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工業發酵分析與檢驗 版權信息
- ISBN：9787560979298
- 條形碼：9787560979298 ; 978-7-5609-7929-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
工業發酵分析與檢驗 本書特色
翁鴻珍主編的《工業發酵分析與檢驗》是在使用多年的講義的基礎上整理編寫而成的，內容涉及工業發酵原料和產品中各類物質成分的分析測定，共七章，重點介紹了工業發酵分析與檢驗的基礎知識、常規物理分析、常規成分分析、酒的感官分析、成品中特定成分的分析、食品添加劑分析、微生物分析與檢驗。本書可作為生物工程、發酵工程、食品生物技術、工業分析與檢驗等專業的教材，也可作為有關企業技術人員的參考用書和職業技能鑒定的培訓教材。
工業發酵分析與檢驗 內容簡介
工業發酵分析與檢驗是以*新國標為依據，結合企業生產實際進行編寫的，是作者多年經驗的總結，內容涉及工業發酵原料和產品中各類物質成分的分析測定，主要介紹其測定原理、儀器的使用方法和試劑的配制方法、檢驗的方法和步驟、結果的計算方法及檢驗過程中容易出現的問題及解決方法的討論，并介紹了色譜技術、熒光分光光度法、原子吸收分光光度法等的檢測原理、儀器的操作方法及在工業發酵產品分析測定中的應用，同時對樣品的采集與處理、實驗數據的處理與分析結果的可靠性評價進行了介紹。本書可作為生物工程、發酵工程、食品生物技術、工業分析與檢驗等專業的教材，也可作為有關企業技術人員的參考用書和職業技能鑒定的培訓教材。
工業發酵分析與檢驗 目錄
緒論1
**章分析的基礎知識8
模塊一常用試劑的基礎知識及溶液的配制8
項目一氫氧化鈉標準溶液的配制及標定14
項目二鹽酸標準溶液的配制及標定16
項目三0.1 mol/l硫代硫酸鈉標準溶液的配制及標定17
模塊二常用玻璃儀器的使用18
項目一滴定管的使用18
項目二容量瓶的使用21
項目三移液管和吸量管的使用23
模塊三分析數據的處理方法及實驗報告的填寫25
模塊四樣品的采集27
項目一啤酒分析樣品的采集28
項目二酒類的微生物檢驗的采樣29
模塊五樣品的前處理技術30
**章分析的基礎知識8
模塊一常用試劑的基礎知識及溶液的配制8
項目一氫氧化鈉標準溶液的配制及標定14
項目二鹽酸標準溶液的配制及標定16
項目三0.1 mol/l硫代硫酸鈉標準溶液的配制及標定17
模塊二常用玻璃儀器的使用18
項目一滴定管的使用18
項目二容量瓶的使用21
項目三移液管和吸量管的使用23
模塊三分析數據的處理方法及實驗報告的填寫25
模塊四樣品的采集27
項目一啤酒分析樣品的采集28
項目二酒類的微生物檢驗的采樣29
模塊五樣品的前處理技術30
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