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飯店管理原理與實務 版權(quán)信息
- ISBN：9787811405521
- 條形碼：9787811405521 ; 978-7-81140-552-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店管理原理與實務 本書特色
馮文昌主編的《飯店管理原理與實務》一書是團隊集體努力的結(jié)晶，它采用一種全新的思維路徑和編排方法，從管理學原理的高度重新設(shè)計課程體系，整合課程內(nèi)容，做到學科原則的相對完整性和課程內(nèi)容的實用性，同時兼顧了職業(yè)技術(shù)教育和旅游學科的特點。
飯店管理原理與實務 內(nèi)容簡介
《飯店管理原理與實務》主要收錄了飯店服務質(zhì)量管理、飯店服務質(zhì)量概述、飯店服務質(zhì)量管理體系的建立、飯店服務質(zhì)量管理的方法、飯店服務質(zhì)量管理與控制、飯店客戶關(guān)系管理、飯店客戶關(guān)系管理概述、飯店客戶關(guān)系管理內(nèi)容、科學管理飯店客戶關(guān)系、飯店的客戶滿意度、飯店企業(yè)文化管理、飯店企業(yè)文化概述、飯店企業(yè)文化的內(nèi)容和形式等內(nèi)容。
飯店管理原理與實務 目錄
**章 飯店業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢**節(jié) 中國飯店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與問題第二節(jié) 世界飯店業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢第三節(jié) 世界飯店的集團化經(jīng)營及主要形式第四節(jié) 中國飯店集團化發(fā)展的現(xiàn)狀與戰(zhàn)略構(gòu)想第二章 飯店管理基礎(chǔ)理論**節(jié) 飯店管理的概念和管理理論第二節(jié) 飯店管理的內(nèi)容綱要第三節(jié) 飯店管理的職能第三章 飯店計劃管理**節(jié) 飯店計劃管理概述第二節(jié) 飯店計劃指標體系及分類第三節(jié) 飯店計劃的編制和實施第四章 飯店組織管理**節(jié) 飯店組織原則第二節(jié) 飯店組織形式第三節(jié) 飯店組織管理第四節(jié) 飯店制度管理第五章 飯店領(lǐng)導與管理**節(jié) 有效領(lǐng)導第二節(jié) 有效溝通第三節(jié) 組建一個有效的工作團隊第四節(jié) 時間管理第五節(jié) 有效管理會議第六節(jié) 矛盾、變化和壓力管理第六章 飯店服務質(zhì)量管理**節(jié) 飯店服務質(zhì)量概述第二節(jié) 飯店服務質(zhì)量管理體系的建立第三節(jié) 飯店服務質(zhì)量管理的方法第四節(jié) 飯店服務質(zhì)量管理與控制第七章 飯店客戶關(guān)系管理**節(jié) 飯店客戶關(guān)系管理概述第二節(jié) 飯店客戶關(guān)系管理內(nèi)容第三節(jié) 科學管理飯店客戶關(guān)系第四節(jié) 飯店的客戶滿意度第八章 飯店企業(yè)文化管理**節(jié) 飯店企業(yè)文化概述第二節(jié) 飯店企業(yè)文化的內(nèi)容和形式第三節(jié) 飯店企業(yè)文化的建設(shè)第四節(jié) 飯店企業(yè)文化的設(shè)計和應用第五節(jié) 飯店企業(yè)文化創(chuàng)新第九章 飯店信息化管理**節(jié) 飯店信息化概述第二節(jié) 我國飯店信息化建設(shè)的問題與對策第十章 飯店管理者的職業(yè)素養(yǎng)**節(jié) 飯店管理者應有的基本觀念第二節(jié) 飯店管理者的素質(zhì)要求第三節(jié) 飯店管理者應有的知識與能力第四節(jié) 做一名有效的飯店管理者主要參考文獻
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