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客房部運行與管理 版權信息
- ISBN：9787300170626
- 條形碼：9787300170626 ; 978-7-300-17062-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
客房部運行與管理 本書特色
案例導入 是“服務”還是“打擾”? 一天晚上19：00，韓國客人金先生入住某飯店。在辦理完入住登記手續后，行李員將他引領至房間。當行李員想按服務規程給他介紹客房設施時，金先生說：“沒事了，我想休息一下！毙欣顔T聽后馬上向他告辭離開。 金先生已經與幾個重要客戶預約好了20：00 的宴會。他想在赴約前先洗個澡，去除旅途的疲乏。當他在淋浴房正準備放水淋浴時，聽到了門鈴聲。他猶豫了一下，連忙跑出衛生間，對著房門說：“請等一下！比缓笠*快的速度穿好衣服，開了門。
客房部運行與管理 內容簡介
麻桃紅主編的《客房部運行與管理》的特色與創新之處主要體現在以下兒方面： 1.基于高職生的學習特點設計教材體例。 2.基于客房部真實的工作任務建沒教材。 3.基于“為用而學”、“能力為本”的理念編寫教材。 《客房部運行與管理》既可作為各院校旅游（酒店）管理專業的教學用書，也可作為飯店客房部員工崗位培洲及國家職業技能鑒定培訓的參考用書。
客房部運行與管理 目錄
項目一 客房與客房部 學習情境一：客房產品 學習情境二：客房部的地位與任務 學習情境三：客房部的組織機構及業務分工 學習情境四：客房部的主要崗位職責項目二 客房部清潔保養業務 學習情境一：飯店常用的清潔設備與清潔劑 學習情境二：客房的日常清潔保養 學習情境三：客房的周期性清潔保養 學習情境四：公共區域的清潔保養 學習情境五：客房部清潔保養的質量控制項目三 客房部對客服務 學習情境一：客房部對客服務的特點與要求 學習情境二：客房部對客服務的基本模式 學習情境三：客房部對客服務項目與規程 學習情境四：客房部對客服務的質量控制項目四 洗衣房與布草房業務 學習情境一：洗衣房業務 學習情境二：布草房業務項目五 客房的規劃設計 學習情境一：客房樓層設計 學習情境二：客房室內設計與裝飾 學習情境三：客房設備用品的配置項目六 客房部的預算與成本控制 學習情境一：客房部人力資源的成本控制 學習情境二：客房部設施設備的成本控制 學習情境三：客房部用品的成本控制 學習情境四：客房部的預算管理項目七 客房部的安全管理 學習情境一：客房火災的預防與處理 學習情境二：客房失竊的預防與處理 學習情境三：客房意外事故的處理附錄1 《旅游飯店星級的劃分與評定》（gb／t 14308—2010）附錄2 《旅游飯店星級的劃分與評定》（gb／t 14308—2010）實施辦法附錄3 星級飯店客房客用品質量與配備要求參考文獻
展開全部
客房部運行與管理 節選
麻桃紅主編的《客房部運行與管理》以客房部真實的工作任務為主線,按“項目—學習情境”模式展開編寫,打破了傳統教材中章、節、目的呆板形式。各學習情境均以“案例導入”開篇,以“思考題”、“綜合訓練題”結尾。為了增強教材的易讀性與生動性,拓展學生的知識面,在各學習情境中我們均穿插了“經典案例”與“知識鏈接”,同時引入了飯店客房部實際運作的相關場景圖片,以及運作中所需的表單。
本教材的編寫堅持職業能力培養為本,專業理論知識緊緊圍繞“實用夠用”原則展開,摒棄過于注重理論全面l生、學科系統性的傳統理念。為了強化對學生職業能力的培養,本教材力求將“教、學、做”合一,在每個學習情境的*后,均設計了綜合訓練題。這樣,教師就可以圍繞綜合訓練題,以任務為驅動,開展相關“教、學、做”活動,以培養學生綜合運用所學理論知識的能力。
客房部運行與管理 作者簡介
麻桃紅，碩士，浙江麗水職業技術學院人文藝體分院旅游管理專業教師，自2004年9月在麗水職業技術學院任教以來，先后擔任了飯店管理概論、客房服務與管理、飯店英語、旅游心理學等課程的教學工作，教學經驗豐富，先后在《飯店現代化》等刊物上發表論文5篇，主持課題2項，參研課題4項，2010年，完成《客房服務與管理》院級精品課程的建設工作。
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