·海外發(fā)展
美國的連鎖飯店
產(chǎn)權(quán)與管理權(quán)的分離·市場細(xì)分與海外擴(kuò)張
美國的連鎖國際飯店案例
希爾頓·洲際·喜來登·假日·凱悅·精選國際
歐洲的連鎖國際飯店案例
地中海俱樂部·雅高·子午線-索米麗雅
印度的連鎖國際飯店案例
泰姬集團(tuán)·歐比瑞
亞太地區(qū)的連鎖國際飯店案例
新大谷·日航飯店·文華東方·半島集團(tuán)·達(dá)仕國際
非洲的連鎖國際飯店案例
與航空公司聯(lián)合·聯(lián)合的優(yōu)勢·聯(lián)合的弊端·主要聯(lián)合
合并與收購
合并·戰(zhàn)略聯(lián)盟
結(jié)論
3．國際旅行、旅游與飯店業(yè)中的政治問題
旅行壁壘、旅游投資壁壘和旅游運(yùn)營壁壘
影響旅行者的壁壘·飯店投資壁壘·飯店運(yùn)營壁壘
政府對飯店的規(guī)制
價格控制方法·勞動法規(guī)·客房稅·其他法規(guī)·競爭力指數(shù)
與行業(yè)壁壘打交道的國際組織
世界旅游組織．經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織·關(guān)貿(mào)總協(xié)定·國際貨幣基金組織·國
際飯店與餐館協(xié)會·世界旅游及旅行理事會
政府支持對旅游與飯店業(yè)的重要性
對外投資獎勵·官僚主義的繁文縟節(jié)·旅游政策
國際旅游組織
國際飯店集團(tuán)與發(fā)展中國家
優(yōu)勢與劣勢·*大限度地提高旅游業(yè)投資回報·飯店集團(tuán)與地方政府之間不
可避免的矛盾
政治穩(wěn)定
對投資決策的影響·對旅行者的影響·地中海國家·菲律賓·非洲·中南美洲·海
灣戰(zhàn)爭·伊拉克戰(zhàn)爭
旅行忠告
政治動機(jī)
政治風(fēng)險
評估政治風(fēng)險的困難．降低風(fēng)險條件下的脆弱性·不穩(wěn)定環(huán)境下的管理控制
危機(jī)管理
危機(jī)管理計劃
結(jié)論
第二部分 國際飯店投資、開發(fā)與協(xié)議
第三部分 人力資源與文化差異
第四部分 國際飯店運(yùn)營
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