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西餐服務(wù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787300195629
- 條形碼：9787300195629 ; 978-7-300-19562-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
西餐服務(wù) 本書特色
本教材的內(nèi)容安排以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位、以崗位需要和職業(yè)標準為依據(jù)，致力于滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需求，適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展和科技進步的需要。按完成西餐服務(wù) 工作項目的標準要求和操作程序設(shè)計教學(xué)活動，使學(xué)生在技能的訓(xùn)練中加深對專業(yè)知識和 技能的理解與應(yīng)用。教材中還采用了大量的圖片，幫助學(xué)生在技能訓(xùn)練過程中進行動作的 模仿，使教材的活動內(nèi)容設(shè)計具有可操作性。本教材適用于中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理 專業(yè)或旅游服務(wù)與管理專業(yè)。
西餐服務(wù) 內(nèi)容簡介
本教材的內(nèi)容安排以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位、以崗位需要和職業(yè)標準為依據(jù)，致力于滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需求，適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展和科技進步的需要。按完成西餐服務(wù) 工作項目的標準要求和操作程序設(shè)計教學(xué)活動，使學(xué)生在技能的訓(xùn)練中加深對專業(yè)知識和 技能的理解與應(yīng)用。教材中還采用了大量的圖片，幫助學(xué)生在技能訓(xùn)練過程中進行動作的 模仿，使教材的活動內(nèi)容設(shè)計具有可操作性。本教材適用于中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理 專業(yè)或旅游服務(wù)與管理專業(yè)。
西餐服務(wù) 目錄
項目一 細膩精致之西餐文化
任務(wù)一 認識西餐
任務(wù)二 認識西餐服務(wù)
任務(wù)三 認識西餐禮儀
項目二 高端洋氣之西餐擺臺
任務(wù)一 認識餐具
任務(wù)二 折餐巾花
任務(wù)三 西餐擺臺
項目三 浪漫溫馨之零點服務(wù)
任務(wù)一 咖啡廳服務(wù)
任務(wù)二 扒房服務(wù)
任務(wù)三 客房送餐服務(wù)
項目四 典雅華麗之宴會服務(wù)
任務(wù)一 宴會服務(wù)
任務(wù)二 自助餐服務(wù)
任務(wù)三 雞尾酒會服務(wù)
任務(wù)一 認識西餐
任務(wù)二 認識西餐服務(wù)
任務(wù)三 認識西餐禮儀
項目二 高端洋氣之西餐擺臺
任務(wù)一 認識餐具
任務(wù)二 折餐巾花
任務(wù)三 西餐擺臺
項目三 浪漫溫馨之零點服務(wù)
任務(wù)一 咖啡廳服務(wù)
任務(wù)二 扒房服務(wù)
任務(wù)三 客房送餐服務(wù)
項目四 典雅華麗之宴會服務(wù)
任務(wù)一 宴會服務(wù)
任務(wù)二 自助餐服務(wù)
任務(wù)三 雞尾酒會服務(wù)
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西餐服務(wù) 作者簡介
陳燕航，2003年畢業(yè)于浙江師范大學(xué)旅游服務(wù)與管理教育專業(yè)。近五年主要任教《餐飲服務(wù)與管理》、《服務(wù)禮儀》，和《旅游文化》，2013年寧波市技能大賽個人榮獲教師組客房鋪床二等獎，歷年來多次指導(dǎo)學(xué)生參加各級各類技能比賽獲得二等獎、三等獎。
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