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酒吧服務 版權信息
- ISBN：9787566809605
- 條形碼：9787566809605 ; 978-7-5668-0960-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酒吧服務 本書特色
陳衍懷主編的這本《酒吧服務》是酒店服務與管 理專業基于工作過程系統化的核心教材之一。本書主 要是以就業為導向，以能力為本位，以酒店酒吧從業 人員職業標準為依據，能夠滿足旅游與酒店管理專業 學生職業生涯發展的需求。本書主要內容設三大情境 ：酒吧認識、零點酒水接待服務、西式婚宴酒水接待 服務。三大情境下設的各任務包括：酒水認識、酒吧 物品設備認識、調酒用具使用知識、雞尾酒調制技能 技巧學習、咖啡調制技能、零點酒水出品服務流程、 酒會知識、酒吧日常管理知識等。
酒吧服務 內容簡介
本書屬于酒店服務與管理專業基于工作過程系統化的核心教材之一。本書主要是以就業為導向，以能力為本位，以酒店酒吧從業人員職業標準為依據，能夠滿足旅游與酒店管理專業學生職業生涯發展的需求。本書主要內容設三大情境：酒吧認識、零點酒水接待服務、西式婚宴酒水接待服務。三大情境下設的各任務包括：酒水認識、酒吧物品設備認識、調酒用具使用知識、雞尾酒調制技能技巧學習、咖啡調制技能、零點酒水出品服務流程、酒會知識、酒吧日常管理知識等。
酒吧服務 目錄
總序
學習情境一 在陽光酒吧上班的**天
學習目標
情境描述
任務布置
知識鏈接
任務準備
任務實施
評價反饋
思考與練習
學習情境二 為在大堂酒吧消費的客人服務
學習目標
情境描述
學習活動一 酒吧如何為客人提供個性化服務
學習目標
任務布置
知識鏈接
任務準備
任務實施
評價反饋
思考與練習
學習活動二 為賓客提供各式酒水飲品服務
學習目標
任務布置
知識鏈接
任務準備
任務實施
評價反饋
學習情境三 酒會服務
學習目標
情境描述
任務布置
知識鏈接
任務準備
任務實施
評價反饋
思考與練習
參考文獻
學習情境一 在陽光酒吧上班的**天
學習目標
情境描述
任務布置
知識鏈接
任務準備
任務實施
評價反饋
思考與練習
學習情境二 為在大堂酒吧消費的客人服務
學習目標
情境描述
學習活動一 酒吧如何為客人提供個性化服務
學習目標
任務布置
知識鏈接
任務準備
任務實施
評價反饋
思考與練習
學習活動二 為賓客提供各式酒水飲品服務
學習目標
任務布置
知識鏈接
任務準備
任務實施
評價反饋
學習情境三 酒會服務
學習目標
情境描述
任務布置
知識鏈接
任務準備
任務實施
評價反饋
思考與練習
參考文獻
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