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基礎(chǔ)化學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787504662996
- 條形碼：9787504662996 ; 978-7-5046-6299-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
基礎(chǔ)化學(xué) 本書(shū)特色
任亞敏主編的《基礎(chǔ)化學(xué)(全國(guó)高職高專食品類專業(yè)十二五規(guī)劃教材)》主要內(nèi)容包括了化學(xué)研究?jī)?nèi)容及在社會(huì)發(fā)展中的作用和地位的介紹、化學(xué)與食品的關(guān)系、溶液與膠體的基本概念、化學(xué)熱力學(xué)和動(dòng)力學(xué)、化學(xué)分析、化學(xué)平衡（包括酸堿平衡、沉淀一溶解平衡、氧化還原平衡和配位平衡理論及其相應(yīng)的滴定分析方法）、吸光光度法、脂肪烴、環(huán)烴、含氧有機(jī)化合物、含氮有機(jī)化合物等知識(shí)。
基礎(chǔ)化學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
隨著經(jīng)濟(jì)、科技的快速發(fā)展，社會(huì)對(duì)技能型、應(yīng)用型高素質(zhì)勞動(dòng)者的需求量越來(lái)越大。然而，我國(guó)勞動(dòng)者的整體素質(zhì)與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求相比，已出現(xiàn)相當(dāng)大的差距，高等職業(yè)教育將成為推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)保持較快增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿χ弧５诮?jīng)濟(jì)全球化深入發(fā)展的新形勢(shì)下，職業(yè)教育已暴露出很多地方的不適應(yīng)，改革勢(shì)在必行，那么教學(xué)內(nèi)容的改革也迫在眉睫，這就需要一套適應(yīng)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求的教材，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求的學(xué)生。本書(shū)作為高職高專類食品專業(yè)的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課程，嚴(yán)格遵循職業(yè)教育教材設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想“以全面素質(zhì)教育為基礎(chǔ)、能力為本位”，突出教材的有益性、專業(yè)性、實(shí)用性。 本書(shū)編寫(xiě)時(shí)從高職高專學(xué)生實(shí)際情況出發(fā)，內(nèi)容以適應(yīng)人才培養(yǎng)的需求為根本立足點(diǎn)，體現(xiàn)了通用性、實(shí)踐性、實(shí)用性，更貼近食品專業(yè)的發(fā)展和實(shí)際需要。每章開(kāi)篇都設(shè)有學(xué)海導(dǎo)航，可以了解該章的學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)重點(diǎn)、學(xué)習(xí)難點(diǎn)，從而更好地把握學(xué)習(xí)內(nèi)容，便于師生的教授學(xué)習(xí)。另外，還編寫(xiě)了實(shí)驗(yàn)部分，以便學(xué)生能更好地將理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)。教材共分十五章，另有緒論，是對(duì)原無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)課程的基本理論、基本知識(shí)的優(yōu)化整合，主要內(nèi)容包括了化學(xué)研究?jī)?nèi)容及在社會(huì)發(fā)展中的作用和地位的介紹、化學(xué)與食品的關(guān)系、溶液與膠體的基本概念、化學(xué)熱力學(xué)和動(dòng)力學(xué)、化學(xué)分析、化學(xué)平衡(包括酸堿平衡、沉淀一溶解平衡、氧化還原平衡和配位平衡理論及其相應(yīng)的滴定分析方法)、吸光光度法、脂肪烴、環(huán)烴、含氧有機(jī)化合物、含氮有機(jī)化合物等知識(shí)，并補(bǔ)充了一部分閱讀材料，以擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面。
基礎(chǔ)化學(xué) 目錄
緒論
復(fù)習(xí)思考題
**章 溶液和膠體
**節(jié) 溶液
第二節(jié) 膠體
復(fù)習(xí)思考題
第二章 化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)
**節(jié) 理想氣體
第二節(jié) 熱化學(xué)和焓
第三節(jié) 化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行的方向
復(fù)習(xí)思考題
第三章 化學(xué)動(dòng)力學(xué)基礎(chǔ)
**節(jié) 化學(xué)反應(yīng)速率
第二節(jié) 化學(xué)平衡
復(fù)習(xí)思考題
第四章 化學(xué)分析
**節(jié) 化學(xué)分析概述
第二節(jié) 定量分析中的誤差
第三節(jié) 滴定分析法概述
復(fù)習(xí)思考題
第五章 酸堿平衡與酸堿滴定法
**節(jié) 電解質(zhì)溶液
第二節(jié) 弱酸弱堿的解離平衡
……
第六章 沉淀溶解平衡與沉淀分析法
第七章 配位平衡與配位滴定法
第八章 氧化還原平衡與氧化還原滴定法
第十章 有機(jī)化合物概述
第十一章 脂肪烴
第十二章 環(huán)烴
第十三章 含氧有機(jī)化合物
第十四章 含氮有機(jī)化合物
第十五章 實(shí)驗(yàn)部分
主要參考文獻(xiàn)
附錄
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