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收獲煙壺美食家鎏銀本(八品-九品)
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收獲煙壺美食家鎏銀本(八品-九品) 版權信息
- ISBN：9787020130283
- 條形碼：9787020130283 ; 978-7-02-013028-3
- 裝幀：精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
收獲煙壺美食家鎏銀本(八品-九品) 本書特色
中國當代文學的半壁江山，巴金創刊并終身擔任主編的雜志！
《收獲》60周年紀念文存（珍藏版），萃覽中國當代文學上下六十年！
2017年，作為新中國成立后*份大型文學刊物，由巴金創刊并終身擔任主編的《收獲》雜志創刊60周年。60年間，《收獲》佳作迭出，碩果累累，它以兼容并包和自由閎放的精神，引領文壇風流，向讀者奉獻了各個時期具影響力的作家的重要的作品。上海九久讀書人攜手人民文學出版社，特別推出《收獲》60周年紀念文存珍藏版，既是回望《收獲》雜志的60年，更是為了回應各方人士對這一盛事的熱忱關注，同時供喜愛文學的讀者品閱收藏。
這套紀念文存由《收獲》編輯部主編，選收《收獲》雜志歷年發表的優秀作品，遴選范圍自1957年創刊號至2017年第2期，共29卷，按不同體裁編纂，其中長篇小說11卷、中篇小說9卷、短篇小說4卷、散文4卷、人生訪談1卷，總計160余部長、中、短篇小說，及120余篇散文隨筆作品。除長篇各卷之外，其余均以刊出時間分卷或編排目次。由于劇本僅編入老舍《茶館》一部，故與同時期周而復的長篇小說《上海的早晨》合為一卷。
為了彰顯這套叢書經典大氣的品格，總體裝幀設計上，編撰者亦是絞盡腦汁，封面構圖上秉持著“刪繁就簡，妙語者不必多言”的原則，借助書名等字體的巧妙安排，使整體看上去對稱與均衡。色彩方面使用大面積的專色藍和燙銀以及總套名“收獲”浮雕凸版工藝，書頂、書口、書根三部分鍍銀，外加大16開的紙面精裝形式，氣質典雅的象牙白優質內文紙和150克深藍卡的封面用紙，使得整套叢書的品相莊重而不呆板，含蓄卻不簡單。
收獲煙壺美食家鎏銀本(八品-九品) 內容簡介
《煙壺 美食家》為中篇小說集，收錄了《收獲》雜志1983年至1986年所刊登的中篇小說作品，包括鄧友梅的《煙壺》、陸文夫的《美食家》、扎西達娃的《巴桑和她的弟妹們》、張承志的《黃泥小屋》、林斤瀾的《憨憨》、陳村的《他們》和馬原的《虛構》。這些名家名篇，在中國當代文學史上具有重要的文學價值。如《煙壺》為京味小說的經典代表作品；《美食家》集中代表了中國的“吃”文化；《黃泥小屋》為非常具有地域特色的代表小說；《虛構》為先鋒文學的經典代表作品；等等。
收獲煙壺美食家鎏銀本(八品-九品)收獲煙壺美食家鎏銀本(八品-九品) 前言
編者的話
巴金和靳以先生創辦的《收獲》雜志誕生于一九五七年七月，那是一個“事情正在起變化”的特殊時刻，一份大型文學期刊的出現，儼然于現世紛擾之中帶來心靈訴求。創刊號首次發表魯迅的《中國小說的歷史的變遷》，好像不只是緬懷與紀念一位文化巨匠，亦將眼前局蹐的語境廓然引入歷史行進的大視野。那一期刊發了老舍、冰心、艾蕪、柯靈、嚴文井、康濯等人的作品，僅是老舍的劇本《茶館》就足以顯示辦刊人超卓的眼光。隨后幾年間，《收獲》向讀者奉獻了那個年代重要的長篇小說和其他作品，如《大波》（李劼人）、《上海的早晨》（周而復）、《創業史》（柳青）、《山鄉巨變》（周立波）、《蔡文姬》（郭沫若），等等。而今，這份刊物已走過六十個年頭，回視開辟者之篳路藍縷，不由讓人感慨系之。
《收獲》的六十年歷程并非一帆風順，初十年間她曾兩度停刊。先是稱之為“三年自然災害”的困難時期，于一九六〇年五月停刊。一九六四年一月復刊后，又于一九六六年五月被迫停刊，其時“文革”初興，整個國家開始陷入內亂。直至粉碎“四人幫”以后，才于一九七九年一月再度復刊。艱難困頓，玉汝于成，一份文學期刊的命運，亦折射著國家與民族之逆境周折與奮起。
收獲煙壺美食家鎏銀本(八品-九品) 目錄
陸文夫 美食家 1
鄧友梅 煙壺 77
扎西達娃 巴桑和她的弟妹們 161
張承志 黃泥小屋 242
林斤瀾 憨憨——矮凳橋個起樓的供銷員 309
陳 村 他們 348
馬 原 虛構 390
展開全部
收獲煙壺美食家鎏銀本(八品-九品) 相關資料
美食家
陸文夫
一 吃喝小引
美食家這個名稱很好聽，讀起來還真有點美味！如果用通俗的語言來加以解釋的話，不妙了：一個十分好吃的人。
好吃還能成家！這是我萬萬沒有想到的。想到的事情往往不來，沒有想到的事情卻常常就在身邊；硬是有那么一個因好吃而成家的人，像怪影似的在我的身邊晃蕩了四十年。我藐視他，憎恨他，反對他，弄到后來我一無所長，他卻因好吃成精而被封為美食家！
首先得聲明，我決不一般地反對吃喝；如果我自幼便反對吃喝的話，那末，當我呱呱墜地之時，也就是一命嗚呼之日了，反不得的。可是我們的民族傳統是講究勤勞樸實，生活節儉，好吃歷來就遭到反對。母親對孩子從小便進行“反好吃”的教育，雖然那教育總是以責罵的形式出現：“好吃鬼，沒有出息！”好吃成鬼，而且是沒有出息的。孩子羞孩子的時候，總是用手指刮著自己的臉皮：“不要臉，饞癆坯；饞癆坯，不要臉！”因此怕羞的姑娘從來不敢在馬路上啃大餅油條；戲臺上的小姐飲酒時總是用水袖遮起來的。我從小便接受了此種“反好吃”的教育，因此對饕餮之徒總有點瞧不起。特別是碰上那個自幼好吃，如今成“家”的朱自冶以后，見到了好吃的人便像醋滴在鼻子里。
朱自冶是個資本家，地地道道的資本家，決不是錯劃的。有人說資本家比地主強，他們有文化，懂技術，懂得經營管理。這話我也同意。可這朱自冶卻是個例外，他是房屋資本家，我們這條巷子里的房屋差不多全是他的。他剝削別人沒有任何技術，只消說三個字：“收房錢！”甚至連這三個字也用不著說，因為那收房錢的事兒自有經紀人代理。房屋資本家大概總懂得營造術吧，這門技術對社會也是很有用的。朱自冶對此卻是一竅不通，他連自家究竟有多少房屋，坐落在哪里，都是稀里糊涂的。他的父親曾經是一個很精明的房地產商人，抗日戰爭之前在上海開房地產交易所，家住在上海，卻在蘇州買下了偌大的家私。抗日戰爭之初，一個炸彈落在他家的屋頂上，全家有一幸免，那就是朱自冶——到蘇州的外婆家來吃喜酒的。朱自冶因好吃而幸存一命，所以不好吃便難以生存。
美食家
陸文夫
一 吃喝小引
美食家這個名稱很好聽，讀起來還真有點美味！如果用通俗的語言來加以解釋的話，不妙了：一個十分好吃的人。
好吃還能成家！這是我萬萬沒有想到的。想到的事情往往不來，沒有想到的事情卻常常就在身邊；硬是有那么一個因好吃而成家的人，像怪影似的在我的身邊晃蕩了四十年。我藐視他，憎恨他，反對他，弄到后來我一無所長，他卻因好吃成精而被封為美食家！
首先得聲明，我決不一般地反對吃喝；如果我自幼便反對吃喝的話，那末，當我呱呱墜地之時，也就是一命嗚呼之日了，反不得的。可是我們的民族傳統是講究勤勞樸實，生活節儉，好吃歷來就遭到反對。母親對孩子從小便進行“反好吃”的教育，雖然那教育總是以責罵的形式出現：“好吃鬼，沒有出息！”好吃成鬼，而且是沒有出息的。孩子羞孩子的時候，總是用手指刮著自己的臉皮：“不要臉，饞癆坯；饞癆坯，不要臉！”因此怕羞的姑娘從來不敢在馬路上啃大餅油條；戲臺上的小姐飲酒時總是用水袖遮起來的。我從小便接受了此種“反好吃”的教育，因此對饕餮之徒總有點瞧不起。特別是碰上那個自幼好吃，如今成“家”的朱自冶以后，見到了好吃的人便像醋滴在鼻子里。
朱自冶是個資本家，地地道道的資本家，決不是錯劃的。有人說資本家比地主強，他們有文化，懂技術，懂得經營管理。這話我也同意。可這朱自冶卻是個例外，他是房屋資本家，我們這條巷子里的房屋差不多全是他的。他剝削別人沒有任何技術，只消說三個字：“收房錢！”甚至連這三個字也用不著說，因為那收房錢的事兒自有經紀人代理。房屋資本家大概總懂得營造術吧，這門技術對社會也是很有用的。朱自冶對此卻是一竅不通，他連自家究竟有多少房屋，坐落在哪里，都是稀里糊涂的。他的父親曾經是一個很精明的房地產商人，抗日戰爭之前在上海開房地產交易所，家住在上海，卻在蘇州買下了偌大的家私。抗日戰爭之初，一個炸彈落在他家的屋頂上，全家有一幸免，那就是朱自冶——到蘇州的外婆家來吃喜酒的。朱自冶因好吃而幸存一命，所以不好吃便難以生存。
我認識朱自冶的時候，他已經快到三十歲。別以為好吃的人都是胖子，不對，朱自冶那時瘦得像根柳條枝兒似的。也許是他覺得自己太瘦，所以才時時刻刻感到沒有吃夠，真正胖得不能動彈的人，倒是不敢多吃的。好吃的人總是顧嘴不顧身，這話卻有點道理。盡管朱自冶有足夠的錢來顧嘴又顧身，可他對穿著一事毫無興趣。整年穿著半新不舊的長袍大褂，都是從估衣店里買來的；買來以后便穿上身，脫下來的臟衣服卻“忘記”在澡堂里。聽說他也曾結過婚，但是他的身邊沒有孩子，也沒有女人。只有一次，看見他和一個妖冶的女人合坐一輛三輪車在虎丘道上兜風，后來才知道，那女人是雇不到車，請求順帶的，朱自冶也毫不客氣地叫那女人付掉一半車錢。
朱自冶在上海的家沒有了，獨自住在蘇州的一座房子里。這房子是二十年代末期的建筑，西式的。有紗門、紗窗和地毯，還有全套的衛生設備。曬臺上有兩個大水箱，水是用電泵從井里抽上來的。這座兩層樓的小洋房坐落在一個大天井的后面，前面是一排六間的平房；門堂、廚房、馬達間、貯藏室以及傭人的住所都在這里。
因為我的姨媽和朱自冶的姑媽是表姐妹，所以在抗戰后期，在我的父親謝世之后，便搬進朱自冶的住宅，住在前面的平房里。不出房錢，盡兩個義務：一是兼作朱自冶的守門人，二是要我的媽媽幫助朱自冶料理點家務。這兩個義務都很輕松，朱自冶早出晚歸，有家沒務，從來也不要求我媽媽幫他干什么。倒是我的媽媽實在看不過去，要幫他拆洗被褥，掃掃灰塵，打開窗戶。他不僅不歡迎，反而覺得不勝其煩，多此一舉。因為家在他的概念中僅僅是一張床鋪，當他上鋪的時候已經酒足飯飽，靠上枕頭便打呼嚕。
朱自冶起得很早，睡懶覺倒是與他無緣，因為他的腸胃到時便會蠕動，準確得和鬧鐘差不多。眼睛一睜，他的頭腦里便跳出一個念頭：“快到朱鴻興去吃頭湯面！”這句話需要作一點講解，否則的話只有蘇州人，或者是只有蘇州的中老年人才懂，其余的人很難理解其中的誘惑力。
那時候，蘇州有一家出名的面店叫作朱鴻興，如今還開設在怡園的對面。至于朱鴻興都有哪許多花式面點，如何美味等等我都不交待了，食譜里都有，算不了稀奇，只想把其中的吃法交待幾筆。吃還有什么吃法嗎？有的。同樣的一碗面，各自都有不同的吃法，美食家對此是頗有研究的。比如說你向朱鴻興的店堂里一坐：“喂！（那時不叫同志）來一碗×× 面。”跑堂的稍許一頓，跟著便大聲叫喊：“來哉，×× 面一碗。”那跑堂的為什么要稍許一頓呢，他是在等待你吩咐吃法的——硬面，爛面，寬湯，緊湯，拌面；重青（多放蒜葉），免青（不要放蒜葉），重油（多放點油），清淡點（少放油），重面輕交（面多些，交頭少點），重交輕面（交頭多，面少點），過橋——交頭不能蓋在面碗上，要放在另外的一只盤子里，吃的時候用筷子搛過來，好像是通過一頂石拱橋才跑到你嘴里……如果是朱自冶向朱鴻興的店堂里一坐，你就會聽見那跑堂的喊出一大片：“來哉，清炒蝦仁一碗，要寬湯、重青，重交要過橋，硬點！”
一碗面的吃法已經叫人眼花繚亂了，朱自冶卻認為這些還不是主要的；重要的是要吃“頭湯面”。千碗面，一鍋湯。如果下到一千碗的話，那面湯就糊了，下出來的面就不那么清爽、滑溜，而且有一股面湯氣。朱自冶如果吃下一碗有面湯氣的面，他會整天精神不振，總覺得有點什么事兒不如意。所以他不能像奧勃洛摩夫那樣躺著不起來，必須擦黑起身，匆匆盥洗，趕上朱鴻興的頭湯面。吃的藝術和其他的藝術相同，必須牢牢地把握住時空關系。
朱自冶揉著眼睛出大門的時候，那個拉包月的阿二已經把黃包車拖到了門口。朱自冶大模大樣地向車上一坐，頭這么一歪，腳這么一踩，叮當一陣鈴響，到朱鴻興去吃頭湯面。吃罷以后再坐上阿二的黃包車，到閶門石路去蹲茶樓。
蘇州的茶館到處有，那朱自冶為什么獨獨要到閶門石路去呢？有考究。那爿大茶樓上有幾個和一般茶客隔開的房間，擺著紅木桌、大藤椅，自成一個小天地。那里的水是天落水，茶葉是直接從洞庭東山買來的；煮水用瓦罐，燃料用松枝，茶要泡在宜興出產的紫砂壺里。吃喝吃喝，吃與喝是一個不可分割的整體，凡是稱得上美食家的人，無一不是陸羽和杜康的徒弟的。
朱自冶登上茶樓之后，他的吃友們便陸續到齊。美食家們除掉早點之外，決不能單獨行動，少不能少于四個，多不得超過八人，因為蘇州菜有它一套完整的結構。比如說開始的時候是冷盆，接下來是熱炒，熱炒之后是甜食，甜食的后面是大菜，大菜的后面是點心，后以一盆大湯作總結。這臺完整的戲劇一個人不能看，只看一幕又不能領略其中的含意。所以美食家們必須集體行動。先坐在茶樓上回味昨天的美食，評論得失。階段是個漫談會。會議一結束便要轉入正題，為了慎重起見，還不得不抽出一段時間來討論今日向何方？是到新聚豐、義昌福，還是到松鶴樓。如果這些地方都吃膩了，他們也結伴遠行，每人雇上一輛黃包車，或者是四人合乘一輛馬車，浩浩蕩蕩，馬蹄聲碎，到木的石家飯店去吃鲃肺湯，楓橋鎮上吃大面，或者是到常熟去吃叫花子雞……可惜我不能把蘇州和它近郊的美食寫得太詳細，深怕會因此而為蘇州招來更多的會議，小說的副作用往往難以料及。
收獲煙壺美食家鎏銀本(八品-九品) 作者簡介
鄧友梅（1931― ）生于天津，原籍山東平原縣，漢族，當代著名作家。其小說《煙壺》《那五》《話說陶然亭》等多次獲全國小說獎。
陸文夫（1928—2005），江蘇泰興人。曾任中國作協副主席，全國第八屆人大代表，江蘇省作協主席。1955年開始發表作品。主要作品有中短篇小說《美食家》《小巷深處》等，散文《人之于味》《做鬼亦陶然》等，以及文論集《小說門外談》。《美食家》曾獲全國第三屆優秀中篇小說獎。
扎西達娃（1959― ），四川甘孜州巴塘縣人。1974年畢業于西藏拉薩中學。著名作家，主要作品有長篇小說《騷動的香巴拉》、長篇游記《古海藍經幡》等。
張承志，回族，中國當代深具影響力的作家、學者。精通英語、日語、西班牙語、阿拉伯語，俄語，并熟練掌握蒙語、滿語、哈薩克語。他1978年開始發表作品，80年代以小說創作為主，90年代至今以散文為主。代表作有《北方的河》《黑駿馬》《心靈史》等。已出版各類著作30余種。
鄧友梅（1931― ）生于天津，原籍山東平原縣，漢族，當代著名作家。其小說《煙壺》《那五》《話說陶然亭》等多次獲全國小說獎。
陸文夫（1928—2005），江蘇泰興人。曾任中國作協副主席，全國第八屆人大代表，江蘇省作協主席。1955年開始發表作品。主要作品有中短篇小說《美食家》《小巷深處》等，散文《人之于味》《做鬼亦陶然》等，以及文論集《小說門外談》。《美食家》曾獲全國第三屆優秀中篇小說獎。
扎西達娃（1959― ），四川甘孜州巴塘縣人。1974年畢業于西藏拉薩中學。著名作家，主要作品有長篇小說《騷動的香巴拉》、長篇游記《古海藍經幡》等。
張承志，回族，中國當代深具影響力的作家、學者。精通英語、日語、西班牙語、阿拉伯語，俄語，并熟練掌握蒙語、滿語、哈薩克語。他1978年開始發表作品，80年代以小說創作為主，90年代至今以散文為主。代表作有《北方的河》《黑駿馬》《心靈史》等。已出版各類著作30余種。
林斤瀾（1923—2009），1923年生于溫州市。1950年到北京市文聯工作，任文學創作組成員，創作小說、劇本等多種。“文化大革命”后任北京作協駐會作家，北京作協副主席、名譽副主席，《北京文學》主編、中國作協理事、中國作協名譽全委等職。2007年獲北京作協“終生成就獎”。林斤瀾一生經歷豐富，創作頗豐，曾與汪曾祺并稱為“文壇雙璧”。
陳村，原名楊遺華，男，回族，出生于1954。上海人，1980年畢業于上海師范學院政教系。著名作家。上海市作家協會副主席。著有長篇小說《鮮花和》，《陳村文集》(4卷)，小說集《走通大渡河》《藍旗》《少男少女一共七個》《屋頂上的腳步》，散文集《孔子》《小說老子》《今夜的孤獨》《百年留守》《生活風景》《古典的人》《一下子十四個》《彎人自述》《有家有女》《看來看去》《四十胡說》《陳言勿去錄》《五根日記》等。1985年加入中國作家協會。
馬原，中國當代“先鋒派”小說的代表作家之一。 1953年生于遼寧錦州，畢業于遼寧大學中文系，后赴西藏擔任記者、編輯，開始發表作品。2000—2008年任教于同濟大學，現定居云南。主要作品包括：短篇小說《拉薩河女神》《拉薩生活的三種時間》《喜馬拉雅古歌》《涂滿古怪圖案的墻壁》等，中篇小說《岡底斯的誘惑》《虛構》《游神》等，長篇小說《上下都很平坦》《牛鬼蛇神》等。
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