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菜肴與酒水推銷 版權(quán)信息
- ISBN：9787566809742
- 條形碼：9787566809742 ; 978-7-5668-0974-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
菜肴與酒水推銷 本書特色
黃志偉主編的這本《菜肴與酒水推銷》是酒店服務(wù)與管理專業(yè)基于一體化的核心教材之一。本教材內(nèi)容由“中國傳統(tǒng)節(jié)日菜肴與酒水推銷服務(wù)”和“西式宴請(qǐng)活動(dòng)中的菜肴與酒水推銷服務(wù)”兩大學(xué)習(xí)情境構(gòu)成，以供學(xué)生參考，其中每個(gè)情境包含了學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)任務(wù)、任務(wù)引入、任務(wù)布置、知識(shí)鏈接、任務(wù)準(zhǔn)備、任務(wù)實(shí)施、評(píng)價(jià)反饋、思考與練習(xí)等九項(xiàng)環(huán)節(jié)。 學(xué)習(xí)目標(biāo)明確，針對(duì)性強(qiáng)，強(qiáng)調(diào)學(xué)以致用，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)工作責(zé)任和積累工作經(jīng)驗(yàn)，在工作中學(xué)習(xí)知識(shí)與技能。本書教學(xué)模式新穎，內(nèi)容豐富，適用于酒店服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)，也適用于酒店行業(yè)的培訓(xùn)。
菜肴與酒水推銷 內(nèi)容簡介
本書屬于酒店服務(wù)與管理專業(yè)基于工作過程系統(tǒng)化的核心教材之一。本書分為“菜肴與酒水基本知識(shí)的運(yùn)用”、“節(jié)日菜肴與酒水推銷的服務(wù)”、“不同顧客類型的推銷技巧”、“突發(fā)事件的處理”四大學(xué)習(xí)情境。學(xué)習(xí)目標(biāo)明確，針對(duì)性強(qiáng)，強(qiáng)調(diào)學(xué)以致用，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)工作責(zé)任，在工作中學(xué)習(xí)知識(shí)與技能。本書教學(xué)模式新穎，內(nèi)容豐富，適用于酒店服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)，也適用于酒店行業(yè)的培訓(xùn)。
菜肴與酒水推銷 目錄
總序
前言
學(xué)習(xí)情境一 中國傳統(tǒng)節(jié)日菜肴與酒水推銷服務(wù)
學(xué)習(xí)活動(dòng) 節(jié)日菜肴品種多 酒水推銷門路多
學(xué)習(xí)目標(biāo)
學(xué)習(xí)任務(wù)
任務(wù)引入
任務(wù)布置
知識(shí)鏈接
**節(jié) 中國菜肴與酒水基本知識(shí)
第二節(jié) 營養(yǎng)配餐基本知識(shí)
第三節(jié) 推銷基本知識(shí)
第四節(jié) 中國傳統(tǒng)節(jié)日菜肴與酒水推銷的基本知識(shí)
第五節(jié) 中國傳統(tǒng)節(jié)日菜肴與酒水促銷方案
任務(wù)準(zhǔn)備
任務(wù)實(shí)施
評(píng)價(jià)反饋
思考與練習(xí)
學(xué)習(xí)情境二 西式宴請(qǐng)活動(dòng)中菜肴與酒水推銷服務(wù)
學(xué)習(xí)活動(dòng) 了解西方文化精髓 看懂西方宴請(qǐng)形式
學(xué)習(xí)目標(biāo)
學(xué)習(xí)任務(wù)
任務(wù)引入
任務(wù)布置
知識(shí)鏈接
**節(jié) 西餐的基本知識(shí)
第二節(jié) 外國酒水基本知識(shí)
第三節(jié) 西式宴會(huì)的基本知識(shí)
第四節(jié) 西餐常見飲食英語單詞和句子
第五節(jié) 西式宴請(qǐng)菜肴與酒水推銷基本知識(shí)
第六節(jié) 西式餐飲推銷案例
第七節(jié) 西式宴請(qǐng)餐飲促銷方案和案例
附一 酒水銷售方案
附二 快餐業(yè)促銷計(jì)劃經(jīng)典案例
任務(wù)準(zhǔn)備
任務(wù)實(shí)施
評(píng)價(jià)反饋
思考與練習(xí)
參考文獻(xiàn)
前言
學(xué)習(xí)情境一 中國傳統(tǒng)節(jié)日菜肴與酒水推銷服務(wù)
學(xué)習(xí)活動(dòng) 節(jié)日菜肴品種多 酒水推銷門路多
學(xué)習(xí)目標(biāo)
學(xué)習(xí)任務(wù)
任務(wù)引入
任務(wù)布置
知識(shí)鏈接
**節(jié) 中國菜肴與酒水基本知識(shí)
第二節(jié) 營養(yǎng)配餐基本知識(shí)
第三節(jié) 推銷基本知識(shí)
第四節(jié) 中國傳統(tǒng)節(jié)日菜肴與酒水推銷的基本知識(shí)
第五節(jié) 中國傳統(tǒng)節(jié)日菜肴與酒水促銷方案
任務(wù)準(zhǔn)備
任務(wù)實(shí)施
評(píng)價(jià)反饋
思考與練習(xí)
學(xué)習(xí)情境二 西式宴請(qǐng)活動(dòng)中菜肴與酒水推銷服務(wù)
學(xué)習(xí)活動(dòng) 了解西方文化精髓 看懂西方宴請(qǐng)形式
學(xué)習(xí)目標(biāo)
學(xué)習(xí)任務(wù)
任務(wù)引入
任務(wù)布置
知識(shí)鏈接
**節(jié) 西餐的基本知識(shí)
第二節(jié) 外國酒水基本知識(shí)
第三節(jié) 西式宴會(huì)的基本知識(shí)
第四節(jié) 西餐常見飲食英語單詞和句子
第五節(jié) 西式宴請(qǐng)菜肴與酒水推銷基本知識(shí)
第六節(jié) 西式餐飲推銷案例
第七節(jié) 西式宴請(qǐng)餐飲促銷方案和案例
附一 酒水銷售方案
附二 快餐業(yè)促銷計(jì)劃經(jīng)典案例
任務(wù)準(zhǔn)備
任務(wù)實(shí)施
評(píng)價(jià)反饋
思考與練習(xí)
參考文獻(xiàn)
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