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飯店管理概論 版權信息
- ISBN：9787501992638
- 條形碼：9787501992638 ; 978-7-5019-9263-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店管理概論 本書特色
《高等職業教育“十二五”規劃教材·旅游管理專業教學改革教材：飯店管理概論》的主要特點是：①集多本教材之所長，理論先進，反映了現代飯店經營管理的新理念、新方法和新技術；②教材內容針對高職學生特點，本著“必需、夠用為度”的原則進行編寫，并考慮前修后續課程的銜接性；③理論與實踐相結合，體現了較強的實用性。
飯店管理概論 內容簡介
本書分為十章，內容包括：飯店概述、飯店管理概述、飯店組織管理、飯店市場營銷、飯店人力資源管理、飯店服務質量管理、飯店物資與設備管理、飯店收益管理與成本控制、飯店安全管理等。
飯店管理概論 目錄
**章 飯店概述
**節 飯店的含義和特點
第二節 飯店發展歷史沿革
第三節 飯店的類型與等級
第四節 飯店業的發展現狀與趨勢
第二章 飯店管理概述
**節 飯店管理的概念
第二節 飯店管理的基礎理淪
第三節 飯店管理的職能與方法
第四節 現代飯店管理者的新思維與新觀念
第三章 飯店組織管理
**節 飯店組織機構與組織制度
第二節 飯店企業文化
第四章 飯店市場營銷
**節 飯店市場營銷概述
第二節 飯店營銷傳統模式
第三節 飯店新型營銷模式
第四節 飯店市場營銷管理的實際運用
第五章 飯店人力資源管理
**節 飯店人力資源管理概述
第二節 飯店人力資源計劃
第三節 飯店員工招聘與錄用
第四節 飯店員工培訓
第五節 飯店員工績效與薪酬管理
第六節 飯店員工的激勵
第六章 飯店服務質量管理
**節 飯店服務質量概述
第二節 飯店服務質量控制體系
第三節 飯店服務質量管理方法
第四節 提高飯店服務質量的途徑
第七章 飯店物資與設備管理
**節 飯店物資管理
第二節 飯店設備管理
第八章 飯店收益管理與成本控制
**節 飯店收益管理
第二節 飯店成本控制
第九章 飯店安全管理
**節 飯店安全管理概述
第二節 飯店安全保障系統
第三節 飯店安全事故的預防與處理
第十章 飯店信息管理
**節 飯店信息概述
第二節 飯店管理信息系統
參考文獻
**節 飯店的含義和特點
第二節 飯店發展歷史沿革
第三節 飯店的類型與等級
第四節 飯店業的發展現狀與趨勢
第二章 飯店管理概述
**節 飯店管理的概念
第二節 飯店管理的基礎理淪
第三節 飯店管理的職能與方法
第四節 現代飯店管理者的新思維與新觀念
第三章 飯店組織管理
**節 飯店組織機構與組織制度
第二節 飯店企業文化
第四章 飯店市場營銷
**節 飯店市場營銷概述
第二節 飯店營銷傳統模式
第三節 飯店新型營銷模式
第四節 飯店市場營銷管理的實際運用
第五章 飯店人力資源管理
**節 飯店人力資源管理概述
第二節 飯店人力資源計劃
第三節 飯店員工招聘與錄用
第四節 飯店員工培訓
第五節 飯店員工績效與薪酬管理
第六節 飯店員工的激勵
第六章 飯店服務質量管理
**節 飯店服務質量概述
第二節 飯店服務質量控制體系
第三節 飯店服務質量管理方法
第四節 提高飯店服務質量的途徑
第七章 飯店物資與設備管理
**節 飯店物資管理
第二節 飯店設備管理
第八章 飯店收益管理與成本控制
**節 飯店收益管理
第二節 飯店成本控制
第九章 飯店安全管理
**節 飯店安全管理概述
第二節 飯店安全保障系統
第三節 飯店安全事故的預防與處理
第十章 飯店信息管理
**節 飯店信息概述
第二節 飯店管理信息系統
參考文獻
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