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客房服務(wù)新編教程 版權(quán)信息
- ISBN：9787504731357
- 條形碼：9787504731357 ; 978-7-5047-3135-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
客房服務(wù)新編教程 本書特色
根據(jù)國家旅游局近年來對(duì)高等職業(yè)教育飯店管理專業(yè)的教學(xué)要求，以及飯店行業(yè)發(fā)展和學(xué)校理論教學(xué)實(shí)際，特編寫此教材。現(xiàn)有高職高專教材內(nèi)容多以理論研究為主，不能很好地引導(dǎo)學(xué)生將學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去。本教程大量采用圖片、表格、案例等，直觀形象，大大增強(qiáng)了可讀性與實(shí)用性。 客房是飯店的重要組成部分，是飯店贏利的主要途徑。因此，做好客房的清潔、服務(wù)工作，對(duì)于提高飯店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。本書可以作為高等職業(yè)教育飯店管理專業(yè)的教材，也可以作為飯店客房服務(wù)管理人員的培訓(xùn)和自學(xué)用書。 本教程*大的特點(diǎn)是實(shí)用性強(qiáng)。飯店客房服務(wù)的實(shí)踐性非常強(qiáng)，各種細(xì)節(jié)問題的處理具有很強(qiáng)的科學(xué)性與靈活性。因此，本教程在編寫過程中以實(shí)際工作流程為主線，特別注重實(shí)用性，以飯店客房部?jī)?nèi)的各分支部門的工作方法為標(biāo)準(zhǔn)，將飯店客房部門的實(shí)際工作情況和要求真實(shí)形象地呈現(xiàn)在學(xué)生面前，從而形成了本書不同于其他客房教材的*大特色。 本教程同時(shí)結(jié)合我國高等職業(yè)教育的特點(diǎn)和實(shí)際情況，借鑒國際連鎖飯店的服務(wù)理念和工作流程，為學(xué)生進(jìn)入飯店行業(yè)工作做好鋪墊。本教程在編寫過程中參閱了國內(nèi)外同行的有關(guān)教材和資料，廣泛聽取了飯店企業(yè)專家的意見。能夠與國內(nèi)同行并肩前行實(shí)屬榮幸，編者在此對(duì)飯店管理教育界的各位同人和前輩表示由衷的敬意！
客房服務(wù)新編教程 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《客房服務(wù)新編教程》可以作為高等職業(yè)教育飯店管理專業(yè)的教材，也可以作為飯店客房服務(wù)管理人員的培訓(xùn)和自學(xué)用書。《客房服務(wù)新編教程》*大的特點(diǎn)是實(shí)用性強(qiáng)。飯店客房服務(wù)的實(shí)踐性非常強(qiáng)，各種細(xì)節(jié)問題的處理具有很強(qiáng)的科學(xué)性與靈活性。因此，《客房服務(wù)新編教程》在編寫過程中以實(shí)際工作流程為主線，特別注重實(shí)用性，以飯店客房部?jī)?nèi)的各分支部門的工作方法為標(biāo)準(zhǔn)，將飯店客房部門的實(shí)際工作情況和要求真實(shí)形象地呈現(xiàn)在學(xué)生面前，從而形成了《客房服務(wù)新編教程》不同于其他客房教材的*大特色。根據(jù)國家旅游局近年來對(duì)高等職業(yè)教育飯店管理專業(yè)的教學(xué)要求，以及飯店行業(yè)發(fā)展和學(xué)校理論教學(xué)實(shí)際，特編寫此教材。現(xiàn)有高職高專教材內(nèi)容多以理論研究為主，不能很好地引導(dǎo)學(xué)生將學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去。《客房服務(wù)新編教程》大量采用圖片、表格、案例等，直觀形象，大大增強(qiáng)了可讀性與實(shí)用性。客房是飯店的重要組成部分，是飯店贏利的主要途徑。因此，做好客房的清潔、服務(wù)工作，對(duì)于提高飯店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。
客房服務(wù)新編教程 目錄
**章 客房部概述
**節(jié) 客房部在飯店中的地位
第二節(jié) 客房部機(jī)構(gòu)設(shè)置
記憶力
分析力
第二章 客房基本知識(shí)
**節(jié) 客房的種類與布局
第二節(jié) 飯店客房產(chǎn)品的發(fā)展與演變
第三節(jié) 客房設(shè)備用品
記憶力
分析力
實(shí)訓(xùn)
第三章 客房設(shè)計(jì)
**節(jié) 客房設(shè)計(jì)理念與基本原則
第二節(jié) 客房的空間設(shè)計(jì)
第三節(jié) 客房裝飾
記憶力
分析力
第四章 客房清潔與保養(yǎng)
**節(jié) 清潔器具和清潔劑
第二節(jié) 客房清潔與保養(yǎng)工作
第三節(jié) 客房衛(wèi)生質(zhì)量控制
第四節(jié) 綠色客房
記憶力
分析力
實(shí)訓(xùn)
第五章 公共區(qū)域清潔與保養(yǎng)
**節(jié) 公共區(qū)域概述
第二節(jié) 公共區(qū)域清潔與保養(yǎng)工作流程
第三節(jié) 公共區(qū)域服務(wù)
記憶力
分析力
實(shí)訓(xùn)
第六章 洗衣房與布草房的運(yùn)行
**節(jié) 洗衣房運(yùn)行
第二節(jié) 布草房的運(yùn)行
記憶力
分析力
實(shí)訓(xùn)
第七章 客房對(duì)客服務(wù)
**節(jié) 客房對(duì)客服務(wù)模式
第二節(jié) 客房服務(wù)項(xiàng)目
第三節(jié) 客房服務(wù)禮儀
第四節(jié) 賓客類型與服務(wù)要求
第五節(jié) 客房?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)
第六節(jié) 客人投訴處理
記憶力
分析力
實(shí)訓(xùn)
第八章 客房安全管理
**節(jié) 客房安全管理概述
第二節(jié) 客房安全設(shè)備的配備
第三節(jié) 客房安全制度
第四節(jié) 客房主要安全隱患與事故處理
記憶力
分析力
實(shí)訓(xùn)
第九章 客房設(shè)備用品管理
**節(jié) 客房設(shè)備用品管理概述
第二節(jié) 客房設(shè)備管理
第三節(jié) 客房布草管理
第四節(jié) 客房用品管理
記憶力
分析力
第十章 客房人力資源管理
**節(jié) 客房部編制與定員
第二節(jié) 客房部員工的培訓(xùn)
第三節(jié) 客房部員工的績(jī)效考評(píng)
記憶力
分析力
參考文獻(xiàn)
附錄一 客房部各崗位職責(zé)
附錄二 客房部管理制度
附錄三 旅游飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定
附錄四 綠色飯店
附錄五 客房中式鋪床操作評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
附錄六 飯店客房檢查評(píng)分表
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