掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
蜜蜂的寓言:私人的惡德,公眾的利益
-
>
世界貿易戰(zhàn)簡史
-
>
日本的凱恩斯:高橋是清傳:從足輕到藏相
-
>
近代天津工業(yè)與企業(yè)制度
-
>
貨幣之語
-
>
眉山金融論劍
-
>
圖解資本論
買過本商品的人還買了
飯店管理概論 版權信息
- ISBN：9787304037840
- 條形碼：9787304037840 ; 978-7-304-03784-0
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店管理概論 內容簡介
《飯店管理概論》根據學習者的特點，以飯店職能管理和業(yè)務管理兩大主題為中心，既簡化了學科知識要點的陳述，又強化了現(xiàn)代飯店管理理論指導下的管理實務與實踐技能的培養(yǎng)，具有學習媒體多樣性、學習知識系統(tǒng)性、學習方法實用性、學習內容針對性的特點。力求反映當前教學的新內容，強調貼近“崗位”，淡化“學科”，兼顧理論和實踐，避免“全”而“深”的面面俱到，致力于培養(yǎng)學生的綜合素質和創(chuàng)新能力！讹埖旯芾砀耪摗芳瓤勺鳛槁糜晤惤滩，也可作為行業(yè)培訓參考資料。
飯店管理概論 目錄
**篇 飯店概論
第1章 飯店概述
**節(jié) 飯店的含義
第二節(jié) 飯店業(yè)發(fā)展的歷史沿革
第三節(jié) 飯店等級制度
第2章 飯店管理基礎理論
**節(jié) 飯店管理概述
第二節(jié) 飯店管理基礎理論
第二篇 飯店職能管理
第3章 飯店組織與計劃管理
**節(jié) 飯店組織管理
第二節(jié) 飯店計劃管理
第4章 飯店市場營銷管理
**節(jié) 飯店市場營銷概述
第二節(jié) 飯店市場營銷環(huán)境分析
第三節(jié) 飯店賓客消費行為分析
第四節(jié) 飯店市場細分、目標市場的選擇和市場定位
第五節(jié) 飯店營銷策略
第5章 飯店人力資源管理
**節(jié) 飯店人力資源管理概述
第二節(jié) 飯店人力資源的開發(fā)與利用
第三節(jié) 飯店人力資源的激勵
第6章 飯店財務管理
**節(jié) 飯店財務管理概述
第二節(jié) 飯店資金管理
第三節(jié) 飯店成本費用管理
第四節(jié) 飯店營業(yè)收入和利潤管理
第五節(jié) 飯店財務分析
第三篇 飯店業(yè)務管理
第7章 飯店前廳管理
**節(jié) 前廳管理概述
第二節(jié) 預訂與接待業(yè)務管理
第三節(jié) 前廳日常服務管理
第四節(jié) 前廳客賬及信息管理
第8章 飯店客房管理
**節(jié) 客房管理概述
第二節(jié) 客房清潔業(yè)務與公共區(qū)域衛(wèi)生管理
第三節(jié) 客房服務與安全管理
第四節(jié) 客房設備與物品管理
第9章 飯店餐飲管理
**節(jié) 飯店餐飲服務概述
第二節(jié) 餐飲服務管理
第三節(jié) 菜單設計
第四節(jié) 廚房業(yè)務管理
第五節(jié) 飯店餐飲衛(wèi)生與食品安全管理
第10章 飯店康樂服務管理
**節(jié) 現(xiàn)代康樂服務管理概述
第二節(jié) 飯店康樂服務項目的經營決策
第三節(jié) 飯店康樂服務與管理
第11章 飯店安全與危機管理
**節(jié) 飯店安全管理概述
第二節(jié) 飯店安全管理
第三節(jié) 飯店危機管理
第12章 飯店設備管理
**節(jié) 飯店設備概述
第二節(jié) 飯店設備管理概述
第三節(jié) 飯店設備管理的基本環(huán)節(jié)
參考文獻
展開全部
飯店管理概論 作者簡介
呂宛青，云南大學工商管理與旅游管理學院副院長，旅游管理專業(yè)博士生導師；云南省省級旅游管理學科帶頭人。主要研究方向是旅游經濟、旅游企業(yè)經營管理、旅游產業(yè)發(fā)展與文化變遷。曾經出版《崛起的產業(yè)》《現(xiàn)代旅游經濟學》等著作和教材10余部，在全國公開刊物發(fā)表學術論文30余篇；主持國家社科基金項目、省部局和企業(yè)委托項目多項。多次獲得國家級、省級科研教學獎勵。 蘇麗春，云南廣播電視大學經濟學院副院長兼旅游系主任，副教授。主要從事旅游經濟、旅游企業(yè)管理方面的教學和研究工作，先后在《經濟問題探索》《思想戰(zhàn)線》等刊物發(fā)表論文18篇；主編或參編著作或教材3部；主持或參加過廳局級、企業(yè)委托、聯(lián)合國教科文組織亞太教育署旅游課程開發(fā)等項目。
書友推薦
- >
唐代進士錄
- >
名家?guī)阕x魯迅:故事新編
- >
伊索寓言-世界文學名著典藏-全譯本
- >
二體千字文
- >
企鵝口袋書系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語)
- >
有舍有得是人生
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
巴金－再思錄
本類暢銷
