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中國果樹科學與實踐:葡萄 版權信息
- ISBN：9787536964457
- 條形碼：9787536964457 ; 978-7-5369-6445-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國果樹科學與實踐:葡萄 本書特色
由翟衡主編的《葡萄（中國果樹科學與實踐）（精）》一書以葡萄產業技術為主線，針對我國產業發展中存在的重要技術問題，梳理、確定了若干主題，按照“總結過去、分析現狀、著眼未來”的基本思路，以應用性研究層面的重要成果和生產實踐經驗為主要論述內容，在對技術發展演變過程回顧總結的基礎上，著重對近年來的技術成就和經驗教訓進行歸納總結，提出未來技術發展趨勢。全書共10章：**章葡萄產業概況及發展趨勢，第二章葡萄生態適應性特征與生態指標，第三章葡萄種質資源與育種技術，第四章葡萄栽培品種區域布局及發展趨勢，第五章葡萄苗木類型與發展趨勢，第六章葡萄種植模式與整形修剪體系，第七章葡萄園管理技術與發展趨勢，第八章葡萄病蟲害防控體系，第九章葡萄抗逆栽培技術體系，第十章葡萄設施栽培體系的演化與發展趨勢。
中國果樹科學與實踐:葡萄 內容簡介
本書以葡萄產業技術為主線, 針對我國產業發展中存在的重要技術問題, 梳理、確定了若干主題, 按照“總結過去、分析現狀、著眼未來”的基本思路, 以應用性研究層面的重要成果和生產實踐經驗為主要論述內容, 在對技術發展演變過程回顧總結的基礎上, 著重對近年來的技術成就和經
中國果樹科學與實踐:葡萄 目錄
**章 葡萄產業概況
**節 葡萄產業現狀
一、世界葡萄產業特征
二、葡萄在中國果樹產業中的地位及分布
三、葡萄產業特色
第二節 中國葡萄產業
一、中國葡萄產業發展歷程
二、影響中國葡萄產業發展的關鍵技術
第三節 葡萄加工及貿易
一、葡萄加工
二、葡萄產品貿易與消費
第二章 葡萄的生態適應性
**節 葡萄優勢生態區域
一、主要葡萄產區的地理位置與氣候特征
二、適宜葡萄栽培的土壤條件
第二節 衡量適宜區域的生態因素與指標
一、主要生態因子評價
二、區域化評價指標與評價體系
第三章 葡萄種質資源與育種
**節 葡萄屬植物種類與分布
一、世界葡萄屬植物種類與分布
二、中國葡萄屬植物種類與分布
第二節 葡萄屬野生資源
一、野生葡萄資源的抗性
二、野生葡萄資源的直接利用
三、野生葡萄資源在品種改良中的利用
第三節 葡萄種質資源保護
一、國外葡萄資源保護現狀
二、中國葡萄資源保護現狀
第四節 中國葡萄栽培品種的引進
一、傳教士引種
二、張裕公司引種
三、研究單位引種
第五節 葡萄新品種選育
一、砧木育種
二、葡萄品種培育
三、中國葡萄品種選育概況
第四章 葡萄栽培區域布局
**節 世界釀酒葡萄品種組成與分布特征
一、歐洲葡萄酒主產國葡萄品種組成及其區域化
二、新世界葡萄酒主產國釀酒葡萄品種組成及其區域化
三、中國釀酒葡萄品種組成與區域化
第二節 鮮食葡萄品種結構及布局
一、世界鮮食葡萄主產國
二、中國
第五章 葡萄苗木類型
**節 葡萄苗木類型演化與根瘤蚜的關系
一、無根瘤蚜時代及地區葡萄苗木繁育
二、發生葡萄根瘤蚜時代的苗木繁育
三、中國葡萄苗木發展趨勢
第二節 砧木類型與抗性
一、抗根瘤蚜砧木種類
二、砧木的抗性與選擇
第三節 現代嫁接育苗技術
一、現代化嫁接苗生產要素
二、硬枝嫁接育苗技術
三、田間綠枝嫁接育苗
四、砧木育苗
五、葡萄苗木生產規則
第六章 葡萄種植模式與整形修剪體系
**節 種植模式與發展趨勢
一、種植模式變遷
二、現代化建園技術體系
第二節 葡萄整形修剪體系
一、籬架葡萄整形修剪概要
二、棚架葡萄整形修剪概要
三、成齡葡萄修剪技術
第七章 葡萄園管理技術
**節 葡萄園管理技術發展方向
一、輕簡化發展方向
二、標準化與機械化
第二節 鮮食葡萄葉幕與花果管理
一、鮮食葡萄葉幕管理
二、花果管理技術與合理使用生長調節劑
三、套袋技術及評價
第三節 釀酒葡萄葉幕與花果管理
一、葉幕管理
二、花果管理
第四節 葡萄園土壤管理及養分供應制度
一、葡萄園土壤種植適應性
二、葡萄園土壤改良及土壤管理
第五節 葡萄園水分管理制度
一、葡萄需水特性
二、灌溉時期、模式
三、排水系統
第八章 葡萄病蟲害防控體系
**節 葡萄病蟲害的發生特征
一、葡萄對病蟲害的敏感性
二、現代葡萄因病蟲害的發展特點
第二節 病蟲害防控趨勢與三生技術體系
一、綠色植保與食品安全和可持續發展
二、構建三生技術體系
第三節 葡萄主要病害及其防控關鍵技術
一、主要葉部病害
二、主要果實病害
三、主要枝干病害
四、其他病害
第四節 主要害蟲及其防治關鍵技術
一、刺吸式害蟲
二、咀嚼式害蟲
三、葡萄蛀干害蟲
四、葡萄根部害蟲
第九章 葡萄設施栽培
**節 葡萄設施栽培概況
一、葡萄設施栽培的概念
二、設施葡萄產業發展歷程
三、設施葡萄產業發展趨勢及發展戰略
第二節 設施栽培類型
一、促早栽培
二、延遲栽培
三、避雨栽培
第三節 設施建造關鍵技術
一、設施選擇與投資評價
二、設施設計與建造
第四節 設施栽培關鍵技術
一、品種和砧木的選擇
二、高標準建園
三、高光效省力化整形修剪
四、肥水高效利用
五、休眠調控
六、環境調控
七、花果管理
八、連年豐產技術
九、設施葡萄病蟲害綜合防治
索引
**節 葡萄產業現狀
一、世界葡萄產業特征
二、葡萄在中國果樹產業中的地位及分布
三、葡萄產業特色
第二節 中國葡萄產業
一、中國葡萄產業發展歷程
二、影響中國葡萄產業發展的關鍵技術
第三節 葡萄加工及貿易
一、葡萄加工
二、葡萄產品貿易與消費
第二章 葡萄的生態適應性
**節 葡萄優勢生態區域
一、主要葡萄產區的地理位置與氣候特征
二、適宜葡萄栽培的土壤條件
第二節 衡量適宜區域的生態因素與指標
一、主要生態因子評價
二、區域化評價指標與評價體系
第三章 葡萄種質資源與育種
**節 葡萄屬植物種類與分布
一、世界葡萄屬植物種類與分布
二、中國葡萄屬植物種類與分布
第二節 葡萄屬野生資源
一、野生葡萄資源的抗性
二、野生葡萄資源的直接利用
三、野生葡萄資源在品種改良中的利用
第三節 葡萄種質資源保護
一、國外葡萄資源保護現狀
二、中國葡萄資源保護現狀
第四節 中國葡萄栽培品種的引進
一、傳教士引種
二、張裕公司引種
三、研究單位引種
第五節 葡萄新品種選育
一、砧木育種
二、葡萄品種培育
三、中國葡萄品種選育概況
第四章 葡萄栽培區域布局
**節 世界釀酒葡萄品種組成與分布特征
一、歐洲葡萄酒主產國葡萄品種組成及其區域化
二、新世界葡萄酒主產國釀酒葡萄品種組成及其區域化
三、中國釀酒葡萄品種組成與區域化
第二節 鮮食葡萄品種結構及布局
一、世界鮮食葡萄主產國
二、中國
第五章 葡萄苗木類型
**節 葡萄苗木類型演化與根瘤蚜的關系
一、無根瘤蚜時代及地區葡萄苗木繁育
二、發生葡萄根瘤蚜時代的苗木繁育
三、中國葡萄苗木發展趨勢
第二節 砧木類型與抗性
一、抗根瘤蚜砧木種類
二、砧木的抗性與選擇
第三節 現代嫁接育苗技術
一、現代化嫁接苗生產要素
二、硬枝嫁接育苗技術
三、田間綠枝嫁接育苗
四、砧木育苗
五、葡萄苗木生產規則
第六章 葡萄種植模式與整形修剪體系
**節 種植模式與發展趨勢
一、種植模式變遷
二、現代化建園技術體系
第二節 葡萄整形修剪體系
一、籬架葡萄整形修剪概要
二、棚架葡萄整形修剪概要
三、成齡葡萄修剪技術
第七章 葡萄園管理技術
**節 葡萄園管理技術發展方向
一、輕簡化發展方向
二、標準化與機械化
第二節 鮮食葡萄葉幕與花果管理
一、鮮食葡萄葉幕管理
二、花果管理技術與合理使用生長調節劑
三、套袋技術及評價
第三節 釀酒葡萄葉幕與花果管理
一、葉幕管理
二、花果管理
第四節 葡萄園土壤管理及養分供應制度
一、葡萄園土壤種植適應性
二、葡萄園土壤改良及土壤管理
第五節 葡萄園水分管理制度
一、葡萄需水特性
二、灌溉時期、模式
三、排水系統
第八章 葡萄病蟲害防控體系
**節 葡萄病蟲害的發生特征
一、葡萄對病蟲害的敏感性
二、現代葡萄因病蟲害的發展特點
第二節 病蟲害防控趨勢與三生技術體系
一、綠色植保與食品安全和可持續發展
二、構建三生技術體系
第三節 葡萄主要病害及其防控關鍵技術
一、主要葉部病害
二、主要果實病害
三、主要枝干病害
四、其他病害
第四節 主要害蟲及其防治關鍵技術
一、刺吸式害蟲
二、咀嚼式害蟲
三、葡萄蛀干害蟲
四、葡萄根部害蟲
第九章 葡萄設施栽培
**節 葡萄設施栽培概況
一、葡萄設施栽培的概念
二、設施葡萄產業發展歷程
三、設施葡萄產業發展趨勢及發展戰略
第二節 設施栽培類型
一、促早栽培
二、延遲栽培
三、避雨栽培
第三節 設施建造關鍵技術
一、設施選擇與投資評價
二、設施設計與建造
第四節 設施栽培關鍵技術
一、品種和砧木的選擇
二、高標準建園
三、高光效省力化整形修剪
四、肥水高效利用
五、休眠調控
六、環境調控
七、花果管理
八、連年豐產技術
九、設施葡萄病蟲害綜合防治
索引
展開全部
中國果樹科學與實踐:葡萄 節選
《中國果樹科學與實踐 葡萄》： （2）土壤質地對樹勢和果實風味的影響 土壤從礦物顆粒組合上可以劃分為沙土、壤土和黏土3大類。土壤質地決定了土壤透氣性、持水能力、排水能力和根系生長的能力。 沙土中所含的沙粒（0.02mm以上）比例在85%以上，保水保肥能力較差，養分含量少，土溫變化較快，但通氣透水性較好。因此，種植在沙土上的葡萄一般長勢偏弱，更易形成較深的根系。在同樣的氣候條件下，果實區域的晝夜溫差會閑土壤的原因而加大，使葡萄糖分更易積累、成熟更快，但風味物質也會更少。 黏土中所含的黏粒（0.002mm以下）比例在25%以上，保水保肥能力強，養分含量高，土溫變化較慢，但通氣透水性較差。因此，種植在黏土上的葡萄一般長勢較強，根系分布更偏重于中上層。在同樣的氣候條件下，果實區域的晝夜溫差會因土壤的緩沖作用而降低，葡萄糖分積累慢，成熟慢，但風味物質尤其是成熟果香的積累也會因此而更為豐富。 壤土介于沙土和黏土之間，其保水保肥能力、養分含量、土溫變化、通氣透水性和對果實區域晝夜溫差的影響也都介于沙土和黏土之間，因此對糖分積累、果實成熟和風味物質積累的影響更為均衡。 （3）成土母質對葡萄及葡萄酒風格的影響 歐洲比較重視成土母質對不同釀酒葡萄品種所釀酒的風味的影響，國內則很少有研究。 火成巖是火山活動的產物，包括酸性巖和基性巖。酸性巖（如花崗巖和流紋巖）一般是富含石英和鈣、鉀、鈉等元素的淺色長石，肥力較低，但在風化良好的情況下透氣性較好；基性巖（如玄武巖和輝綠巖）一般石英含量低，而深色的鐵鎂礦物質含量高，肥力較高，但通透性較差。火成巖質土屬酸性土壤，多呈沙粒狀或細石狀，具有良好的排水性，適合西拉、佳美和雷司令的種植，這種土壤在法國羅納河谷北部和博若萊北部產區都有。 ……
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