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現代飯店主管領班實務 版權信息
- ISBN：9787805217758
- 條形碼：9787805217758 ; 978-7-80521-775-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
現代飯店主管領班實務 本書特色
本書對現代飯店主管領班的具體職責、操作方式、領導藝術作了詳細而深入地介紹，并細分客房、餐飲、財務等飯店各個部門，實用而富啟發性。主管領班為飯店的基層管理人員、實施具體工作的操作、規范與管理，具有承上啟下的重要作用，是一座飯店成功與失敗的關鍵所在。
現代飯店主管領班實務 目錄
前言
**章 酒店基層管理概論
**節 酒店的基層組織
一 酒店基層組織及其職責
二 酒店基層組織的地位和作用
三 酒店基層組織的特點
四 酒店基層組織設置原則、標準和方法
第二節 酒店基層組織管理
一 酒店基層組織管理及其歷史沿革
二 酒店基層管理的特征和特點
三 酒店基層管理的主要內容
四 酒店基層管理在酒店中的地位和作用
第三節 酒店基層管理者
一 酒店基層管理者
二 酒店基層管理者的權限
三 酒店基層管理人員的職責和素質
第二章 酒店基層管理職能
**節 酒店基層組織的計劃管理
一 酒店計劃管理
二 酒店基層組織的計劃及其特點
三 酒店基層組織計劃管理
第二節 酒店基層組織管理
一 酒店組織與組織管理
二 酒店基層中的組織管理
三 酒店基層勞動紀律管理
四 職工獎勵、處罰管理
第三節 酒店基層控制、指揮管理
一 控制管理概述
二 基層控制管理
三 基層指揮管理
第三章 酒店基層培訓
第四章 酒店基層組織質量管理
第五章 酒店基層管理方法與藝術
第六章 酒店基層管理實務
**章 酒店基層管理概論
**節 酒店的基層組織
一 酒店基層組織及其職責
二 酒店基層組織的地位和作用
三 酒店基層組織的特點
四 酒店基層組織設置原則、標準和方法
第二節 酒店基層組織管理
一 酒店基層組織管理及其歷史沿革
二 酒店基層管理的特征和特點
三 酒店基層管理的主要內容
四 酒店基層管理在酒店中的地位和作用
第三節 酒店基層管理者
一 酒店基層管理者
二 酒店基層管理者的權限
三 酒店基層管理人員的職責和素質
第二章 酒店基層管理職能
**節 酒店基層組織的計劃管理
一 酒店計劃管理
二 酒店基層組織的計劃及其特點
三 酒店基層組織計劃管理
第二節 酒店基層組織管理
一 酒店組織與組織管理
二 酒店基層中的組織管理
三 酒店基層勞動紀律管理
四 職工獎勵、處罰管理
第三節 酒店基層控制、指揮管理
一 控制管理概述
二 基層控制管理
三 基層指揮管理
第三章 酒店基層培訓
第四章 酒店基層組織質量管理
第五章 酒店基層管理方法與藝術
第六章 酒店基層管理實務
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