包郵營養(yǎng)與膳食-(第二版)

作者：賓映初//馬景麗

出版社：科學出版社出版時間：2014-12-01

開本： 16開 頁數： 134

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版權信息
本書特色
內容簡介
目錄

營養(yǎng)與膳食-(第二版) 版權信息

ISBN：9787030424488
條形碼：9787030424488 ; 978-7-03-042448-8
裝幀：一般膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
教材
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營養(yǎng)與膳食-(第二版) 本書特色

營養(yǎng)與膳食是側重于膳食的角度來探討營養(yǎng)素、食物和膳食因素對人體健康及各種疾病的影響，以及人體在健康和疾病狀態(tài)下對各種營養(yǎng)素和食物的需求，探討如何制定合理的日常膳食和治療膳食食譜，以達到促進健康，延長壽命的目的。本教材共分七章。**章緒論主要介紹了有關營養(yǎng)學的一些基本概念和本學科的發(fā)展史。第二章至第五章為基礎營養(yǎng)知識。第六章和第七章則在前述基礎知識的基礎上進一步探討醫(yī)院膳食管理和臨床常見疾病的營養(yǎng)。為讓學生掌握學習重點及教學工作的順利開展，每一章節(jié)前附有教學要求。

營養(yǎng)與膳食-(第二版) 內容簡介

營養(yǎng)與膳食是側重于膳食的角度來探討營養(yǎng)素、食物和膳食因素對人體健康及各種疾病的影響，以及人體在健康和疾病狀態(tài)下對各種營養(yǎng)素和食物的需求，探討如何制定合理的日常膳食和治療膳食食譜，以達到促進健康，延長壽命的目的。本教材共分七章。**章緒論主要介紹了有關營養(yǎng)學的一些基本概念和本學科的發(fā)展史。第二章至第五章為基礎營養(yǎng)知識。第六章和第七章則在前述基礎知識的基礎上進一步探討醫(yī)院膳食管理和臨床常見疾病的營養(yǎng)。為讓學生掌握學習重點及教學工作的順利開展，每一章節(jié)前附有教學要求。

營養(yǎng)與膳食-(第二版) 目錄

第1章緒論
第2章營養(yǎng)素與熱能
第2節(jié) 脂類
第3節(jié) 糖類
第4節(jié) 能量
第5節(jié) 礦物質
第6節(jié) 維生素
第7節(jié) 水
第8節(jié) 膳食纖維
第3章食物的營養(yǎng)價值
第1節(jié) 谷類食物
第2節(jié) 豆類及其制品、硬果類
第3節(jié) 蔬菜、水果
第4節(jié) 乳類及乳類制品
第5節(jié) 畜禽肉及水產動物類
第6節(jié) 蛋及蛋制品
第7節(jié) 菌藻類
第8節(jié) 保健食品
第4章合理膳食
第1節(jié) 合理營養(yǎng)
第2節(jié) 膳食結構與參考攝入量
第3節(jié) 膳食指南及平衡膳食寶塔
第5章不同生理條件人群的營養(yǎng)
第1節(jié) 孕婦與乳母的營養(yǎng)
第2節(jié) 嬰幼兒營養(yǎng)
第3節(jié) 學齡兒童和青少年營養(yǎng)
第4節(jié) 中年人與老年人營養(yǎng)
第6章營養(yǎng)調查及評價
第1節(jié) 概述
第2節(jié) 營養(yǎng)調查的內容與評價
第7章營養(yǎng)不良與營養(yǎng)支持
第1節(jié) 營養(yǎng)不良
第2節(jié) 營養(yǎng)支持
第3節(jié) 腸內營養(yǎng)
第4節(jié) 腸外營養(yǎng)
第8章常見疾病的營養(yǎng)治療
第1節(jié) 胃腸道疾病的營養(yǎng)治療
第2節(jié) 心血管疾病的營養(yǎng)治療
第3節(jié) 代謝性疾病的營養(yǎng)治療
第4節(jié) 肝、膽、胰疾病的營養(yǎng)治療
第5節(jié) 腎臟疾病的營養(yǎng)治療
第6節(jié) 腫瘤疾病的營養(yǎng)治療
第9章醫(yī)院膳食
第1節(jié) 醫(yī)院膳食種類
第2節(jié) 醫(yī)院膳食管理
實習
實習一參觀醫(yī)院營養(yǎng)科（室）
實習二糖尿病患者食譜的編制
附錄中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入表
營養(yǎng)與膳食教學大綱

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