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餐飲服務實務 版權信息
- ISBN：9787561198162
- 條形碼：9787561198162 ; 978-7-5611-9816-2
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
餐飲服務實務 內容簡介
本教材以餐飲服務人員素質的養成為核心，以餐飲崗位的實踐為主線，以天津酒店餐廳職業活動的工作，分項目分任務地進行知識傳授和技能訓練,內容分為餐飲服務入門、餐飲服務技能、餐飲對客服務、餐飲督導業務。依據餐飲服務實際工作場景、真實工作內容設置實訓項目，使學生通過餐飲服務各種情景的模擬訓練，塑造餐飲服務人員的角色意識，培養餐飲服務的各項職業能力。
餐飲服務實務 作者簡介
翁莉 陳凡共7人，天津現代職業技術學院副教授，講授導游實務、餐飲服務等旅游、酒店管理專業課多年，主持省級課題多項，編寫專業論文8篇；主編《導游實務》（2012年由國防工業出版社出版）、《導游英語實務》（2013年由中國鐵道出版社出版）。
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