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飲食安徽 版權信息
- ISBN：9787565026119
- 條形碼：9787565026119 ; 978-7-5650-2611-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
飲食安徽 本書特色
許若齊、李丹崖所*的《飲食安徽/品讀文化安徽叢書》立足的大徽菜，是以徽州菜肴為代表，由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南（也可稱皖南、沿江、沿淮）五大風味構成；在狹義上，徽菜是特指徽州地區形成的菜肴流派，即通常所說的徽州菜，為中國八大菜系之一，有著數千式菜譜。本書以徽菜為聚焦點，旁涉其他流派，逐一介紹，把一個活色生香的“舌尖上的安徽”奉獻在讀者面前。
飲食安徽 內容簡介
本書以徽菜為聚焦點, 旁涉其他流派, 逐一介紹, 把一個活色生香的“舌尖上的安徽”奉獻在讀者面前。分為皖北篇和皖南篇兩部分。主要內容包括: 吃在皖地、村宴、薄荷秋涼、紫蘇, 紫蘇、北風蕭瑟屠蘇酒等。
飲食安徽 目錄
一 皖北篇 吃在皖地 村宴 薄荷秋涼 紫蘇，紫蘇 北風蕭瑟屠蘇酒 瓦壺天水菊花茶 皖北有響菜 刁蠻的炒面椒 滿架秋風扁豆花 烀豆 鹽水毛豆 醬豆記 遭遇羊奶渣 荊芥外腰湯 白露打棗，秋分卸梨 念念秋分 霜降時的吃食 霜降芋葉肥正美 想起麥冬 小清新蘿卜干 臘菜 臘肉 吃剩饃與吃落昏 炒餅里的母愛……二 皖南篇
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