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食品安全標準應用實務 版權信息
- ISBN：9787506787420
- 條形碼：9787506787420 ; 978-7-5067-8742-0
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品安全標準應用實務 本書特色
食品安全標準是具有法律法規屬性的技術性法規，是公眾健康的重要保障，是生產經營者的基本遵循，是監管部門的執法依據。本書分別介紹了預包裝食品標簽、預包裝特殊膳食用食品標簽、食品添加劑使用、食品中農藥大殘留限量等9項基礎通用性國家標準的主要技術內容、常見問題釋疑以及典型案例分析，以幫助食品生產經營者、食品藥品監督管理部門、食品檢驗機構、食品行業協會以及廣大消費者更好地理解、使用食品安全國家標準。
食品安全標準應用實務 內容簡介
食品安全標準是具有法律法規屬性的技術性法規，是公眾健康的重要保障，是生產經營者的基本遵循，是監管部門的執法依據。于軍編著的《食品安全標準應用實務》分別介紹了預包裝食品標簽、預包裝食品營養標簽、預包裝特殊膳食用食品標簽、食品添加劑使用、食品中真菌毒素限量、致病菌限量、食品中污染物限量、食品營養強化劑使用、食品中農藥*大殘留限量等9項基礎通用性國家標準的主要技術內容、常見問題釋疑以及典型案例分析，以幫助食品生產經營者、食品藥品監督管理部門、食品檢驗機構、食品行業協會以及廣大消費者更好地理解、使用食品安全國家標準。
食品安全標準應用實務 目錄
第1章 《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718—2011） 1.1 實施要點 1.1.1 預包裝食品的定義 1.1.2 標準的適用范圍 1.1.3 食品真實屬性的專用名稱 1.1.4 配料的定量標示 1.1.5 復合配料的標示 1.1.6 食品添加劑的標示 1.1.7 生產日期的標示 1.2 常見問題釋疑 1.2.1 如何標示進口預包裝飲料酒的原產國 1.2.2 進口預包裝食品是否需要標注質量等級 1.2.3 如何標示進口食品生產日期和保質期 1.2.4 如何理解標準3.8.2條款中“可以同時使用外文，但應與中文有對應關系” 1.2.5 食品中使用了菌種在標簽中應如何標示 1.2.6 如何確定和標示產品的保質期 1.2.7 食品標簽中是否可以使用繁體字 1.2.8 銷售單元包含若干可獨立銷售的預包裝食品時，直接向消費者交付的外包裝（大包裝）標簽如何標示 1.2.9 如何判斷預包裝食品標簽上的漢字字高 1.2.10 膠原蛋白腸衣是否需要在配料表中標示原始配料 1.2.11 植物油配料在配料表中如何標示 1.2.12 花生牛奶等預包裝食品，是否必須在產品名稱同一展示版面用相同字號標示“調制乳” 1.2.13 預包裝食品配料表中味精（谷氨酸鈉）如何標示 1.3 示例分析 1.3.1 水在配料表中的標示 1.3.2 真實屬性名稱的標示 1.3.3 “無蔗糖”食品的標示 1.3.4 葡萄酒中“二氧化硫”的標示第2章 《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB28050—2011） 2.1 實施要點 2.1.1 GB 28050與GB 7718的關系 2.1.2 標準的實施原則 2.1.3 標準的適用范圍 2.1.4 豁免標示營養標簽的情形 2.1.5 強制標示內容 2.1.6 營養成分含量的標示 2.1.7 營養成分表的格式 2.1.8 可選擇性標示的內容 2.1.9 “份”的標示 2.1.10 預包裝食品營養強化劑的標示 2.2 常見問題釋疑 2.2.1 重復使用的玻璃瓶飲料產品如何標示營養標簽， 2.2.2 營養成分表中NRv％列是否可以只標數值，省略“％”……
第3章 《食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標簽》(GB 13432—2013)第4章 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)第5章 《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》(GB 276l—2011)第6章 《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762—2012)第7章 《食品安全國家標準食品中致病菌限量》(GB 2992l—2013)第8章 《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》(GB14880—2012)第9章 《食品安全國家標準食品中農藥*大殘留限量》(GB 2763—2014)
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