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飯店前廳客房服務與管理 版權信息
- ISBN：9787561194676
- 條形碼：9787561194676 ; 978-7-5611-9467-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店前廳客房服務與管理 內容簡介
《飯店前廳客房服務與管理（第三版）/新世紀高職高專酒店管理專業系列規劃教材》以酒店前廳部、客房部主要崗位的工作過程為主線，實現以學生為中心的教育理念，突出職業能力培養：以真實工作任務及其工作過程為依據整合、序化教學內容，科學設計學習情境以及典型的工作任務，強調教、學、做結合，理論與實踐一體化，增強學生的職業能力，以使其快速走向工作崗位，符合高星級酒店各崗位的職業要求。
飯店前廳客房服務與管理 目錄
學習情境一 構建房務部管理體系
任務一 認識房務部
任務二 建立房務部的組織機構
任務三 識別客人的類型
任務四 設計與布置前廳客房
學習情境二 客房預訂
任務一 預訂客房
任務二 變更或取消預訂
任務三 處理超額預訂
學習情境三 禮賓服務
任務一 店門迎（送）客服務
任務二 行李服務
任務三 認識“金鑰匙”
學習情境四 接待入住
任務一 銷售客房
任務二 入住接待
任務三 處理換房、更改離店日期
任務四 商務樓層接待
學習情境五 應求服務
任務一 總機服務
任務二 商務中心服務
任務三 問訊服務
學習情境六 結賬離店
任務一 離店結賬
任務二 外幣兌換與保險箱服務
學習情境七 住店服務
任務一 清潔整理客房
任務二 客房其他日常服務
任務三 計劃衛生
任務四 清潔保養公共區域
學習情境八 客房設施、設備管理
任務一 管理與保養客房設備
任務二 管理客房日用品
任務三 客房布草管理
學習情境九 客房安全
任務一 客房安全管理
任務二 員工職業安全管理
學習情境十 服務質量與管理
任務一 提供優質、個性化服務
任務二 維護房務部賓客關系
任務三 處理客人投訴
參考文獻
任務一 認識房務部
任務二 建立房務部的組織機構
任務三 識別客人的類型
任務四 設計與布置前廳客房
學習情境二 客房預訂
任務一 預訂客房
任務二 變更或取消預訂
任務三 處理超額預訂
學習情境三 禮賓服務
任務一 店門迎（送）客服務
任務二 行李服務
任務三 認識“金鑰匙”
學習情境四 接待入住
任務一 銷售客房
任務二 入住接待
任務三 處理換房、更改離店日期
任務四 商務樓層接待
學習情境五 應求服務
任務一 總機服務
任務二 商務中心服務
任務三 問訊服務
學習情境六 結賬離店
任務一 離店結賬
任務二 外幣兌換與保險箱服務
學習情境七 住店服務
任務一 清潔整理客房
任務二 客房其他日常服務
任務三 計劃衛生
任務四 清潔保養公共區域
學習情境八 客房設施、設備管理
任務一 管理與保養客房設備
任務二 管理客房日用品
任務三 客房布草管理
學習情境九 客房安全
任務一 客房安全管理
任務二 員工職業安全管理
學習情境十 服務質量與管理
任務一 提供優質、個性化服務
任務二 維護房務部賓客關系
任務三 處理客人投訴
參考文獻
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飯店前廳客房服務與管理 作者簡介
周雪，女，哈爾濱職業技術學院副教授，黑龍江省餐飲烹飪行業協會理事、第二屆哈爾濱市星級飯店服務技能大賽裁判，主持課題《基于工作過程導向的（飯店前廳客房服務與管理）課程開發研究》，并被黑龍江省職業教學學會確定為“十二五”規劃課題。
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