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學做藥膳不生病 版權信息
- ISBN：9787550224193
- 條形碼：9787550224193 ; 978-7-5502-2419-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
學做藥膳不生病 本書特色
446種藥膳原料：詳細介紹了日常生活中常見的446種藥膳原料，包括谷物糧豆類、肉禽類、蛋類、菌菇類、水產類、蔬菜類等202種，每種均細致講解了食物的別名、營養成分、食用須知等內容；補血藥、清熱瀉火藥、清熱解毒藥、清熱燥濕藥、理氣藥、活血化瘀藥等中藥材244種，每種均詳細介紹了中藥的性昧歸經、功效主治、適宜人群等內容，讓讀者全面了解食物和藥材的特性，能夠根據自身情況在生活中有目的地選擇養生藥膳食材。 232道養生保健藥膳：根據藥膳不同的功效，從四季養生、五臟調養、女性保健、男性保健等方面人手，細分出21種對癥食療，為讀者精選232道養生保健藥膳，涵蓋春季養生藥膳、夏季養生藥膳、秋季養生藥膳、冬季養生藥膳、養心安神藥膳、保肝護肝藥膳、烏發明日藥膳、滋陰潤膚藥膳、補腎壯陽藥膳、強筋壯骨藥膳，方便讀者根據自身情況和需求，因季節時令的不同、臟腑功能的不同、保健訴求的不同而選擇符合自己需要的藥膳。 112種常見疾病藥膳養生解析：詳盡介紹了心腦血管科、神經科、消化科、內分泌科、泌尿科、婦科、男科、兒科、皮膚科，包括高血壓、冠心病、肺炎、慢性胃炎、月經不調、痛經、濕疹、痤瘡等112種常見疾病的病癥特點，并針對不同病癥，精選336道對癥食療藥膳，輔助患者對癥調養，達到盡早康復的目的。
學做藥膳不生病 內容簡介
本書內容包括: 藥膳養生常識須知 ; 446種藥膳原料面面觀 ; 232道養生保健藥膳大公開 ; 112種常見疾病調理藥膳全解析。
學做藥膳不生病 目錄
**章 藥膳養生常識須知
藥膳的歷史淵源
藥膳的基本特征
以中醫藥理論為基礎的辨證論治
以傳統的烹調藝術為手段
以治病、保健和強身為目的
藥膳的中醫基礎
食療與中醫食療學
藏象與藥膳
陰陽五行在藥膳中的應用
藥膳的治病原理
藥膳與疾病
藥膳與氣、血、津液
藥膳與四時所宜
藥膳對臟腑的治療
藥膳的應用原則
辨證用膳
因人用膳
因時用膳
因地而異
藥膳材料的四性五昧
中藥材的“四性
中藥材的“五味
食材的“四性
食材的“五味
藥膳的治療方法
汗法藥膳
下法藥膳
溫法藥膳
消食法藥膳
補法藥膳
理氣法藥膳
祛濕法藥膳，清法藥膳
藥膳的分類
按藥膳的食品形態分類
按制作方法分類
按藥膳的功效分類
藥膳的配伍原則與配藥方法
藥膳“君臣佐使”的配伍原
藥膳配藥的方法
藥膳的烹調要求與保存方法
藥膳的烹調要求
藥膳材料的保存方法
藥膳的烹調工藝與增味技巧
藥膳的烹調工藝
辨清體質，用對藥膳
平和體質
氣虛體質
陽虛體質
陰虛體質
血瘀體質
痰濕體質
濕熱體質
氣郁體質
特稟體質
藥膳的食用須知
食用藥膳宜合理飲食
食用藥膳需要科學忌口
中藥材的使用須知
中藥材的來源和命名
中藥材炮制的目的和意義
中藥材的配伍禁忌
中藥材的妊娠禁忌和服藥禁忌
中藥材的用量和用法
正確煎煮中藥
煎煮中藥的用具
煎煮中藥的用水
煎煮中藥的火候
煎煮中藥的時間
煎煮中藥的方法
食材的使用須知
食材的食用禁忌
食材與藥材的搭配禁忌
第二章 446種藥膳原料面面觀
202種藥膳常用食材功能表
谷物糧豆類
大米／粳米／糙米／小米
黑米／糯米／西谷米／高粱／大麥／小麥
燕麥／蕎麥／綠豆／黃豆／扁豆／毛豆
蠶豆/豇豆／黑豆／蕓豆／芝恭／蕊竹
豆斌／豆腐皮／豆腐干／刀豆
肉食類
豬肉／豬蹄
豬腰／豬肝／豬肚／豬肺／豬腦／豬腸
……
第三章 232道養生保健藥膳大公開
第四章 112中常見疾病調理藥膳全解析
展開全部
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