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包郵 馬鈴薯主食加工原料知多少
開本：
32開
頁數(shù)：
120
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馬鈴薯主食加工原料知多少 版權(quán)信息
- ISBN：9787030511010
- 條形碼：9787030511010 ; 978-7-03-051101-0
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
馬鈴薯主食加工原料知多少 本書特色
馬鈴薯富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是全球公認(rèn)的高營養(yǎng)食品。目前，適合我國居民傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的馬鈴薯饅頭、面條等主食產(chǎn)品的加工技術(shù)正逐漸興起。本書對馬鈴薯主食加工的主要原料、主要輔料、食品添加劑以及馬鈴薯休閑食品加工技術(shù)等進(jìn)行了詳細(xì)介紹，為生產(chǎn)高營養(yǎng)、高品質(zhì)的馬鈴薯主食加工產(chǎn)品提供了原料保障，有利于促進(jìn)馬鈴薯消費，切實發(fā)揮馬鈴薯在提高我國居民營養(yǎng)健康水平中的重要作用。
馬鈴薯主食加工原料知多少 內(nèi)容簡介
馬鈴薯富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是全球公認(rèn)的高營養(yǎng)食品。目前，適合我國居民傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的馬鈴薯饅頭、面條等主食產(chǎn)品的加工技術(shù)正逐漸興起。木泰華、陳井旺、何海龍編著的《馬鈴薯主食加工原料知多少》對馬鈴薯主食加工的主要原料、主要輔料、食品添加劑以及馬鈴薯休閑食品加工技術(shù)等進(jìn)行了詳細(xì)介紹，為生產(chǎn)高營養(yǎng)、高品質(zhì)的馬鈴薯主食加工產(chǎn)品提供了原料保障，有利于促進(jìn)馬鈴薯消費，切實發(fā)揮馬鈴薯在提高我國居民營養(yǎng)健康水平中的重要作用。 本書主要是面向關(guān)注馬鈴薯主食加工、營養(yǎng)與保健科學(xué)的廣大讀者，并為相關(guān)專業(yè)的師生、相關(guān)研發(fā)領(lǐng)域的學(xué)者及企業(yè)人員提供參考。
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