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包郵 塞德里克·格羅萊的甜品‘花’園:甜點(diǎn)的造型、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味(6品-7品)
開本：
635mm×965mm 1/8
頁數(shù)：
349
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塞德里克·格羅萊的甜品‘花’園:甜點(diǎn)的造型、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味(6品-7品) 版權(quán)信息
- ISBN：9787568098625
- 條形碼：9787568098625 ; 978-7-5680-9862-5
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
塞德里克·格羅萊的甜品‘花’園:甜點(diǎn)的造型、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味(6品-7品) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
在《水果進(jìn)行曲》和《 人氣甜品師的極簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意 》大獲成功后，作者塞德里 克·格羅萊帶著他的第三本 甜品書《塞德里克·格羅萊 的甜品“花”園》回歸。對(duì)糕 點(diǎn)師來說，花系甜品是無盡 的游樂場(chǎng)。花是優(yōu)雅、純潔 、生命的象征，糕點(diǎn)師可以 以花為主題，玩轉(zhuǎn)顏色、形 狀和成分。花系甜品就像一 份禮物一樣治愈人心。
本書介紹了法式甜品的 裱花制作，作者在書中運(yùn)用 常見的花嘴，將各種傳統(tǒng) 的法式甜品幻化成惟妙惟肖 的鮮花，賦予了法式甜品高 級(jí)感。全書分為春、夏、秋 天、冬四季來展開介紹。和 《水果進(jìn)行曲》相比，本書 在組成配方上不再有復(fù)雜的 技能，都是極簡(jiǎn)的基礎(chǔ)醬料 ，體現(xiàn)了作者自第二本書《 人氣甜品師的極簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意 》以來極簡(jiǎn)的甜品風(fēng)格。
塞德里克·格羅萊的甜品‘花’園:甜點(diǎn)的造型、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味(6品-7品) 目錄
春日之花
花束
大黃花瓣
白色玫瑰
旱金蓮
巴巴蛋糕
雛菊
香草檸檬
青檸
紫羅蘭
蜂蜜
山茶花
葡萄柚
丁香
圣特羅佩撻
櫻花
虞美人
泡芙撻
薰衣草
覆盆子眼鏡餅干
夏日之花
香草
覆盆子花瓣蛋糕
野草莓蛋糕
車?yán)遄拥案?br>草莓蛋糕
草莓
水果夏洛特
覆盆子
覆盆子蛋糕
桑甚
榛子
弗朗
圣多諾黑
無花果
桃
杏
甜瓜
秋日之花
日本柚子
巴黎-布雷斯特
黑森林
碧根果
開心果
栗子黑加侖
抹茶
蘋果
木瓜
慢烤蘋果
加沃特脆片
橘子
勝利蛋糕
布爾達(dá)盧
提拉米蘇
漂浮島
葡萄
花生
千層酥
車?yán)遄影退箍?br>牛奶
冬日之花
特大號(hào)花朵
咖啡
翻轉(zhuǎn)蘋果撻
杧果
占度亞
荔枝
巧克力
手指檸檬
香蕉
椰子百香果
摩卡
國王餅
烘烤冰激凌
曲奇
大理石紋
薩瓦蛋糕
芝士蛋糕
焦糖
蒙布朗
泡芙
歌劇院
圣誕
牛奶巧克力
血橙
松露
開花的樹
附錄
基礎(chǔ)配方
食材索引
傳記
花束
大黃花瓣
白色玫瑰
旱金蓮
巴巴蛋糕
雛菊
香草檸檬
青檸
紫羅蘭
蜂蜜
山茶花
葡萄柚
丁香
圣特羅佩撻
櫻花
虞美人
泡芙撻
薰衣草
覆盆子眼鏡餅干
夏日之花
香草
覆盆子花瓣蛋糕
野草莓蛋糕
車?yán)遄拥案?br>草莓蛋糕
草莓
水果夏洛特
覆盆子
覆盆子蛋糕
桑甚
榛子
弗朗
圣多諾黑
無花果
桃
杏
甜瓜
秋日之花
日本柚子
巴黎-布雷斯特
黑森林
碧根果
開心果
栗子黑加侖
抹茶
蘋果
木瓜
慢烤蘋果
加沃特脆片
橘子
勝利蛋糕
布爾達(dá)盧
提拉米蘇
漂浮島
葡萄
花生
千層酥
車?yán)遄影退箍?br>牛奶
冬日之花
特大號(hào)花朵
咖啡
翻轉(zhuǎn)蘋果撻
杧果
占度亞
荔枝
巧克力
手指檸檬
香蕉
椰子百香果
摩卡
國王餅
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