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餐飲奇葩 未來之星:2012 版權信息
- ISBN：9787563725762
- 條形碼：9787563725762 ; 978-7-5637-2576-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
餐飲奇葩 未來之星:2012 本書特色
全國旅游職業教育教學指導委員會編著的《餐飲奇葩未來之星--教育部高職中餐主題宴會擺臺優秀成果選集2012》總結并轉化大賽成果，利用校企合作的橋梁，幫助酒店業提升中餐宴會的設計管理水平、接待服務水平，提高整個酒店業的經濟效益和社會效益，不僅實現了以賽促教的辦賽目的，也體現了以教助產的理論聯系實際的辦學方向。
餐飲奇葩 未來之星:2012 內容簡介
《餐飲奇葩未來之星--教育部高職中餐主題宴會擺臺優秀成果選集2012》總結并轉化大賽成果，利用校企合作的橋梁，幫助酒店業提升中餐宴會的設計管理水平、接待服務水平，提高整個酒店業的經濟效益和社會效益，不僅實現了以賽促教的辦賽目的，也體現了以教助產的理論聯系實際的辦學方向。
餐飲奇葩 未來之星:2012 目錄
**部分 中餐主題宴會設計概說 **節 中餐主題宴會設計概述 第二節 中餐主題宴會的設計要素及程序 第三節 宴會主題的來源及類型劃分第二部分 宴會主題典型案例分析 **節 地域民族特色類主題宴會設計典型案例分析 第二節 歷史材料類主題宴會設計典型案例分析 第三節 人文情感和審美意境類主題宴會設計典型案例分析 第四節 食品原料類主題宴會設計典型案例分析 第五節 營養養生類主題宴會設計典型案例分析 第六節 節慶及祝愿類主題設計典型案例分析 第七節 公務商務類主題宴會設計典型案例分析第三部分 “2012年全國職業院校技能大賽”高職組中餐主題宴會設計賽項規程、評分細則 “2012年全國職業院校技能大賽”高職組中餐主題宴會設計賽項規程 “2012年全國職業院校技能大賽”高職組中餐主題宴會設計賽項評分細則
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餐飲奇葩 未來之星:2012 節選
《餐飲奇葩 未來之星:教育部高職中餐主題宴會擺臺優秀成果選集(2012)》在為大家帶來美的感受的同時,能為高職院校酒店專業的餐飲教學帶來啟迪和思考,為行業培訓提供參考。
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