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萊蕪大蒜 版權(quán)信息
- ISBN：9787511619204
- 條形碼：9787511619204 ; 978-7-5116-1920-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
萊蕪大蒜 本書特色
《萊蕪大蒜》一書講述大蒜(allium sativum l.)是屬百合科(liliaceae)蔥屬(allium tistalosum), 1～2年生草本植物，又名蒜、胡蒜、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜、葫或麝香草等。萊蕪栽培大蒜歷史悠久，萊蕪大蒜是著名的萊蕪特產(chǎn)之一，是我國眾多大蒜品種中獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家品種，與萊蕪生姜、萊蕪雞腿蔥、萊蕪花椒并稱為“萊蕪三辣一麻”，享譽(yù)海內(nèi)外。20世紀(jì)60年代之前，傳統(tǒng)萊蕪大蒜以白皮質(zhì)量*佳。白皮蒜又分為兩個(gè)品種，即“大白皮”和“四六瓣”。共同特點(diǎn)是：蒜頭較大，蒜薹產(chǎn)量高，耐寒性較強(qiáng)，生長期較長，蒜瓣皮薄，休眠期長，耐貯藏，質(zhì)地細(xì)，蒜味濃，品質(zhì)好。萊蕪白皮蒜富含大蒜素、氨基酸、肽、甙、酶等成分。對(duì)傷寒、痢疾、流感等有一定的預(yù)防作用，能促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用。1960年2月，全國姜、蒜、蔥規(guī)劃會(huì)議在萊蕪召開，萊蕪大蒜獲得了極高的評(píng)價(jià)。70年代至80年代中期，當(dāng)?shù)匕灼に舛酁殡s交紅皮蒜所取代。后隨著農(nóng)產(chǎn)品市場的對(duì)外開放，大蒜需求量不斷增加，大蒜品種類型也逐步增多，紅皮雜交蒜、金鄉(xiāng)蒜、蒼山蒜、徐州白皮蒜等品種種植面積越來越大。20世紀(jì)90年代以來，境內(nèi)種植大蒜品種逐步增多，紅皮雜交蒜、金鄉(xiāng)蒜、蒼山蒜、徐州白皮蒜等品種都有種植。21世紀(jì)以來，萊蕪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐加快，大蒜加工產(chǎn)品種類增多，保鮮、脫水、保健系列大蒜產(chǎn)品出口幾十個(gè)國家和地區(qū)。如今，萊蕪的農(nóng)業(yè)高科技示范園區(qū)被列入山東省重點(diǎn)示范園，現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)和模式賦予萊蕪農(nóng)業(yè)新的生命力，萊蕪三辣銷往世界各地。 立足萊蕪大蒜生產(chǎn)實(shí)際，并兼顧國內(nèi)北方農(nóng)村和農(nóng)業(yè)大蒜生產(chǎn)，我們參考國內(nèi)外大量有關(guān)文獻(xiàn)，總結(jié)整理了大蒜生產(chǎn)、栽培管理、加工、貯藏、脫毒組織培養(yǎng)、育種、病蟲草害防治、生產(chǎn)中遇到的問題以及與大蒜有關(guān)的文化等內(nèi)容，編著了《萊蕪大蒜》一書。本書以推廣知識(shí)、指導(dǎo)生產(chǎn)、科學(xué)普及為宗旨，突出科學(xué)性、實(shí)用性、新穎性，語言通俗易懂，內(nèi)容新穎科學(xué)，可操作性強(qiáng)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性與可行性。
萊蕪大蒜 內(nèi)容簡介
《萊蕪大蒜》一書講述大蒜(Allium sativum L.)是屬百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium tistalosum), 1～2年生草本植物，又名蒜、胡蒜、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜、葫或麝香草等。萊蕪栽培大蒜歷史悠久，萊蕪大蒜是著名的萊蕪特產(chǎn)之一，是我國眾多大蒜品種中獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家品種，與萊蕪生姜、萊蕪雞腿蔥、萊蕪花椒并稱為“萊蕪三辣一麻”，享譽(yù)海內(nèi)外。20世紀(jì)60年代之前，傳統(tǒng)萊蕪大蒜以白皮質(zhì)量*佳。白皮蒜又分為兩個(gè)品種，即“大白皮”和“四六瓣”。共同特點(diǎn)是：蒜頭較大，蒜薹產(chǎn)量高，耐寒性較強(qiáng)，生長期較長，蒜瓣皮薄，休眠期長，耐貯藏，質(zhì)地細(xì)，蒜味濃，品質(zhì)好。萊蕪白皮蒜富含大蒜素、氨基酸、肽、甙、酶等成分。對(duì)傷寒、痢疾、流感等有一定的預(yù)防作用，能促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用。1960年2月，全國姜、蒜、蔥規(guī)劃會(huì)議在萊蕪召開，萊蕪大蒜獲得了極高的評(píng)價(jià)。70年代至80年代中期，當(dāng)?shù)匕灼に舛酁殡s交紅皮蒜所取代。后隨著農(nóng)產(chǎn)品市場的對(duì)外開放，大蒜需求量不斷增加，大蒜品種類型也逐步增多，紅皮雜交蒜、金鄉(xiāng)蒜、蒼山蒜、徐州白皮蒜等品種種植面積越來越大。20世紀(jì)90年代以來，境內(nèi)種植大蒜品種逐步增多，紅皮雜交蒜、金鄉(xiāng)蒜、蒼山蒜、徐州白皮蒜等品種都有種植。21世紀(jì)以來，萊蕪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐加快，大蒜加工產(chǎn)品種類增多，保鮮、脫水、保健系列大蒜產(chǎn)品出口幾十個(gè)國家和地區(qū)。如今，萊蕪的農(nóng)業(yè)高科技示范園區(qū)被列入山東省重點(diǎn)示范園，現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)和模式賦予萊蕪農(nóng)業(yè)新的生命力，萊蕪三辣銷往世界各地。 立足萊蕪大蒜生產(chǎn)實(shí)際，并兼顧國內(nèi)北方農(nóng)村和農(nóng)業(yè)大蒜生產(chǎn)，我們參考國內(nèi)外大量有關(guān)文獻(xiàn)，總結(jié)整理了大蒜生產(chǎn)、栽培管理、加工、貯藏、脫毒組織培養(yǎng)、育種、病蟲草害防治、生產(chǎn)中遇到的問題以及與大蒜有關(guān)的文化等內(nèi)容，編著了《萊蕪大蒜》一書。本書以推廣知識(shí)、指導(dǎo)生產(chǎn)、科學(xué)普及為宗旨，突出科學(xué)性、實(shí)用性、新穎性，語言通俗易懂，內(nèi)容新穎科學(xué)，可操作性強(qiáng)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性與可行性。
萊蕪大蒜 目錄
**章 概述
**節(jié) 大蒜的起源與栽培歷史
第二節(jié) 大蒜的營養(yǎng)價(jià)值與醫(yī)療保健
第二章 大蒜的品種資源
**節(jié) 大蒜的分布
第二節(jié) 大蒜的品種分類
第三節(jié) 大蒜的品種資源
第四節(jié) 萊蕪大蒜
第三章 大蒜的植物學(xué)特征
**節(jié) 根
第二節(jié) 鱗莖
第三節(jié) 莖
第四節(jié) 葉
第五節(jié) 蒜薹
第六節(jié) 花
第四章 大蒜的生物學(xué)特性
**節(jié) 大蒜的生長發(fā)育周期
第二節(jié) 大蒜對(duì)環(huán)境條件的要求
第五章 大蒜的組織培養(yǎng)技術(shù)
**節(jié) 大蒜組織培養(yǎng)的理論基礎(chǔ)
第二節(jié) 植物組培常用儀器設(shè)備及培養(yǎng)基
第三節(jié) 組織培養(yǎng)的應(yīng)用范圍及進(jìn)展
第四節(jié) 大蒜組織培養(yǎng)基本技術(shù)
第五節(jié) 大蒜再生體系的建立
第六節(jié) 大蒜組織培養(yǎng)的應(yīng)用進(jìn)展
第六章 大蒜的育種
**節(jié) 大蒜育種概述
第二節(jié) 大蒜育種方法
第三節(jié) 大蒜育種展望與建議
第七章 萊蕪大蒜的栽培技術(shù)
**節(jié) 萊蕪大蒜露地(常規(guī))栽培技術(shù)
第二節(jié) 地膜大蒜栽培技術(shù)
第三節(jié) 抽薹期管理及抽薹技術(shù)
第四節(jié) 大蒜收獲技術(shù)
第五節(jié) 蒜苗、蒜黃、獨(dú)頭蒜栽培技術(shù)
第六節(jié) 大蒜套種栽培模式
第八章 萊蕪大蒜的病蟲草害防治技術(shù)
**節(jié) 大蒜病蟲草害的綜合防治
第二節(jié) 大蒜病害的發(fā)生與防治
第三節(jié) 大蒜蟲害的發(fā)生與防治
第四節(jié) 蒜田雜草發(fā)生與防治
第五節(jié) 大蒜主要生理性病害
第九章 大蒜種性退化與防止措施
**節(jié) 大蒜種性退化
第二節(jié) 防止大蒜種性退化的措施
第十章 萊蕪大蒜的加工技術(shù)
**節(jié) 大蒜脫水加工制品
第二節(jié) 大蒜腌漬加工產(chǎn)品
第三節(jié) 大蒜調(diào)味料的生產(chǎn)
第四節(jié) 大蒜發(fā)酵飲料的生產(chǎn)
第五節(jié) 黑蒜的生產(chǎn)技術(shù)
第六節(jié) 蒜脯食品的生產(chǎn)
第七節(jié) 大蒜精油的生產(chǎn)
第十一章 大蒜貯藏保鮮
**節(jié) 蒜薹貯藏
第二節(jié) 蒜頭貯藏
第十二章 大蒜生長發(fā)育障礙及解決途徑
第十三章 萊蕪大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、趨勢及發(fā)展對(duì)策
第十四章 大蒜文化與大蒜人
**節(jié) 有關(guān)大蒜藥方
第二節(jié) 有關(guān)大蒜菜譜與食譜
第三節(jié) 有關(guān)大蒜民間傳說
第四節(jié) 有關(guān)大蒜歇后語
附錄
附錄1 大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
附錄2 大蒜冷藏
附錄3 大蒜輻照抑制發(fā)芽工藝
附錄4 無公害食品大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
附錄5 大蒜等級(jí)規(guī)格
附錄6 萊蕪大蒜全程控病高產(chǎn)營養(yǎng)套餐施肥技術(shù)
附錄7 大蒜無公害生產(chǎn)實(shí)施細(xì)則
附錄8 無公害大蒜生產(chǎn)具備的環(huán)境條件
附錄9 大蒜栽培主要農(nóng)事活動(dòng)及其關(guān)鍵技術(shù)
附錄10 大蒜a級(jí)綠色食品生產(chǎn)禁用農(nóng)藥
附錄11 大蒜無公害生產(chǎn)嚴(yán)禁使用農(nóng)藥
附錄12 有機(jī)作物種植允許使用的農(nóng)藥種類
附錄13 大蒜蒜頭中重金屬及有害物質(zhì)限量
附錄14 大蒜蒜頭中農(nóng)藥*大殘留限量
參考文獻(xiàn)
**節(jié) 大蒜的起源與栽培歷史
第二節(jié) 大蒜的營養(yǎng)價(jià)值與醫(yī)療保健
第二章 大蒜的品種資源
**節(jié) 大蒜的分布
第二節(jié) 大蒜的品種分類
第三節(jié) 大蒜的品種資源
第四節(jié) 萊蕪大蒜
第三章 大蒜的植物學(xué)特征
**節(jié) 根
第二節(jié) 鱗莖
第三節(jié) 莖
第四節(jié) 葉
第五節(jié) 蒜薹
第六節(jié) 花
第四章 大蒜的生物學(xué)特性
**節(jié) 大蒜的生長發(fā)育周期
第二節(jié) 大蒜對(duì)環(huán)境條件的要求
第五章 大蒜的組織培養(yǎng)技術(shù)
**節(jié) 大蒜組織培養(yǎng)的理論基礎(chǔ)
第二節(jié) 植物組培常用儀器設(shè)備及培養(yǎng)基
第三節(jié) 組織培養(yǎng)的應(yīng)用范圍及進(jìn)展
第四節(jié) 大蒜組織培養(yǎng)基本技術(shù)
第五節(jié) 大蒜再生體系的建立
第六節(jié) 大蒜組織培養(yǎng)的應(yīng)用進(jìn)展
第六章 大蒜的育種
**節(jié) 大蒜育種概述
第二節(jié) 大蒜育種方法
第三節(jié) 大蒜育種展望與建議
第七章 萊蕪大蒜的栽培技術(shù)
**節(jié) 萊蕪大蒜露地(常規(guī))栽培技術(shù)
第二節(jié) 地膜大蒜栽培技術(shù)
第三節(jié) 抽薹期管理及抽薹技術(shù)
第四節(jié) 大蒜收獲技術(shù)
第五節(jié) 蒜苗、蒜黃、獨(dú)頭蒜栽培技術(shù)
第六節(jié) 大蒜套種栽培模式
第八章 萊蕪大蒜的病蟲草害防治技術(shù)
**節(jié) 大蒜病蟲草害的綜合防治
第二節(jié) 大蒜病害的發(fā)生與防治
第三節(jié) 大蒜蟲害的發(fā)生與防治
第四節(jié) 蒜田雜草發(fā)生與防治
第五節(jié) 大蒜主要生理性病害
第九章 大蒜種性退化與防止措施
**節(jié) 大蒜種性退化
第二節(jié) 防止大蒜種性退化的措施
第十章 萊蕪大蒜的加工技術(shù)
**節(jié) 大蒜脫水加工制品
第二節(jié) 大蒜腌漬加工產(chǎn)品
第三節(jié) 大蒜調(diào)味料的生產(chǎn)
第四節(jié) 大蒜發(fā)酵飲料的生產(chǎn)
第五節(jié) 黑蒜的生產(chǎn)技術(shù)
第六節(jié) 蒜脯食品的生產(chǎn)
第七節(jié) 大蒜精油的生產(chǎn)
第十一章 大蒜貯藏保鮮
**節(jié) 蒜薹貯藏
第二節(jié) 蒜頭貯藏
第十二章 大蒜生長發(fā)育障礙及解決途徑
第十三章 萊蕪大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、趨勢及發(fā)展對(duì)策
第十四章 大蒜文化與大蒜人
**節(jié) 有關(guān)大蒜藥方
第二節(jié) 有關(guān)大蒜菜譜與食譜
第三節(jié) 有關(guān)大蒜民間傳說
第四節(jié) 有關(guān)大蒜歇后語
附錄
附錄1 大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
附錄2 大蒜冷藏
附錄3 大蒜輻照抑制發(fā)芽工藝
附錄4 無公害食品大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
附錄5 大蒜等級(jí)規(guī)格
附錄6 萊蕪大蒜全程控病高產(chǎn)營養(yǎng)套餐施肥技術(shù)
附錄7 大蒜無公害生產(chǎn)實(shí)施細(xì)則
附錄8 無公害大蒜生產(chǎn)具備的環(huán)境條件
附錄9 大蒜栽培主要農(nóng)事活動(dòng)及其關(guān)鍵技術(shù)
附錄10 大蒜a級(jí)綠色食品生產(chǎn)禁用農(nóng)藥
附錄11 大蒜無公害生產(chǎn)嚴(yán)禁使用農(nóng)藥
附錄12 有機(jī)作物種植允許使用的農(nóng)藥種類
附錄13 大蒜蒜頭中重金屬及有害物質(zhì)限量
附錄14 大蒜蒜頭中農(nóng)藥*大殘留限量
參考文獻(xiàn)
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萊蕪大蒜 相關(guān)資料
《萊蕪大蒜》一書主要面向農(nóng)民、基層農(nóng)業(yè)技術(shù)人員、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理者等，既可指導(dǎo)廣大蒜農(nóng)從事大蒜生產(chǎn)，又可供農(nóng)業(yè)科技工作者和農(nóng)林院校師生參考。
萊蕪大蒜 作者簡介
馬 強(qiáng)，男，副院長、支部委員。1973年8月出生，山東單縣人，碩士，中共黨員，高級(jí)工程師。 1995年畢業(yè)于山東農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院園林植物與觀賞園藝專業(yè)。山東省建設(shè)工程評(píng)標(biāo)專家，園林工程監(jiān)理。現(xiàn)主要從事園林樹木栽植養(yǎng)護(hù)、花卉栽培與管理、草坪綠地建植與養(yǎng)護(hù)、園林植物病蟲害防治、園林技術(shù)指導(dǎo)等工作。自參加工作以來，先后主持參加國家、省、市各級(jí)項(xiàng)目16項(xiàng)。獲得省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)牧漁業(yè)豐收計(jì)劃三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，萊蕪市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等獎(jiǎng)5項(xiàng)，三等獎(jiǎng)6項(xiàng)。先后在《中國花卉盆景》、《蘭》、《中國蘭花》、《西北園藝》、《北方園藝》、《長江蔬菜》、《中國園藝文摘》、《中花園藝》、《中國果菜》、《植物雜志》等刊物上發(fā)表論文20余篇，參編專著2部，分別被中國林業(yè)出版社和中國農(nóng)業(yè)出版社出版。1999年被萊蕪市委組織部、萊蕪市科委、萊蕪市人事局評(píng)為第二批萊蕪市跨世紀(jì)優(yōu)秀青年科技人才；2001年7月被萊蕪市人民政府評(píng)為萊蕪市農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)個(gè)人。
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