包郵 塞德里克·格羅萊的甜品‘花’園:甜點(diǎn)的造型、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味(6品-7品)
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塞德里克·格羅萊的甜品‘花’園:甜點(diǎn)的造型、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味(6品-7品) 版權(quán)信息
- ISBN:9787568098625
- 條形碼:9787568098625 ; 978-7-5680-9862-5
- 裝幀:暫無
- 冊(cè)數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
塞德里克·格羅萊的甜品‘花’園:甜點(diǎn)的造型、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味(6品-7品) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
在《水果進(jìn)行曲》和《 人氣甜品師的極簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意 》大獲成功后,作者塞德里 克·格羅萊帶著他的第三本 甜品書《塞德里克·格羅萊 的甜品“花”園》回歸。對(duì)糕 點(diǎn)師來說,花系甜品是無盡 的游樂場(chǎng)。花是優(yōu)雅、純潔 、生命的象征,糕點(diǎn)師可以 以花為主題,玩轉(zhuǎn)顏色、形 狀和成分。花系甜品就像一 份禮物一樣治愈人心。
本書介紹了法式甜品的 裱花制作,作者在書中運(yùn)用 常見的花嘴,將各種傳統(tǒng) 的法式甜品幻化成惟妙惟肖 的鮮花,賦予了法式甜品高 級(jí)感。全書分為春、夏、秋 天、冬四季來展開介紹。和 《水果進(jìn)行曲》相比,本書 在組成配方上不再有復(fù)雜的 技能,都是極簡(jiǎn)的基礎(chǔ)醬料 ,體現(xiàn)了作者自第二本書《 人氣甜品師的極簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意 》以來極簡(jiǎn)的甜品風(fēng)格。
塞德里克·格羅萊的甜品‘花’園:甜點(diǎn)的造型、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味(6品-7品) 目錄
花束
大黃花瓣
白色玫瑰
旱金蓮
巴巴蛋糕
雛菊
香草檸檬
青檸
紫羅蘭
蜂蜜
山茶花
葡萄柚
丁香
圣特羅佩撻
櫻花
虞美人
泡芙撻
薰衣草
覆盆子眼鏡餅干
夏日之花
香草
覆盆子花瓣蛋糕
野草莓蛋糕
車?yán)遄拥案?br>草莓蛋糕
草莓
水果夏洛特
覆盆子
覆盆子蛋糕
桑甚
榛子
弗朗
圣多諾黑
無花果
桃
杏
甜瓜
秋日之花
日本柚子
巴黎-布雷斯特
黑森林
碧根果
開心果
栗子黑加侖
抹茶
蘋果
木瓜
慢烤蘋果
加沃特脆片
橘子
勝利蛋糕
布爾達(dá)盧
提拉米蘇
漂浮島
葡萄
花生
千層酥
車?yán)遄影退箍?br>牛奶
冬日之花
特大號(hào)花朵
咖啡
翻轉(zhuǎn)蘋果撻
杧果
占度亞
荔枝
巧克力
手指檸檬
香蕉
椰子百香果
摩卡
國王餅
烘烤冰激凌
曲奇
大理石紋
薩瓦蛋糕
芝士蛋糕
焦糖
蒙布朗
泡芙
歌劇院
圣誕
牛奶巧克力
血橙
松露
開花的樹
附錄
基礎(chǔ)配方
食材索引
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