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生物工程概論 版權(quán)信息
- ISBN：9787030510945
- 條形碼：9787030510945 ; 978-7-03-051094-5
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
生物工程概論 內(nèi)容簡介
《生物工程概論（第三版）/高職高專食品生物類專業(yè)教材系列》用通俗易懂的文字全面介紹了生物工程的概念、原理、發(fā)展方向及應(yīng)用領(lǐng)域。全書共分為九章，內(nèi)容包括生物學(xué)基礎(chǔ)、基因工程、酶工程、發(fā)酵工程、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)工程，以及生物技術(shù)在工業(yè)、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、能源及環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用與發(fā)展！ 渡锕こ谈耪摚ǖ谌妫/高職高專食品生物類專業(yè)教材系列》既可作為高職高專院校生物類專業(yè)的入門課程和非生物技術(shù)類學(xué)生素質(zhì)教育的教材，也可供相關(guān)專業(yè)的科技人員參考使用。
生物工程概論 目錄
**章 緒論
**節(jié) 生物工程的基本內(nèi)容
一、生物工程的產(chǎn)生及定義
二、生物工程的種類及相互關(guān)系
第二節(jié) 生物工程的發(fā)展進(jìn)程
一、遠(yuǎn)古時代——**代生物工程產(chǎn)品
二、巴斯德時代——第二代生物工程產(chǎn)品
三、現(xiàn)代生物工程的崛起——第三代生物工程產(chǎn)品
第三節(jié) 生物工程的應(yīng)用領(lǐng)域與發(fā)展趨勢
一、生物工程的應(yīng)用領(lǐng)域
二、生物工程的發(fā)展趨勢
本章小結(jié)
知識鏈接
思考題
第二章 生物學(xué)基礎(chǔ)
**節(jié) 細(xì)胞分子生物學(xué)基礎(chǔ)
一、細(xì)胞概述
二、生物化學(xué)的含義及其研究內(nèi)容
三、生物化學(xué)與分子生物學(xué)的關(guān)系
第二節(jié) 生物大分子基礎(chǔ)知識
一、蛋白質(zhì)基礎(chǔ)知識
二、核酸基礎(chǔ)知識
三、糖類基礎(chǔ)知識
四、脂類基礎(chǔ)知識
五、酶基礎(chǔ)知識
本章小結(jié)
知識鏈接
思考題
第三章 基因工程
**節(jié) 基因工程的基本知識
一、基因工程的概念
二、基因工程的發(fā)展歷史
三、基因工程的研究對象
第二節(jié) 基因工程的原理
一、基因的本質(zhì)
二、基因的復(fù)制
三、中心法則
四、基因工程的工具酶和載體
第三節(jié) 基因工程的基本步驟與流程
一、基因工程的基本步驟
二、基因工程的流程
第四節(jié) 基因工程的應(yīng)用
一、基因工程技術(shù)在醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域的應(yīng)用
二、基因工程技術(shù)在食品生產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用
三、基因工程在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用
四、基因工程在環(huán)境污染治理中的應(yīng)用
本章小結(jié)
知識鏈接
思考題
第四章 酶工程
**節(jié) 酶工程概況
一、酶的概念及特性
二、酶工程的發(fā)展概況
三、酶的生產(chǎn)方法
四、酶工程的應(yīng)用前景
第二節(jié) 微生物酶的發(fā)酵生產(chǎn)概述
一、酶發(fā)酵生產(chǎn)常用的微生物
二、微生物酶的發(fā)酵生產(chǎn)
第三節(jié) 酶的分離純化
一、酶提取的基本方法
二、酶提取過程的注意事項
第四節(jié) 酶分子修飾
一、酶分子修飾的目的
二、酶分子修飾的方法
三、酶分子修飾的注意事項
第五節(jié) 酶與細(xì)胞固定化
一、酶和菌體固定化
二、細(xì)胞固定化
三、原生質(zhì)體固定化
第六節(jié) 酶反應(yīng)器
一、酶反應(yīng)器的特點
二、酶反應(yīng)器的基本類型和特征
第七節(jié) 酶的應(yīng)用
一、酶在釀造、食品工業(yè)中的應(yīng)用
二、酶在醫(yī)藥方面的應(yīng)用
本章小結(jié)
知識鏈接
思考題
第五章 發(fā)酵工程
**節(jié) 發(fā)酵工程概況
一、發(fā)酵工程的定義
二、發(fā)酵工程反應(yīng)過程的特點
三、發(fā)酵工程的內(nèi)容和發(fā)展
第二節(jié) 微生物工業(yè)菌種與培養(yǎng)基
一、發(fā)酵工業(yè)對菌種的要求
二、工業(yè)上常用的微生物菌種
三、培養(yǎng)基的制備
四、菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)
第三節(jié) 發(fā)酵的操作方法和工藝控制
一、發(fā)酵的操作方法
二、影響發(fā)酵的主要因素
三、發(fā)酵設(shè)備
第四節(jié) 發(fā)酵產(chǎn)物的后處理
一、發(fā)酵產(chǎn)物分離純化的目的及其基本要求
二、發(fā)酵液下游處理的流程和方法
第五節(jié) 發(fā)酵工程應(yīng)用
一、氨基酸生產(chǎn)
二、有機(jī)酸生產(chǎn)
三、飲料酒生產(chǎn)
本章小結(jié)
知識鏈接
思考題
第六章 細(xì)胞工程
**節(jié) 細(xì)胞工程概述
一、細(xì)胞工程的概念及內(nèi)容
二、細(xì)胞工程的基本操作
第二節(jié) 植物細(xì)胞工程
一、組織及細(xì)胞培養(yǎng)
二、植物細(xì)胞融合
三、人工種子
第三節(jié) 動物細(xì)胞工程
一、動物細(xì)胞工程的概念及主要技術(shù)領(lǐng)域
二、動物細(xì)胞工程的發(fā)展概況
三、動物細(xì)胞的操作方法
第四節(jié) 微生物細(xì)胞工程
一、原核細(xì)胞的原生質(zhì)體融合
二、真菌的原生質(zhì)體融合
本章小結(jié)
知識鏈接
思考題
第七章 蛋白質(zhì)工程
**節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)
一、蛋白質(zhì)概述
二、蛋白質(zhì)的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)
三、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 蛋白質(zhì)工程的原理和方法
一、蛋白質(zhì)工程的主要研究內(nèi)容
二、蛋白質(zhì)的分子設(shè)計
三、蛋白質(zhì)工程的研究方法
第三節(jié) 蛋白質(zhì)工程的應(yīng)用和發(fā)展
一、蛋白質(zhì)工程在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用
二、蛋白質(zhì)工程在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用
三、蛋白質(zhì)工程在工業(yè)上的應(yīng)用
四、展望
本章小結(jié)
知識鏈接
思考題
第八章 應(yīng)用生物技術(shù)
**節(jié) 生物技術(shù)在醫(yī)藥上的應(yīng)用
一、生物藥物
二、酶制劑在生物醫(yī)藥方面的應(yīng)用
三、生物醫(yī)學(xué)材料
第二節(jié) 工業(yè)生物技術(shù)
一、生物技術(shù)與食品工業(yè)
二、生物技術(shù)與紡織皮革工業(yè)
第三節(jié) 環(huán)境生物技術(shù)
一、環(huán)境生物技術(shù)概述
二、廢水生物處理技術(shù)
三、污染場地的生物修復(fù)
四、生物降解塑料的生產(chǎn)與應(yīng)用
第四節(jié) 農(nóng)業(yè)生物技術(shù)
一、生物技術(shù)與種植業(yè)
二、生物技術(shù)與養(yǎng)殖業(yè)
第五節(jié) 新能源生物技術(shù)
一、新能源生物技術(shù)概述
二、生物技術(shù)在生物柴油開發(fā)上的應(yīng)用
三、生物技術(shù)在燃料酒精開發(fā)中的應(yīng)用
四、生物制沼氣
五、生物制氫
本章小結(jié)
思考題
第九章 生物安全性
**節(jié) 轉(zhuǎn)基因生物的潛在威脅
一、對自然環(huán)境的影響
二、對人體健康的影響
第二節(jié) 轉(zhuǎn)基因作物與食品的安全性
一、轉(zhuǎn)基因作物與食品的概念
二、轉(zhuǎn)基因食品的類型
三、轉(zhuǎn)基因作物與食品的安全評價
第三節(jié) 國際上轉(zhuǎn)基因作物與食品安全管理的現(xiàn)狀
第四節(jié) 生物武器
一、生物武器概況
二、生物武器的特點
三、武器研究的新特點
四、生物武器的防護(hù)
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
**節(jié) 生物工程的基本內(nèi)容
一、生物工程的產(chǎn)生及定義
二、生物工程的種類及相互關(guān)系
第二節(jié) 生物工程的發(fā)展進(jìn)程
一、遠(yuǎn)古時代——**代生物工程產(chǎn)品
二、巴斯德時代——第二代生物工程產(chǎn)品
三、現(xiàn)代生物工程的崛起——第三代生物工程產(chǎn)品
第三節(jié) 生物工程的應(yīng)用領(lǐng)域與發(fā)展趨勢
一、生物工程的應(yīng)用領(lǐng)域
二、生物工程的發(fā)展趨勢
本章小結(jié)
知識鏈接
思考題
第二章 生物學(xué)基礎(chǔ)
**節(jié) 細(xì)胞分子生物學(xué)基礎(chǔ)
一、細(xì)胞概述
二、生物化學(xué)的含義及其研究內(nèi)容
三、生物化學(xué)與分子生物學(xué)的關(guān)系
第二節(jié) 生物大分子基礎(chǔ)知識
一、蛋白質(zhì)基礎(chǔ)知識
二、核酸基礎(chǔ)知識
三、糖類基礎(chǔ)知識
四、脂類基礎(chǔ)知識
五、酶基礎(chǔ)知識
本章小結(jié)
知識鏈接
思考題
第三章 基因工程
**節(jié) 基因工程的基本知識
一、基因工程的概念
二、基因工程的發(fā)展歷史
三、基因工程的研究對象
第二節(jié) 基因工程的原理
一、基因的本質(zhì)
二、基因的復(fù)制
三、中心法則
四、基因工程的工具酶和載體
第三節(jié) 基因工程的基本步驟與流程
一、基因工程的基本步驟
二、基因工程的流程
第四節(jié) 基因工程的應(yīng)用
一、基因工程技術(shù)在醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域的應(yīng)用
二、基因工程技術(shù)在食品生產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用
三、基因工程在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用
四、基因工程在環(huán)境污染治理中的應(yīng)用
本章小結(jié)
知識鏈接
思考題
第四章 酶工程
**節(jié) 酶工程概況
一、酶的概念及特性
二、酶工程的發(fā)展概況
三、酶的生產(chǎn)方法
四、酶工程的應(yīng)用前景
第二節(jié) 微生物酶的發(fā)酵生產(chǎn)概述
一、酶發(fā)酵生產(chǎn)常用的微生物
二、微生物酶的發(fā)酵生產(chǎn)
第三節(jié) 酶的分離純化
一、酶提取的基本方法
二、酶提取過程的注意事項
第四節(jié) 酶分子修飾
一、酶分子修飾的目的
二、酶分子修飾的方法
三、酶分子修飾的注意事項
第五節(jié) 酶與細(xì)胞固定化
一、酶和菌體固定化
二、細(xì)胞固定化
三、原生質(zhì)體固定化
第六節(jié) 酶反應(yīng)器
一、酶反應(yīng)器的特點
二、酶反應(yīng)器的基本類型和特征
第七節(jié) 酶的應(yīng)用
一、酶在釀造、食品工業(yè)中的應(yīng)用
二、酶在醫(yī)藥方面的應(yīng)用
本章小結(jié)
知識鏈接
思考題
第五章 發(fā)酵工程
**節(jié) 發(fā)酵工程概況
一、發(fā)酵工程的定義
二、發(fā)酵工程反應(yīng)過程的特點
三、發(fā)酵工程的內(nèi)容和發(fā)展
第二節(jié) 微生物工業(yè)菌種與培養(yǎng)基
一、發(fā)酵工業(yè)對菌種的要求
二、工業(yè)上常用的微生物菌種
三、培養(yǎng)基的制備
四、菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)
第三節(jié) 發(fā)酵的操作方法和工藝控制
一、發(fā)酵的操作方法
二、影響發(fā)酵的主要因素
三、發(fā)酵設(shè)備
第四節(jié) 發(fā)酵產(chǎn)物的后處理
一、發(fā)酵產(chǎn)物分離純化的目的及其基本要求
二、發(fā)酵液下游處理的流程和方法
第五節(jié) 發(fā)酵工程應(yīng)用
一、氨基酸生產(chǎn)
二、有機(jī)酸生產(chǎn)
三、飲料酒生產(chǎn)
本章小結(jié)
知識鏈接
思考題
第六章 細(xì)胞工程
**節(jié) 細(xì)胞工程概述
一、細(xì)胞工程的概念及內(nèi)容
二、細(xì)胞工程的基本操作
第二節(jié) 植物細(xì)胞工程
一、組織及細(xì)胞培養(yǎng)
二、植物細(xì)胞融合
三、人工種子
第三節(jié) 動物細(xì)胞工程
一、動物細(xì)胞工程的概念及主要技術(shù)領(lǐng)域
二、動物細(xì)胞工程的發(fā)展概況
三、動物細(xì)胞的操作方法
第四節(jié) 微生物細(xì)胞工程
一、原核細(xì)胞的原生質(zhì)體融合
二、真菌的原生質(zhì)體融合
本章小結(jié)
知識鏈接
思考題
第七章 蛋白質(zhì)工程
**節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)
一、蛋白質(zhì)概述
二、蛋白質(zhì)的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)
三、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 蛋白質(zhì)工程的原理和方法
一、蛋白質(zhì)工程的主要研究內(nèi)容
二、蛋白質(zhì)的分子設(shè)計
三、蛋白質(zhì)工程的研究方法
第三節(jié) 蛋白質(zhì)工程的應(yīng)用和發(fā)展
一、蛋白質(zhì)工程在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用
二、蛋白質(zhì)工程在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用
三、蛋白質(zhì)工程在工業(yè)上的應(yīng)用
四、展望
本章小結(jié)
知識鏈接
思考題
第八章 應(yīng)用生物技術(shù)
**節(jié) 生物技術(shù)在醫(yī)藥上的應(yīng)用
一、生物藥物
二、酶制劑在生物醫(yī)藥方面的應(yīng)用
三、生物醫(yī)學(xué)材料
第二節(jié) 工業(yè)生物技術(shù)
一、生物技術(shù)與食品工業(yè)
二、生物技術(shù)與紡織皮革工業(yè)
第三節(jié) 環(huán)境生物技術(shù)
一、環(huán)境生物技術(shù)概述
二、廢水生物處理技術(shù)
三、污染場地的生物修復(fù)
四、生物降解塑料的生產(chǎn)與應(yīng)用
第四節(jié) 農(nóng)業(yè)生物技術(shù)
一、生物技術(shù)與種植業(yè)
二、生物技術(shù)與養(yǎng)殖業(yè)
第五節(jié) 新能源生物技術(shù)
一、新能源生物技術(shù)概述
二、生物技術(shù)在生物柴油開發(fā)上的應(yīng)用
三、生物技術(shù)在燃料酒精開發(fā)中的應(yīng)用
四、生物制沼氣
五、生物制氫
本章小結(jié)
思考題
第九章 生物安全性
**節(jié) 轉(zhuǎn)基因生物的潛在威脅
一、對自然環(huán)境的影響
二、對人體健康的影響
第二節(jié) 轉(zhuǎn)基因作物與食品的安全性
一、轉(zhuǎn)基因作物與食品的概念
二、轉(zhuǎn)基因食品的類型
三、轉(zhuǎn)基因作物與食品的安全評價
第三節(jié) 國際上轉(zhuǎn)基因作物與食品安全管理的現(xiàn)狀
第四節(jié) 生物武器
一、生物武器概況
二、生物武器的特點
三、武器研究的新特點
四、生物武器的防護(hù)
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
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