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工學結合新思維高職高專航海技術類"十二五"規劃教材 版權信息
- ISBN：9787566303875
- 條形碼：9787566303875 ; 978-7-5663-0387-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>>
工學結合新思維高職高專航海技術類"十二五"規劃教材 本書特色
楊杰主編的《現代酒店客房實務》著眼于提高學生專業實際操作能力和就業能力的宗旨，以“模塊、項目、任務”的模式進行編寫。讓學生在理論夠用的基礎上，在專業技能培養環節，特別是“教學做一體化”方面有所突破，“確保優質教材進課堂”。本書編寫注重闡述酒店客房運行中的基礎內容、工作程序、服務技能、方法和標準等，又力求理論聯系實踐，具有較強的可操作性。在內容和形式上更突出能力本位和職業特色，按客房部門職業崗位需求。本書既可作為高職、高專酒店管理及相關專業學生的教材，也可作為酒店員工的培訓教材或酒店從業人員的自學讀物。
工學結合新思維高職高專航海技術類"十二五"規劃教材 內容簡介
《工學結合新思維高職高專航海技術類“十二五”規劃教材：現代酒店客房實務》理論知識體系全部參照酒店客房實踐操作的流程來設計模塊，從易到難，以期強化訓練在校生和求職人員的崗前基本操作技能。與此同時，引用剖析了國際、國內酒店客房業務中的相關成功與失敗案例，并提供多角度的參考資料，以此激發酒店管理專業的從業人員及莘莘學予們對理論知識課程的理解，學習模仿技能的練習，*后做到對客房技能的熟練掌握，*終達到能獨立勝任客房各崗位工作的能力。
工學結合新思維高職高專航海技術類"十二五"規劃教材 目錄
模塊一 客房部概述
項目一 了解客房部在酒店中的地位
項目二 客房部組織機構認知
思考與訓練
模塊二 客房設計思維
項目一 客房產品認知
項目二 客房設備與用品
項目三 客房設計理念與原則
項目四 客房的空間設計
項目五 客房裝飾知識與發展趨勢
思考與訓練
模塊三 客房清潔和保養
項目一 清潔前的準備工作
項目二 客房清潔程序與標準
項目三 客房服務員基本技能
項目四 客房計劃衛生
思考與訓練
模塊四 客房對賓客服務
項目一 對賓客服務模式
項目二 對賓客服務的特點
項目三 客房的迎送賓客服務
項目四 客人住店期間的服務
項目五 賓客類型和服務接待要求
項目六 客人投訴的處理
思考與訓練
模塊五 公共區域清潔和保養
項目一 公共區域概述
項目二 清潔器具和清潔藥液的使用
項目三 公共區域衛生清潔保養程序和標準
項目四 地面和墻面的清潔和保養
思考與訓練
模塊六 洗滌和布草房的運行
項目一 洗滌的運行
項目二 布草房的運行
思考與訓練
模塊七 客房督導管理
項目一 客房安全管理
項目二 客房用品管理
項目三 客房設備管理
項目四 客房質量管理
項目五 客房人力資源管理
思考與訓練
附錄1 客房常用英語
附錄2 中國旅游飯店行業規范
附錄3 酒店客房服務員職業技能鑒定操作考核標準
附錄4 服務質量評定檢查表
附錄5 星級評定“客房質量檢查評分表
附錄6 綠色飯店的評定標準
參考文獻和參考網站
項目一 了解客房部在酒店中的地位
項目二 客房部組織機構認知
思考與訓練
模塊二 客房設計思維
項目一 客房產品認知
項目二 客房設備與用品
項目三 客房設計理念與原則
項目四 客房的空間設計
項目五 客房裝飾知識與發展趨勢
思考與訓練
模塊三 客房清潔和保養
項目一 清潔前的準備工作
項目二 客房清潔程序與標準
項目三 客房服務員基本技能
項目四 客房計劃衛生
思考與訓練
模塊四 客房對賓客服務
項目一 對賓客服務模式
項目二 對賓客服務的特點
項目三 客房的迎送賓客服務
項目四 客人住店期間的服務
項目五 賓客類型和服務接待要求
項目六 客人投訴的處理
思考與訓練
模塊五 公共區域清潔和保養
項目一 公共區域概述
項目二 清潔器具和清潔藥液的使用
項目三 公共區域衛生清潔保養程序和標準
項目四 地面和墻面的清潔和保養
思考與訓練
模塊六 洗滌和布草房的運行
項目一 洗滌的運行
項目二 布草房的運行
思考與訓練
模塊七 客房督導管理
項目一 客房安全管理
項目二 客房用品管理
項目三 客房設備管理
項目四 客房質量管理
項目五 客房人力資源管理
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附錄1 客房常用英語
附錄2 中國旅游飯店行業規范
附錄3 酒店客房服務員職業技能鑒定操作考核標準
附錄4 服務質量評定檢查表
附錄5 星級評定“客房質量檢查評分表
附錄6 綠色飯店的評定標準
參考文獻和參考網站
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