包郵飲食文化概論

作者：修宇

出版社：中國旅游出版社出版時間：2017-02-01

開本： 32開 頁數： 151頁

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版權信息
本書特色
內容簡介
目錄

飲食文化概論版權信息

ISBN：9787503255984
條形碼：9787503255984 ; 978-7-5032-5598-4
裝幀：一般膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
教材
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研究生/本科/專科教材
>
文法類

飲食文化概論本書特色

　　人類飲食的歷史是人類適應、利用、改造自然界客體而求得自身生存和發展的歷史，反映了人類逐步實現自身價值觀的過程。《全國旅游類專業創新應用型人才培養規劃教材：飲食文化概論》以典型中西方飲食文化為代表，圍繞食生產、食生活、食事象、食思想、食慣制等食事活動展開，突出營養膳食、餐桌禮儀、飲食旅游和宗教食俗等特色飲食文化，有理有例，淺入深出，專業特色鮮明，又具有一定普適性。

飲食文化概論內容簡介

人類飲食的歷史是人類適應、利用、改造自然界客體而求得自身生存和發展的歷史，反映了人類逐步實現自身價值觀的過程。《全國旅游類專業創新應用型人才培養規劃教材：飲食文化概論》以典型中西方飲食文化為代表，圍繞食生產、食生活、食事象、食思想、食慣制等食事活動展開，突出營養膳食、餐桌禮儀、飲食旅游和宗教食俗等特色飲食文化，有理有例，淺入深出，專業特色鮮明，又具有一定普適性。

飲食文化概論目錄

前言

**章緒論
**節文化與飲食的范疇
第二節飲食文化的范疇
第三節飲食文化的效能

第二章中國飲食發展演變
**節中國烹飪文化發展歷史和特點
第二節中國飲食文化的區域性
第三節中國飪食器和食器

第三章中國飲食思想和飲食特征
**節中國飲食文化的理論基礎
第二節中國飲食文化的基本特征
第三節中華飲食文化名人名著
第四節當代中國飲食行為與膳食指南

第四章西方飲食文化概述
**節西餐的特點與發展
第二節西餐的主要菜式
第三節西餐進餐禮儀

第五章中外飲品文化
**節中國茶文化
第二節中國酒文化
第三節西方酒文化
第四節咖啡文化

第六章中外食俗食禮
**節中西方年節食俗
第二節宗教信仰飲食觀
第三節中西方飲食文化比較

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