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日常飲食宜忌速查1001例 版權信息
- ISBN：9787229095826
- 條形碼：9787229095826 ; 978-7-229-09582-6
- 裝幀：128g啞粉紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
日常飲食宜忌速查1001例 本書特色
《日常飲食宜忌速查1001例》從營養學的角度分析，將食物及藥物的相宜與相克等方面的知識作了詳盡的配對，全方位闡釋了健康飲食的概念，為飲食宜忌提供了很好的參考指標，讓人們能夠順應食物的屬性，結合自身的體質來選擇適合的食物，用*簡單的食材，吃出*健康的體質，*大限度地達到膳食和營養平衡。 《日常飲食宜忌速查1001例》中部分知識會配上推薦菜肴二維碼，通過掃描二維碼，點擊播放，就可以看到菜肴的烹飪過程，實現圖書與視頻的巧妙結合，使讀者對飲食宜忌的了解更全面。
日常飲食宜忌速查1001例 內容簡介
●《日常飲食宜忌速查1001例》匯聚多種常見飲食宜忌搭配寶典，內容詳實 ● 書中附有多個二維碼，每個二維碼都對應有高清烹飪視頻 ● 按不同食材、藥材、病癥、人群、職業及時節分類速查 ● 基礎知識、小貼士、搭配宜忌、營養功效、黃金搭配菜品推薦，樣樣不缺
日常飲食宜忌速查1001例 目錄
part 1 不可不知的營養常識
必需的七大營養素
蛋白質
脂肪
碳水化合物
礦物質
維生素
水
膳食纖維
食物的營養及合理食用
蔬果類
畜禽魚類
蛋奶類
谷豆類
食物健康搭配原則
粗細搭配
葷素搭配
干濕搭配
健康的飲食習慣
食物多樣化，谷類為主
新鮮蔬果要多吃
奶類、豆類及其制品要天天吃
魚、禽、蛋和瘦肉要常吃
烹調要少油、少鹽
三餐合理分配
保證每日的飲水量
保持健康的體重
part 2 常見食材搭配宜忌
蔬菜類
白菜
菠菜
芹菜
西紅柿
西藍花
韭菜
胡蘿卜
苦瓜
黃瓜
紅薯
茄子
蓮藕
山藥
肉禽類
豬肉
豬肝
牛肉
羊肉
雞肉
鴨肉
狗肉
菌菇類
黑木耳
香菇
口蘑
金針菇
水產海鮮類
草魚
鱔魚
魷魚
鯽魚
蝦
螃蟹
蛤蜊
水果類
蘋果
葡萄
西瓜
甘蔗
草莓
梨
香蕉
獼猴桃
干果類
核桃
杏仁
花生
板栗
葵花子
松子
蛋奶類
雞蛋
鴨蛋
咸鴨蛋
松花蛋
酸奶
牛奶
糧豆類
大米
黑米
薏米
赤小豆
綠豆
腐竹
豆腐干
飲品類
豆漿
白酒
紅葡萄酒
綠茶
紅茶
人參
甘草
白術
枸杞
白芍
冬蟲夏草
北沙參
阿膠
當歸
蒲公英
黃連
金銀花
魚腥草
茯苓
丹參
川貝母
荷葉
調料類
醋
食鹽
白糖
蔥
姜
part 3 常見中藥材搭配宜忌
地黃
菊花
何首烏
麥冬
五加皮
肉桂
羅漢果
田七
決明子
part 4 常見病癥飲食宜忌
流行陸感冒
糖尿病
高血壓
便秘
腹瀉
腎小球腎炎
慢性支氣管炎
胃、十二指腸潰瘍
蕁麻疹
痔瘡
痛風
骨折
肩周炎
繼發性骨質疏松癥
月經失調
痛經
盆腔炎
急性乳腺炎
陽痿
早泄
前列腺肥大
遺精
小兒腹瀉
小兒尿遺癥
流行性腮腺炎
小兒肥胖癥
鼻竇炎
咽炎
耳鳴
白內障
近視
part 5 特定人群飲食宜忌
特定時期的人群
孕婦
產婦
備孕人群
生理期的女性
更年期的婦女
特定年齡的人群
嬰幼兒
兒童
part 6 四季養生飲食宜忌
春季
春季飲食之宜
春季飲食之忌
囝夏季
夏季飲食之宜
夏季飲食之忌
青少年
變聲期的青少年
老年人
特定職業的人群
腦力勞動者
體力勞動者
長時間電腦操作者
秋季
秋季飲食之宜
秋季飲食之忌
冬季
冬季飲食之宜
冬季飲食之忌
必需的七大營養素
蛋白質
脂肪
碳水化合物
礦物質
維生素
水
膳食纖維
食物的營養及合理食用
蔬果類
畜禽魚類
蛋奶類
谷豆類
食物健康搭配原則
粗細搭配
葷素搭配
干濕搭配
健康的飲食習慣
食物多樣化，谷類為主
新鮮蔬果要多吃
奶類、豆類及其制品要天天吃
魚、禽、蛋和瘦肉要常吃
烹調要少油、少鹽
三餐合理分配
保證每日的飲水量
保持健康的體重
part 2 常見食材搭配宜忌
蔬菜類
白菜
菠菜
芹菜
西紅柿
西藍花
韭菜
胡蘿卜
苦瓜
黃瓜
紅薯
茄子
蓮藕
山藥
肉禽類
豬肉
豬肝
牛肉
羊肉
雞肉
鴨肉
狗肉
菌菇類
黑木耳
香菇
口蘑
金針菇
水產海鮮類
草魚
鱔魚
魷魚
鯽魚
蝦
螃蟹
蛤蜊
水果類
蘋果
葡萄
西瓜
甘蔗
草莓
梨
香蕉
獼猴桃
干果類
核桃
杏仁
花生
板栗
葵花子
松子
蛋奶類
雞蛋
鴨蛋
咸鴨蛋
松花蛋
酸奶
牛奶
糧豆類
大米
黑米
薏米
赤小豆
綠豆
腐竹
豆腐干
飲品類
豆漿
白酒
紅葡萄酒
綠茶
紅茶
人參
甘草
白術
枸杞
白芍
冬蟲夏草
北沙參
阿膠
當歸
蒲公英
黃連
金銀花
魚腥草
茯苓
丹參
川貝母
荷葉
調料類
醋
食鹽
白糖
蔥
姜
part 3 常見中藥材搭配宜忌
地黃
菊花
何首烏
麥冬
五加皮
肉桂
羅漢果
田七
決明子
part 4 常見病癥飲食宜忌
流行陸感冒
糖尿病
高血壓
便秘
腹瀉
腎小球腎炎
慢性支氣管炎
胃、十二指腸潰瘍
蕁麻疹
痔瘡
痛風
骨折
肩周炎
繼發性骨質疏松癥
月經失調
痛經
盆腔炎
急性乳腺炎
陽痿
早泄
前列腺肥大
遺精
小兒腹瀉
小兒尿遺癥
流行性腮腺炎
小兒肥胖癥
鼻竇炎
咽炎
耳鳴
白內障
近視
part 5 特定人群飲食宜忌
特定時期的人群
孕婦
產婦
備孕人群
生理期的女性
更年期的婦女
特定年齡的人群
嬰幼兒
兒童
part 6 四季養生飲食宜忌
春季
春季飲食之宜
春季飲食之忌
囝夏季
夏季飲食之宜
夏季飲食之忌
青少年
變聲期的青少年
老年人
特定職業的人群
腦力勞動者
體力勞動者
長時間電腦操作者
秋季
秋季飲食之宜
秋季飲食之忌
冬季
冬季飲食之宜
冬季飲食之忌
展開全部
日常飲食宜忌速查1001例 作者簡介
甘智榮 國家考評員 中國烹飪大師 名菜品鑒高級顧問 多次參與電視臺美食類節目 頂級廚師第二季深圳賽區評委 榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎 榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎 甘智榮專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝。多年培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。
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