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葷菜健康吃法東問西答 版權(quán)信息
- ISBN：9787535657855
- 條形碼：9787535657855 ; 978-7-5356-5785-5
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
葷菜健康吃法東問西答 本書特色
食有所依,補(bǔ)有所道,全民養(yǎng)生美食**書,將美食與養(yǎng)生知識(shí)一網(wǎng)打盡,讓美味與健康全面同步,讓養(yǎng)生美食制作無(wú)憂。
葷菜健康吃法東問西答 內(nèi)容簡(jiǎn)介
無(wú)肉不歡,糖醋排骨、京醬肉絲、農(nóng)家小炒肉……400道*好吃的家常肉葷超值精選。本書為您精心挑選*經(jīng)典、*常吃、*健康、*營(yíng)養(yǎng)的美味肉葷,別具一格的鮮美風(fēng)味一定會(huì)能讓家人頓時(shí)風(fēng)度,配著白飯大吃特吃,直呼過癮。此外,本書不僅為您解饞,更以問答的形式,提供400條飲食養(yǎng)生知識(shí)及讓尋常肉葷味道提升到極致的小秘訣、小絕招,讓您技高一籌。擁有此書,讓全家天天都能享用招牌菜,日日吃出新感覺。
葷菜健康吃法東問西答 目錄
肉類飲食應(yīng)注意養(yǎng)生 006
保住肉類營(yíng)養(yǎng),烹
調(diào)時(shí)有秘訣 007
怎樣吃羊肉才更有
營(yíng)養(yǎng) 008
鴨肉的食療功效 009
豬的不同部位有不
同的養(yǎng)生功效 010
肉類處理與烹飪技巧 012
Part 1
畜 肉
白切肉 016
香油五花肉 016
悄悄話 016
蒜泥白肉 017
大白菜包肉 017
香根白肉卷 017
鮑汁百花蘆筍卷 018
香腸蛋黃卷 018
甘露火腿腸 018
虎皮霸王腸 019
哈爾濱紅腸 019
自制風(fēng)干腸 019
紅油耳片 020
玻璃耳葉 020
江湖大刀耳片 020
金錢豬耳 021
蒜香手撕肉 021
涼拌口條 021
香辣麻肉卷 022
椒香滿天星 022
小香嘴 022
小炒月牙骨 023
熏筍辣肉 023
京醬肉絲 023
金針菇肉絲 024
茶樹菇炒肉絲 024
野生竹耳炒肉 024
井岡山煙筍燒肉 025
農(nóng)家老臘肉 025
香辣一品酥 025
干茶菇炒臘肉 026
竹泥老臘肉 026
飄香臘肉 026
彩椒臘肉 027
老成都臘肉 027
元宵炒臘肉 027
茶樹菇砣砣肉 028
小炒豬腳皮 028
小炒豬皮 028
老廚大燴菜 029
金鑼紅松肉 029
紅扒松肉 029
辣椒圈炒肉 030
農(nóng)家小炒肉 030
肉片炒韓國(guó)辣白菜 030
洋蔥豬排 031
醬大排 031
金牌蒜香骨 031
泰式大排骨 032
金瓜排骨 032
金瓜蒜香排骨 032
桂炒龍骨 033
炸豬排 033
京味排骨 033
芳香排骨 034
黃金蒜香排骨 034
飄香小排 034
金沙豉香骨 035
羅布林卡金沙肉排 035
金沙烏冬蒜香骨 035
酥香芝麻小排 036
香辣豬脊排 036
相思大排 036
孜香鴻運(yùn)大排 037
小蔥仔排 037
碳燒蝴蝶骨 037
糖醋排骨 038
老干媽排骨 038
風(fēng)味大排 038
無(wú)錫排骨 039
特色焗排王 039
冰梅醬蒸排骨 039
糯米小排骨 040
籠仔蒸排骨 040
糯米蒸排骨 040
鮮露珍珠骨 041
椒鹽排條 041
乳香排骨 041
五谷雜糧蒸排骨 042
玉米棒蒸仔排 042
粽香糯米排骨 042
豐收排骨 043
粉蒸排骨 043
鹵蛋燒排骨 043
大碗腔骨 044
香辣霸王骨 044
九轉(zhuǎn)大腸 044
鹵水大腸 045
干煸肥腸 045
泰汁九卷大腸 045
小燒肥腸 046
脆椒肥腸 046
焦溜肥腸 046
椒鹽肥腸 047
脆皮大腸 047
跳水肥腸 047
青菜肥腸卷 048
銀杏青筍燒肚條 048
熏肚 048
雙筍炒豬肚 049
糟肚條 049
招牌煮豬肚 049
鹽焗豬肚 050
杭椒肚條 050
芥末肚絲 050
鹵豬肚 051
蓮子豬肚 051
青紅椒豬肚絲 051
紅燒蹄筋 052
臘八蒜燒蹄筋 052
酸辣蹄筋 052
大錢腰花 053
開胃腰花 053
蕎面拌腰片 053
秘制嫩腰花 054
紅燒豬尾 054
醉腰花 054
香炒豬腰 055
麻辣豬尾 055
黃豆燉豬尾 055
巧拌肘花 056
椒香鮮花豬手 056
干辣椒脆豬蹄 056
爽口蹄花 057
水晶肘 057
全家福肘子 057
醬豬手 058
東坡肘子 058
紅棗煨肘 058
菜扣肘子 059
泡椒豬蹄 059
滋補(bǔ)醬豬手 059
鮑汁豬手 060
金瓜扣豬手 060
紅燒蹄 060
小炒豬蹄 061
八戒蹄花 061
滋補(bǔ)豬手 061
黃豆芽炒肘皮 062
杭式鳳眼老肝 062
風(fēng)味鹵水拼盤 062
蓮子茯神豬心湯 063
天麻燉豬腦 063
山藥豬胰湯 063
薺菜丸子 064
咸蛋松花丸子 064
黃燜丸子 064
揚(yáng)州獅子頭 065
一品蟹黃獅子頭 065
松仁清蒸蘿卜丸 065
老上海紅燒獅子頭 066
蕓豆燒丸子 066
一品獅子頭 066
南乳小香肉 067
臺(tái)灣鹵肉 067
酸菜扣肉 067
辣醬扣肉 068
梅菜扣肉 068
精品扣肉 068
武陵方肉玉米球 069
老媽扣肉 069
醬香烤肉 069
金牌一碗香 070
成都粉蒸肉 070
地道老家五花肉 070
鹵煮火燒餅 071
飄香龍眼扣肉 071
東北亂燉 071
麻辣水煮豬血 072
金牌化皮乳豬 072
醬牛肉 072
五香牛肉 073
麻辣牛肉 073
秘椒涼粉牛肉 073
水晶牛鞭 074
飄香牛肉 074
蒜泥牛肉 074
果脯牛肉干 075
風(fēng)味爽口黃喉 075
仔姜牛肉 075
巴巴扣牛舌 076
脆椒牛板筋 076
金牌牛筋 076
芥末牛蹄筋 077
香辣牛肉干 077
竹籬醬牛肉 077
蔥香牛肉 078
炸鹵牛肉 078
野山椒牛百葉 078
老干媽牦牛肚 079
豉椒金錢肚 079
香扒牛肉 079
蛋黃牛肉扒菜心 080
風(fēng)情牛柳 080
鴻運(yùn)牛柳 080
雙椒嫩牛柳 081
水餃嫩牛柳 081
鐵板黑椒牛柳 081
金瓜沙茶牛柳 082
越式牛柳 082
姑蘇牛肉 082
口口香牛肉 083
黑椒孜然牛肉 083
韭菜豆嘴炒牛肉 083
什菌牛爽肉 084
碧綠牛腩小土豆 084
松仁牛肉粒 084
燒汁肥牛卷 085
韓式牛扒 085
生拌牛肉 085
紅酒汁福成牛排 086
瓦片回鍋牛肉 086
黑椒牛小排 086
黑椒牛仔骨 087
中式招牌牛排 087
酥炸牛排 087
蒜香牛仔粒 088
蒜香牛柳 088
鮮果德州牛仔粒 088
西紅柿焗牛肉 089
香菜嫩牛柳 089
芝麻嫩牛柳 089
陳皮牛肉 090
大蔥牛肉絲 090
松子牛肉 090
蒜片牛肉 091
金山牛肉 091
椒圈牛肉絲 091
香芹牛肉絲 092
香酥牛肉絲 092
金牌牛肉卷 092
年糕炒牛肉 093
小炒黃牛肉 093
小米辣剁牛肉 093
煎牛小排 094
醬燒牛小排 094
黑胡椒牛排 094
小米飯風(fēng)干牛肉 095
飄香蒸牛肉 095
蒸牛尾 095
麻辣毛肚煲 096
小籠蒸牛肉 096
水煮牛雜 096
鹵牛腱 097
水煮牛肉肚 097
南瓜牛柳 097
滋補(bǔ)黃豆?fàn)F牛腩 098
蒜子小棗燜牛腩 098
水煮嫩牛肉 098
水煮黃喉 099
口水牛肉 099
過橋牛肉 099
百靈雙味嫩牛柳 100
砂鍋西紅柿牛腩 100
香口芋兒牛肉 100
牛掌陽(yáng)春面 101
黃花菜炒牛肉 101
青豆燒牛肉 101
指天椒炒牛肉 102
白切山羊肉 102
白水羊頭肉 102
辣烤羊脖 103
家常小炒羊肉 103
扒羊臉 103
鄉(xiāng)村白切羊 104
白切羊肝 104
北京燒羊肉 104
孜然羊肉 105
炒烤羊肉 105
薄餅羊肉 105
霸王羊肉 106
西北手抓羊 106
東北手抓羊排 106
手抓羊排 107
尖椒羊腎 107
爆炒羊肚 107
三絲羊肚 108
小炒羊腸 108
京蔥爆羊肉 108
尖椒大蔥羊肉 109
生爆野山羊 109
小炒羊肉 109
紅扒羊臉 110
招牌羊肉丸 110
糖醋羊肉丸子 110
孜然羊腿肉 111
燕龍烤羊排 111
鹽燒羊扒 111
孜然烤羊棒 112
天山烤羊腿 112
芝麻羊肉 112
風(fēng)味小羊腿 113
風(fēng)味烤羊腿 113
大汗羊腿 113
貴妃羊腿 114
川味羊腸 114
竹簽羊肉串 114
串燒羊腩肉 115
芝麻餅全羊肉 115
脆皮羊肉卷 115
風(fēng)情羊柳 116
羊蝎子 116
拌狗肉絲 116
帶皮狗肉 117
風(fēng)味狗肉 117
涼拌狗肉 117
手撕兔肉 118
蘇州兔丁 118
山城麻辣兔 118
怪味兔丁 119
川式紅燒兔 119
特味兔頭 119
湘味兔腿 120
小毛蔥燒野兔 120
竹網(wǎng)兔 120
Part 2
禽 肉
香菇醬汁雞 122
手撕雞 122
棒棒雞 122
鹽焗脆皮雞 123
手撕鹽焗雞 123
日式壽司雞 123
醋椒雞 124
藤椒雞 124
聚隆風(fēng)味雞 124
特色雞冠 125
果仁酥雞排 125
香蒜雞排 125
蒜拌雞胗 126
小紹興三黃雞 126
招牌鹽焗雞 126
鹽焗雞 127
叫花雞 127
玫瑰豉油雞 127
山椒鳳爪 128
官府壇香菜 128
百合雞絲 128
雞絲炒靈菇 129
生炒仔雞 129
家鄉(xiāng)筍子雞 129
杭椒雞脆 130
芽菜碎米雞 130
神仙饞嘴雞 130
雙仁雞丁 131
松香脆皮雞 131
脆椒芝麻雞 131
香辣麻花雞 132
小炒雞 132
香蝦醉仔雞 132
竹林雞 133
竹香手撕雞 133
小金瓜燒仔雞 133
板栗雞塊 134
左宗棠松仁仔雞 134
左宗棠炒土雞 134
板栗燒雞 135
川香辣子雞 135
筍干農(nóng)家雞 135
香辣雞脆骨 136
XO醬掌中寶 136
香辣掌中寶 136
香辣饞嘴掌中寶 137
家鄉(xiāng)脆皮雞 137
精品醬汁雞 137
金雞送福 138
金沙脆雞柳 138
麥香雞排 138
香辣脆雞柳 139
香辣薯?xiàng)l雞腿 139
金雞腿 139
鄉(xiāng)村串串雞 140
巴蜀烤雞翅 140
蜜椒雞翅 140
蒜香金牌雞翅 141
芥末鴨掌 141
鹵鴨掌 141
香辣掌 142
跳水鴨肝 142
芝麻鴨肝 142
鹽水鴨肝 143
鹽水白切鴨肉 143
鮮椒鴨胗 143
辣鹵鴨頭 144
醬香鴨頭 144
辣鹵鴨脖 144
饞嘴鴨脖 145
辣鹵鴨腸 145
香辣鴨舌 145
霸王鴨舌 146
苦瓜燒汁鴨舌 146
椒鹽鮮魷拼鴨舌 146
美極鴨下巴 147
蔥爆鴨舌 147
香辣鴨唇 147
霸王鴨 148
金牌碎鴨 148
樟茶鴨 148
吊燒琵琶鴨 149
一品酥鴨 149
黃燜全鴨 149
香熏鴨 150
土缽乾隆鴨 150
巴蜀饞嘴鴨 150
青花椒仔鴨 151
干香回味鴨 151
鴻運(yùn)招牌飄香鴨 151
碧綠扣鴨四寶 152
酸菜一品鴨 152
飄香糯米鴨 152
蔥香稻草鴨 153
金陵片皮鴨 153
臘鴨芋艿煲 153
雀巢七彩炒鴨絲 154
酸湯鴨血 154
干豇豆拌鵝胗 154
紅油爽口鵝腸 155
爽口鵝腸 155
仔姜鵝腸 155
紅椒拌鵝腸 156
干鍋肥鵝腸 156
鹵水鵝頭 156
手撕鵝 157
烤大鵝 157
五香鵝肝 157
法式烙鵝肝 158
法國(guó)煎鵝肝 158
紅酒煎法國(guó)鵝肝 158
清酒鵝肝 159
香煎鵝肝 159
北國(guó)東山老鵝 159
廣式深井燒鵝 160
深井燒鵝 160
揚(yáng)州風(fēng)鵝 160
保住肉類營(yíng)養(yǎng),烹
調(diào)時(shí)有秘訣 007
怎樣吃羊肉才更有
營(yíng)養(yǎng) 008
鴨肉的食療功效 009
豬的不同部位有不
同的養(yǎng)生功效 010
肉類處理與烹飪技巧 012
Part 1
畜 肉
白切肉 016
香油五花肉 016
悄悄話 016
蒜泥白肉 017
大白菜包肉 017
香根白肉卷 017
鮑汁百花蘆筍卷 018
香腸蛋黃卷 018
甘露火腿腸 018
虎皮霸王腸 019
哈爾濱紅腸 019
自制風(fēng)干腸 019
紅油耳片 020
玻璃耳葉 020
江湖大刀耳片 020
金錢豬耳 021
蒜香手撕肉 021
涼拌口條 021
香辣麻肉卷 022
椒香滿天星 022
小香嘴 022
小炒月牙骨 023
熏筍辣肉 023
京醬肉絲 023
金針菇肉絲 024
茶樹菇炒肉絲 024
野生竹耳炒肉 024
井岡山煙筍燒肉 025
農(nóng)家老臘肉 025
香辣一品酥 025
干茶菇炒臘肉 026
竹泥老臘肉 026
飄香臘肉 026
彩椒臘肉 027
老成都臘肉 027
元宵炒臘肉 027
茶樹菇砣砣肉 028
小炒豬腳皮 028
小炒豬皮 028
老廚大燴菜 029
金鑼紅松肉 029
紅扒松肉 029
辣椒圈炒肉 030
農(nóng)家小炒肉 030
肉片炒韓國(guó)辣白菜 030
洋蔥豬排 031
醬大排 031
金牌蒜香骨 031
泰式大排骨 032
金瓜排骨 032
金瓜蒜香排骨 032
桂炒龍骨 033
炸豬排 033
京味排骨 033
芳香排骨 034
黃金蒜香排骨 034
飄香小排 034
金沙豉香骨 035
羅布林卡金沙肉排 035
金沙烏冬蒜香骨 035
酥香芝麻小排 036
香辣豬脊排 036
相思大排 036
孜香鴻運(yùn)大排 037
小蔥仔排 037
碳燒蝴蝶骨 037
糖醋排骨 038
老干媽排骨 038
風(fēng)味大排 038
無(wú)錫排骨 039
特色焗排王 039
冰梅醬蒸排骨 039
糯米小排骨 040
籠仔蒸排骨 040
糯米蒸排骨 040
鮮露珍珠骨 041
椒鹽排條 041
乳香排骨 041
五谷雜糧蒸排骨 042
玉米棒蒸仔排 042
粽香糯米排骨 042
豐收排骨 043
粉蒸排骨 043
鹵蛋燒排骨 043
大碗腔骨 044
香辣霸王骨 044
九轉(zhuǎn)大腸 044
鹵水大腸 045
干煸肥腸 045
泰汁九卷大腸 045
小燒肥腸 046
脆椒肥腸 046
焦溜肥腸 046
椒鹽肥腸 047
脆皮大腸 047
跳水肥腸 047
青菜肥腸卷 048
銀杏青筍燒肚條 048
熏肚 048
雙筍炒豬肚 049
糟肚條 049
招牌煮豬肚 049
鹽焗豬肚 050
杭椒肚條 050
芥末肚絲 050
鹵豬肚 051
蓮子豬肚 051
青紅椒豬肚絲 051
紅燒蹄筋 052
臘八蒜燒蹄筋 052
酸辣蹄筋 052
大錢腰花 053
開胃腰花 053
蕎面拌腰片 053
秘制嫩腰花 054
紅燒豬尾 054
醉腰花 054
香炒豬腰 055
麻辣豬尾 055
黃豆燉豬尾 055
巧拌肘花 056
椒香鮮花豬手 056
干辣椒脆豬蹄 056
爽口蹄花 057
水晶肘 057
全家福肘子 057
醬豬手 058
東坡肘子 058
紅棗煨肘 058
菜扣肘子 059
泡椒豬蹄 059
滋補(bǔ)醬豬手 059
鮑汁豬手 060
金瓜扣豬手 060
紅燒蹄 060
小炒豬蹄 061
八戒蹄花 061
滋補(bǔ)豬手 061
黃豆芽炒肘皮 062
杭式鳳眼老肝 062
風(fēng)味鹵水拼盤 062
蓮子茯神豬心湯 063
天麻燉豬腦 063
山藥豬胰湯 063
薺菜丸子 064
咸蛋松花丸子 064
黃燜丸子 064
揚(yáng)州獅子頭 065
一品蟹黃獅子頭 065
松仁清蒸蘿卜丸 065
老上海紅燒獅子頭 066
蕓豆燒丸子 066
一品獅子頭 066
南乳小香肉 067
臺(tái)灣鹵肉 067
酸菜扣肉 067
辣醬扣肉 068
梅菜扣肉 068
精品扣肉 068
武陵方肉玉米球 069
老媽扣肉 069
醬香烤肉 069
金牌一碗香 070
成都粉蒸肉 070
地道老家五花肉 070
鹵煮火燒餅 071
飄香龍眼扣肉 071
東北亂燉 071
麻辣水煮豬血 072
金牌化皮乳豬 072
醬牛肉 072
五香牛肉 073
麻辣牛肉 073
秘椒涼粉牛肉 073
水晶牛鞭 074
飄香牛肉 074
蒜泥牛肉 074
果脯牛肉干 075
風(fēng)味爽口黃喉 075
仔姜牛肉 075
巴巴扣牛舌 076
脆椒牛板筋 076
金牌牛筋 076
芥末牛蹄筋 077
香辣牛肉干 077
竹籬醬牛肉 077
蔥香牛肉 078
炸鹵牛肉 078
野山椒牛百葉 078
老干媽牦牛肚 079
豉椒金錢肚 079
香扒牛肉 079
蛋黃牛肉扒菜心 080
風(fēng)情牛柳 080
鴻運(yùn)牛柳 080
雙椒嫩牛柳 081
水餃嫩牛柳 081
鐵板黑椒牛柳 081
金瓜沙茶牛柳 082
越式牛柳 082
姑蘇牛肉 082
口口香牛肉 083
黑椒孜然牛肉 083
韭菜豆嘴炒牛肉 083
什菌牛爽肉 084
碧綠牛腩小土豆 084
松仁牛肉粒 084
燒汁肥牛卷 085
韓式牛扒 085
生拌牛肉 085
紅酒汁福成牛排 086
瓦片回鍋牛肉 086
黑椒牛小排 086
黑椒牛仔骨 087
中式招牌牛排 087
酥炸牛排 087
蒜香牛仔粒 088
蒜香牛柳 088
鮮果德州牛仔粒 088
西紅柿焗牛肉 089
香菜嫩牛柳 089
芝麻嫩牛柳 089
陳皮牛肉 090
大蔥牛肉絲 090
松子牛肉 090
蒜片牛肉 091
金山牛肉 091
椒圈牛肉絲 091
香芹牛肉絲 092
香酥牛肉絲 092
金牌牛肉卷 092
年糕炒牛肉 093
小炒黃牛肉 093
小米辣剁牛肉 093
煎牛小排 094
醬燒牛小排 094
黑胡椒牛排 094
小米飯風(fēng)干牛肉 095
飄香蒸牛肉 095
蒸牛尾 095
麻辣毛肚煲 096
小籠蒸牛肉 096
水煮牛雜 096
鹵牛腱 097
水煮牛肉肚 097
南瓜牛柳 097
滋補(bǔ)黃豆?fàn)F牛腩 098
蒜子小棗燜牛腩 098
水煮嫩牛肉 098
水煮黃喉 099
口水牛肉 099
過橋牛肉 099
百靈雙味嫩牛柳 100
砂鍋西紅柿牛腩 100
香口芋兒牛肉 100
牛掌陽(yáng)春面 101
黃花菜炒牛肉 101
青豆燒牛肉 101
指天椒炒牛肉 102
白切山羊肉 102
白水羊頭肉 102
辣烤羊脖 103
家常小炒羊肉 103
扒羊臉 103
鄉(xiāng)村白切羊 104
白切羊肝 104
北京燒羊肉 104
孜然羊肉 105
炒烤羊肉 105
薄餅羊肉 105
霸王羊肉 106
西北手抓羊 106
東北手抓羊排 106
手抓羊排 107
尖椒羊腎 107
爆炒羊肚 107
三絲羊肚 108
小炒羊腸 108
京蔥爆羊肉 108
尖椒大蔥羊肉 109
生爆野山羊 109
小炒羊肉 109
紅扒羊臉 110
招牌羊肉丸 110
糖醋羊肉丸子 110
孜然羊腿肉 111
燕龍烤羊排 111
鹽燒羊扒 111
孜然烤羊棒 112
天山烤羊腿 112
芝麻羊肉 112
風(fēng)味小羊腿 113
風(fēng)味烤羊腿 113
大汗羊腿 113
貴妃羊腿 114
川味羊腸 114
竹簽羊肉串 114
串燒羊腩肉 115
芝麻餅全羊肉 115
脆皮羊肉卷 115
風(fēng)情羊柳 116
羊蝎子 116
拌狗肉絲 116
帶皮狗肉 117
風(fēng)味狗肉 117
涼拌狗肉 117
手撕兔肉 118
蘇州兔丁 118
山城麻辣兔 118
怪味兔丁 119
川式紅燒兔 119
特味兔頭 119
湘味兔腿 120
小毛蔥燒野兔 120
竹網(wǎng)兔 120
Part 2
禽 肉
香菇醬汁雞 122
手撕雞 122
棒棒雞 122
鹽焗脆皮雞 123
手撕鹽焗雞 123
日式壽司雞 123
醋椒雞 124
藤椒雞 124
聚隆風(fēng)味雞 124
特色雞冠 125
果仁酥雞排 125
香蒜雞排 125
蒜拌雞胗 126
小紹興三黃雞 126
招牌鹽焗雞 126
鹽焗雞 127
叫花雞 127
玫瑰豉油雞 127
山椒鳳爪 128
官府壇香菜 128
百合雞絲 128
雞絲炒靈菇 129
生炒仔雞 129
家鄉(xiāng)筍子雞 129
杭椒雞脆 130
芽菜碎米雞 130
神仙饞嘴雞 130
雙仁雞丁 131
松香脆皮雞 131
脆椒芝麻雞 131
香辣麻花雞 132
小炒雞 132
香蝦醉仔雞 132
竹林雞 133
竹香手撕雞 133
小金瓜燒仔雞 133
板栗雞塊 134
左宗棠松仁仔雞 134
左宗棠炒土雞 134
板栗燒雞 135
川香辣子雞 135
筍干農(nóng)家雞 135
香辣雞脆骨 136
XO醬掌中寶 136
香辣掌中寶 136
香辣饞嘴掌中寶 137
家鄉(xiāng)脆皮雞 137
精品醬汁雞 137
金雞送福 138
金沙脆雞柳 138
麥香雞排 138
香辣脆雞柳 139
香辣薯?xiàng)l雞腿 139
金雞腿 139
鄉(xiāng)村串串雞 140
巴蜀烤雞翅 140
蜜椒雞翅 140
蒜香金牌雞翅 141
芥末鴨掌 141
鹵鴨掌 141
香辣掌 142
跳水鴨肝 142
芝麻鴨肝 142
鹽水鴨肝 143
鹽水白切鴨肉 143
鮮椒鴨胗 143
辣鹵鴨頭 144
醬香鴨頭 144
辣鹵鴨脖 144
饞嘴鴨脖 145
辣鹵鴨腸 145
香辣鴨舌 145
霸王鴨舌 146
苦瓜燒汁鴨舌 146
椒鹽鮮魷拼鴨舌 146
美極鴨下巴 147
蔥爆鴨舌 147
香辣鴨唇 147
霸王鴨 148
金牌碎鴨 148
樟茶鴨 148
吊燒琵琶鴨 149
一品酥鴨 149
黃燜全鴨 149
香熏鴨 150
土缽乾隆鴨 150
巴蜀饞嘴鴨 150
青花椒仔鴨 151
干香回味鴨 151
鴻運(yùn)招牌飄香鴨 151
碧綠扣鴨四寶 152
酸菜一品鴨 152
飄香糯米鴨 152
蔥香稻草鴨 153
金陵片皮鴨 153
臘鴨芋艿煲 153
雀巢七彩炒鴨絲 154
酸湯鴨血 154
干豇豆拌鵝胗 154
紅油爽口鵝腸 155
爽口鵝腸 155
仔姜鵝腸 155
紅椒拌鵝腸 156
干鍋肥鵝腸 156
鹵水鵝頭 156
手撕鵝 157
烤大鵝 157
五香鵝肝 157
法式烙鵝肝 158
法國(guó)煎鵝肝 158
紅酒煎法國(guó)鵝肝 158
清酒鵝肝 159
香煎鵝肝 159
北國(guó)東山老鵝 159
廣式深井燒鵝 160
深井燒鵝 160
揚(yáng)州風(fēng)鵝 160
展開全部
葷菜健康吃法東問西答 節(jié)選
食有所依,補(bǔ)有所道,全民養(yǎng)生美食**書,將美食與養(yǎng)生知識(shí)一網(wǎng)打盡,讓美味與健康全面同步,讓養(yǎng)生美食制作無(wú)憂。
葷菜健康吃法東問西答 作者簡(jiǎn)介
陳志田,國(guó)際烹飪藝術(shù)大師,中華名廚,國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師,國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師,中國(guó)飯店業(yè)金牌大廚,亞洲藍(lán)帶白金五星級(jí)勛章。1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家,學(xué)歷為經(jīng)濟(jì)管理本科,現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會(huì)理事,首都保健美食學(xué)會(huì)特約理事,榮獲建國(guó)60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國(guó)際精英論壇精英新銳大獎(jiǎng),擔(dān)任第二屆全國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽副秘書長(zhǎng)、第二屆搜廚國(guó)際烹飪大賽評(píng)委、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)采購(gòu)專業(yè)委員會(huì)評(píng)委,事跡錄入《中國(guó)當(dāng)代名廚·大師篇》。擅長(zhǎng)中國(guó)古代社會(huì)官府保健菜,師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生,憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn),將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系,倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念,在我國(guó)美食界享有盛譽(yù)。
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