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前廳與客房管理 版權信息
- ISBN：9787503255908
- 條形碼：9787503255908 ; 978-7-5032-5590-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
前廳與客房管理 本書特色
《前廳與客房管理》在第1版《住宿管理》的基礎上，根據旅游相關院校課程的設置情況，借鑒并結合我國飯店業發展的新特點和實際情況，編寫了這本講述飯店前廳與客房管理的專業教材。它系統地介紹了飯店前廳與客房管理的專業基礎知識，主要服務過程的操作程序和服務管理規范，也有這兩個部門新發展的情況介紹和服務過程中相關案例的介紹與分析，是一本理論與實踐相結合的比較實用的教材。 《前廳與客房管理》在為學生提供專業知識和培養學生綜合能力的同時，為讀者提供了很好的學習素材，每章的學習目的和核心概念為讀者明確了每一個章節應該掌握的重點和學習目標，是一本適合高等院校旅游相關專業學生和飯店從業人員學習的專業指導書。
前廳與客房管理 內容簡介
《前廳與客房管理》在第1版《住宿管理》的基礎上，根據旅游相關院校課程的設置情況，借鑒并結合我國飯店業發展的新特點和實際情況，編寫了這本講述飯店前廳與客房管理的專業教材。它系統地介紹了飯店前廳與客房管理的專業基礎知識，主要服務過程的操作程序和服務管理規范，也有這兩個部門新發展的情況介紹和服務過程中相關案例的介紹與分析，是一本理論與實踐相結合的比較實用的教材。 《前廳與客房管理》在為學生提供專業知識和培養學生綜合能力的同時，為讀者提供了很好的學習素材，每章的學習目的和核心概念為讀者明確了每一個章節應該掌握的重點和學習目標，是一本適合高等院校旅游相關專業學生和飯店從業人員學習的專業指導書。
前廳與客房管理 目錄
第1章 導論第1節 飯店業概述第2節 飯店的類型、等級和組織機構第3節 飯店管理的內容第2章 前廳管理概述第1節 前廳部的功能與地位第2節 前廳部的組織機構與管理崗位職責第3節 前廳環境設計第4節 前廳部人員素質要求第3章 客房預訂與入住登記第1節 客房預訂的意義和任務第2節 客房預訂的渠道、方式和種類第3節 客房預訂的程序第4節 訂房糾紛處理第5節 入住登記第4章 前廳系列服務第1節 禮賓服務第2節 問訊服務第3節 總機服務第4節 商務中心服務第5節 收銀服務第5章 房價管理與客房經營統計分析第1節 房價管理第2節 飯店的收益管理第3節 前廳與客房經營統計分析第6章 客房管理概述第1節 客房部的功能與地位第2節 客房部的組織機構與管理崗位職責第3節 客房部與其他部門的溝通第4節 客房的種類和功能第5節 客房的裝飾布置第7章 客房部的系列服務第1節 客房部服務管理的內容第2節 客房的清潔整理第3節 客房部的其他服務第4節 特殊客房的服務第5節 公共區域的清潔衛生第8章 客房設備用品管理第1節 客房設備用品管理任務和方法第2節 客房設備的選擇與保養第3節 布件管理第4節 客房日用品管理第9章 飯店安全管理第1節 飯店安全管理概述第2節 前廳與客房安全管理第3節 防火與防盜管理第4節 突發事件的處理第10章 前廳部和客房部的人員管理第1節 前廳部和客房部的崗位編制第2節 員工招聘第3節 員工培訓第4節 員工績效考評第11章 飯店服務質量管理第1節 飯店服務質量管理概述第2節 前廳與客房服務質量管理第3節 賓客投訴與處理參考文獻
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