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石斛 本書特色
石斛為傳統貴重中藥材，廣泛分布于我國云、貴、川等地。早在《神農本草經》中就有記載，具有滋陰清熱、生津益胃等功效，與人參雪蓮靈芝等并稱為“中華九大仙草”。王鳳忠主編的《石斛》分為6章，對石斛的起源、生物學特性、化學成分、功能活性、種植栽培、保鮮貯藏、傳統醫用食用、現代加工技術，以及質量監督鑒別技術等方面進行了全方位介紹，力求為讀者提供有關石斛較全面的資料與信息，以滿足讀者的需求。希望能幫助廣大讀者深入了解石斛，提高生活質量和自身健康水平。
石斛 內容簡介
《石斛》分為六章，對石斛的起源、生物學特性、化學成分、功能活性、種植栽培、保鮮貯藏、傳統醫用食用、現代加工技術以及質量監督鑒別技術等方面進行了全方位介紹，提供了十分全面的資料與信息，能幫助廣大讀者深入了解石斛，提高生活質量和自身健康水平。
石斛 目錄
**章 石斛的生物學特性
**節 石斛的起源及生物學特性
一、石斛的起源
二、石斛生物學特性
第二節 石斛的分布
一、環境特點
二、地理分布
第二章 石斛的化學成分及功能活性
**節 石斛的化學成分
一、石斛的營養成分
二、石斛的功能成分
(一)石斛中的多糖
(二)石斛中的生物堿
(三)石斛中的菲類及其衍生物
(四)石斛中的倍半萜
(五)石斛中的其他類化合物
第二節 石斛的功能活性
一、觀點學說
二、藥理學功能
(一)抗心腦血管疾病功能
(二)抗腫瘤作用
(三)免疫增強或調節作用
(四)抗氧化、抗衰老作用
(五)治療消化系統疾病
(六)治療眼科疾病
(七)降血糖作用
(八)降血脂作用
(九)抗炎作用
三、食用
第三章 石斛選育和栽培
**節 石斛選育
一、石斛選育的背景
(一)石斛栽培種
(二)石斛栽培種種源現狀
二、石斛良種選育的意義
三、石斛良種選育方法
(一)石斛種質的收集和整理
(二)石斛種質的保存
(三)石斛良種選育
(四)石斛良種繁育
第二節 石斛栽培
一、種苗培育
(一)有性繁殖
(二)無性繁殖
(三)種子快速育苗及組培苗煉苗
二、栽培方式
(一)仿野生栽培
……
第四章 石斛的采收與貯藏
第五章 石斛加工工藝
第六章 石斛加工質量安全控制
后記
**節 石斛的起源及生物學特性
一、石斛的起源
二、石斛生物學特性
第二節 石斛的分布
一、環境特點
二、地理分布
第二章 石斛的化學成分及功能活性
**節 石斛的化學成分
一、石斛的營養成分
二、石斛的功能成分
(一)石斛中的多糖
(二)石斛中的生物堿
(三)石斛中的菲類及其衍生物
(四)石斛中的倍半萜
(五)石斛中的其他類化合物
第二節 石斛的功能活性
一、觀點學說
二、藥理學功能
(一)抗心腦血管疾病功能
(二)抗腫瘤作用
(三)免疫增強或調節作用
(四)抗氧化、抗衰老作用
(五)治療消化系統疾病
(六)治療眼科疾病
(七)降血糖作用
(八)降血脂作用
(九)抗炎作用
三、食用
第三章 石斛選育和栽培
**節 石斛選育
一、石斛選育的背景
(一)石斛栽培種
(二)石斛栽培種種源現狀
二、石斛良種選育的意義
三、石斛良種選育方法
(一)石斛種質的收集和整理
(二)石斛種質的保存
(三)石斛良種選育
(四)石斛良種繁育
第二節 石斛栽培
一、種苗培育
(一)有性繁殖
(二)無性繁殖
(三)種子快速育苗及組培苗煉苗
二、栽培方式
(一)仿野生栽培
……
第四章 石斛的采收與貯藏
第五章 石斛加工工藝
第六章 石斛加工質量安全控制
后記
展開全部
石斛 作者簡介
王鳳忠，男，1972年4月生人，博士，研究員，現任中國農業科學院農產品加工研究所副所長，功能因子研究與利用創新團隊首席科學家，兼任農業部農產品加工質量安全風險評估實驗室（北京）主任，農業部農產加工品質量監督檢驗測試中心（北京）常務副主任。多年從事微生物、特色農產品加工及質量標準工作，圍繞石斛等特色農產品開展相關的功能食品開發及風險評估研究。主持各類項目30余項目，發表科技論文30余篇，制定農產品加工行業標準4項，授權專利30余項。
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