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酒店管理基礎技能 版權信息
- ISBN：9787518410774
- 條形碼：9787518410774 ; 978-7-5184-1077-4
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酒店管理基礎技能 內容簡介
由栗書河、王星所著的《酒店管理基礎技能(高等職業學校酒店管理專業教材)》是在主體課程框架不變的基礎上，調整擴充學習任務點、學習內容、學習資源等，使整體教材可以靈活更新升級，保持教學內容與實踐工作要求與時俱進。本教材按照酒店員工管理、日常管理、計劃管理、現場管理劃分學習單元，以學習項目展開及實戰內容為主，并闡述國內外*新基礎管理經驗，讓讀者系統地了解相關管理工作理念、方法以及工作過程中的技巧和技能，形成酒店管理基礎工作能力。本教材既適合高職院校酒店管理專業的學生使用，也可作為酒店行業從業者的自學用書。
酒店管理基礎技能 目錄
學習單元一
學習項目1
一、新員工培訓階段
二、酒店新員工入職培訓規范
三、培訓工作應用工具/表格
學習項目2
一、工作表現評估概念
二、工作評估內容與標準
三、工作評估方法
四、酒店工作評估程序及應用工具/表格
學習項目3
一、處理解決矛盾與沖突概念
二、引發矛盾及組織沖突產生的因素
三、解決團隊矛盾與沖突的方法
四、處理個人矛盾沖突的方法
學習單元二
學習項目1
一、酒店客戶
二、客戶流失管理
三、客戶保持管理
四、酒店客史檔案管理
學習項目2
一、客人投訴的基本認識
二、酒店顧客投訴類型
三、處理顧客投訴的步驟與方法
四、處理顧客投訴的措施
五、處理顧客投訴規范用語
學習項目3
一、時間價值概念
二、時間管理概念
三、時間管理的方法
學習項目1
一、年度經營推廣計劃概念
二、酒店計劃管理概念
三、酒店計劃管理的重要性
四、酒店計劃管理的任務
五、部門年度經營計劃編制內容
學習項目2
一、年度人力資源計劃概念
二、部門年度人力資源計劃與預算規范
三、部門勞動力成本分析
學習項目3
一、年度投資計劃概念
二、年度投資計劃規范內容
學習單元四
學習項目1
一、酒店現場管理概念
二、酒店現場管理要點
三、現場管理工作應用工具
學習項目2
一、職業紀律概念
二、酒店紀律管理的概念
三、紀律管理形式
四、紀律管理的原則
五、紀律執行標準
學習項目3
一、突發事件管理概念
二、突發事件管理工作內容
三、酒店常用應急預案
參考文獻
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