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現(xiàn)代飯店管理精要 版權(quán)信息
- ISBN：9787564911003
- 條形碼：9787564911003 ; 978-7-5649-1100-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
現(xiàn)代飯店管理精要 本書特色
《現(xiàn)代飯店管理精要（新世紀普通高校旅游管理系列教材）》編著者申思。 本書是一本既具有中西方先進管理理念，又不乏前沿性飯店體驗的旅游管理專業(yè)教材。書中各章內(nèi)容在詳細論述飯店基礎(chǔ)理論知識的同時，又引進了飯店運行與管理中的新概念和新經(jīng)驗，理論聯(lián)系實際，具有時代氣息。本書可作為旅游院系本科生和大專生教材用書，還可適用于飯店管理人員和基層員工培訓(xùn)，是提高理論知識修養(yǎng)、加強實踐技能操作的**讀本。
現(xiàn)代飯店管理精要 內(nèi)容簡介
《新世紀普通高校旅游管理系列教材：現(xiàn)代飯店管理精要》是一本既具有中西方先進管理理念，又不乏前沿性飯店體驗的旅游管理專業(yè)教材。書中各章內(nèi)容在詳細論述飯店基礎(chǔ)理論知識的同時，又引進了飯店運行與管理中的新概念和新經(jīng)驗，理論聯(lián)系實際，具有時代氣息。《新世紀普通高校旅游管理系列教材：現(xiàn)代飯店管理精要》可作為旅游院系本科生和大專生教材用書，還可適用于飯店管理人員和基層員工培訓(xùn)，是提高理論知識修養(yǎng)、加強實踐技能操作的**讀本。
現(xiàn)代飯店管理精要 目錄
**章 飯店概述**節(jié) 飯店內(nèi)涵、發(fā)展與展望第二節(jié) 飯店類型第三節(jié) 飯店等級第四節(jié) 飯店產(chǎn)品
第二章 飯店管理理論與方法**節(jié) 飯店管理及其主要內(nèi)容第二節(jié) 古典管理理論第三節(jié) 行為科學(xué)理論第四節(jié) 現(xiàn)代管理理論第五節(jié) 飯店管理的基本職能第六節(jié) 中西方飯店業(yè)管理思想比較
第三章 飯店決策與計劃管理**節(jié) 飯店決策管理概述第二節(jié) 飯店計劃管理概述第三節(jié) 飯店計劃編制與執(zhí)行
第四章 飯店組織管理**節(jié) 飯店組織概述第二節(jié) 飯店組織結(jié)構(gòu)第三節(jié) 飯店組織創(chuàng)新與發(fā)展趨勢第四節(jié) 飯店制度管理第五章 飯店企業(yè)營運管理**節(jié) 飯店房務(wù)營運與管理第二節(jié) 飯店餐飲營運與管理第六章 飯店戰(zhàn)略管理**節(jié) 企業(yè)戰(zhàn)略管理概述第二節(jié) 飯店的經(jīng)營戰(zhàn)略第三節(jié) 飯店戰(zhàn)略評價與控制
第七章 飯店質(zhì)量管理**節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量管理第二節(jié) 飯店全面質(zhì)量管理第三節(jié) 顧客滿意的質(zhì)量戰(zhàn)略第八章 飯店聯(lián)合體的經(jīng)營與管理**節(jié) 飯店聯(lián)合體與飯店集團的區(qū)別與聯(lián)系第二節(jié) 飯店聯(lián)合體經(jīng)營的發(fā)展脈絡(luò)第三節(jié) 飯店聯(lián)合體經(jīng)營的動因、類型和特征第四節(jié) 飯店聯(lián)合體經(jīng)營的管理及發(fā)展趨勢第九章 現(xiàn)代飯店投資策劃與籌備管理**節(jié) 飯店策劃與可行性論證概述第二節(jié) 飯店投資策劃第三節(jié) 飯店籌建策劃第四節(jié) 飯店承運策劃第五節(jié) 現(xiàn)代飯店籌備管理
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