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茶藝服務教程-職業化操作與管理實務 版權信息
- ISBN：9787109202702
- 條形碼：9787109202702 ; 978-7-109-20270-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶藝服務教程-職業化操作與管理實務 本書特色
鄭春英、楊誼興主編的《職業化操作與管理實務 (茶藝服務教程)》是一本從強調職業化和職業態度入 手的茶藝服務教程，是茶館管理者、茶葉流通領域從 業者工作手冊，有極強的實用性。本書著重于茶葉流 通領域中茶葉店、茶館、茶餐廳、茶藝培訓等行業， 對茶藝服務的職業化概念、職業禮儀規范、操作規范 、培訓、經營規范，以及茶道知識、茶文化知識、制 茶和識茶知識、泡茶、品茶、評茶、茶具選配等做了 全面系統的闡述。
茶藝服務教程-職業化操作與管理實務 內容簡介
《茶藝服務教程:職業化操作與管理實務》內容簡介：《茶藝服務教程:職業化操作與管理實務》是作者精心為廣大讀者朋友們編寫而成的此書，可以讓更多的讀者朋友們從書中了解到更多的知識，從而提升讀者朋友們自身的知識水平。《茶藝服務教程:職業化操作與管理實務》是內容豐富的茶葉實用資料手冊，既是加入聯盟的會員的教材和參考資料，也不失為一本茶葉愛好者了解茶葉知識、茶藝操作的普及讀物。
茶藝服務教程-職業化操作與管理實務 目錄
項目1 茶藝服務職業化概述
模塊一 職業化概念
模塊二 職業化意識
模塊三 職業化內涵
模塊四 職業化操作
模塊五 專業化教程
項目2 茶藝服務禮儀規范
模塊一 職業禮儀
模塊二 禮儀內容
項目3 茶藝服務操作規范
模塊一 流程與規范要領
模塊二 茶葉店(門市)作業流程
模塊三 茶葉店(門市)作業規范
項目4 茶藝服務“三段餐茶”應用于現代生活
模塊一 “三段餐茶”基本情況
模塊二 餐茶茶師服裝
模塊三 餐茶的茶需要表現其應有地位
模塊四 “三段餐茶”服務規程
模塊五 餐茶的職業性與家庭休閑型
模塊六 餐茶茶師的職場地位
項目5 茶藝服務培訓與訓練
模塊一 培訓及考核
模塊二 職業化訓練
項目6 茶藝服務茶室布置規范
模塊一 設計品茗環境
模塊二 茶席設計
模塊三 營造家庭茶室
項目7 茶藝服務茶館經營服務規范
模塊一 茶館行業標準
模塊二 茶館服務流程
模塊三 茶館經營管理
模塊四 茶館服務規范
模塊五 茶館市場營銷——經營者必讀
模塊六 茶藝師的職業要求與操作技能
項目8 茶藝服務中外茶道
模塊一 茶藝與茶道
模塊二 茶藝類型
模塊三 茶道的傳播與發展
項目9 茶藝服務制茶與識茶
模塊一 茶葉概況
模塊二 茶樹種植
模塊三 茶葉分類
模塊四 茶葉加工
模塊五 茶葉功效
模塊六 識茶實務問答
項目10 茶藝服務泡茶與茶藝
模塊一 泡荼用水
模塊二 泡茶三要素
模塊三 現代荼藝表演
模塊四 行茶法及沏泡訓練評價
模塊五 泡茶實務問答
項目11 茶藝服務品茶與評茶
模塊一 科學品飲
模塊二 評茶職業術語
模塊三 審評與檢驗
模塊四 評荼實務問答
項目12 茶藝服務茶具選配
模塊一 茶具欣賞
模塊二 茶具的種類
項目13 茶藝服務茶文化
模塊一 茶與佛家、道家
模塊二 中外茶俗
附錄1 茶藝常用專業術語中英文對照
附錄2 茶館常用服務用語中英文對照
后記
模塊一 職業化概念
模塊二 職業化意識
模塊三 職業化內涵
模塊四 職業化操作
模塊五 專業化教程
項目2 茶藝服務禮儀規范
模塊一 職業禮儀
模塊二 禮儀內容
項目3 茶藝服務操作規范
模塊一 流程與規范要領
模塊二 茶葉店(門市)作業流程
模塊三 茶葉店(門市)作業規范
項目4 茶藝服務“三段餐茶”應用于現代生活
模塊一 “三段餐茶”基本情況
模塊二 餐茶茶師服裝
模塊三 餐茶的茶需要表現其應有地位
模塊四 “三段餐茶”服務規程
模塊五 餐茶的職業性與家庭休閑型
模塊六 餐茶茶師的職場地位
項目5 茶藝服務培訓與訓練
模塊一 培訓及考核
模塊二 職業化訓練
項目6 茶藝服務茶室布置規范
模塊一 設計品茗環境
模塊二 茶席設計
模塊三 營造家庭茶室
項目7 茶藝服務茶館經營服務規范
模塊一 茶館行業標準
模塊二 茶館服務流程
模塊三 茶館經營管理
模塊四 茶館服務規范
模塊五 茶館市場營銷——經營者必讀
模塊六 茶藝師的職業要求與操作技能
項目8 茶藝服務中外茶道
模塊一 茶藝與茶道
模塊二 茶藝類型
模塊三 茶道的傳播與發展
項目9 茶藝服務制茶與識茶
模塊一 茶葉概況
模塊二 茶樹種植
模塊三 茶葉分類
模塊四 茶葉加工
模塊五 茶葉功效
模塊六 識茶實務問答
項目10 茶藝服務泡茶與茶藝
模塊一 泡荼用水
模塊二 泡茶三要素
模塊三 現代荼藝表演
模塊四 行茶法及沏泡訓練評價
模塊五 泡茶實務問答
項目11 茶藝服務品茶與評茶
模塊一 科學品飲
模塊二 評茶職業術語
模塊三 審評與檢驗
模塊四 評荼實務問答
項目12 茶藝服務茶具選配
模塊一 茶具欣賞
模塊二 茶具的種類
項目13 茶藝服務茶文化
模塊一 茶與佛家、道家
模塊二 中外茶俗
附錄1 茶藝常用專業術語中英文對照
附錄2 茶館常用服務用語中英文對照
后記
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茶藝服務教程-職業化操作與管理實務 作者簡介
鄭春英， 高級評茶師、茶藝高級技師。 現任北京外事學校高級教師、茶藝專業首席講師。北京市職教名師。北京市茶藝師資格考試高級考評委、北京市茶藝師資格考試考評督導、北京市茶藝師大賽高級評委。《中華茶藝》網絡課程項目負責人。 曾出版《茶藝概論》、《茶藝服務》、《茶藝與服務》、《中華茶藝》、《從零開始學泡茶》、《輕松入門鑒紫砂》、《三步煉成茶藝師》等書，并參編國家茶藝師職業工種標準、國家茶藝師職業工種資格培訓等教程。 楊誼興，高級評茶師、高級茶藝師。 現任北京福建水產農特產商會執行副秘書長、中國茶葉流通協會會員。 曾擔任北京順昌商會執行副秘書長、北京福建茶業商會常務理事兼副秘書長、全國茶館標準委員會委員、《勞動午報‘茶業品牌》副主編。 曾出版《中國烏龍茶大觀》、《三步煉成茶藝師》等書。
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