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生物產(chǎn)品分析與檢驗技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787560975054
- 條形碼：9787560975054 ; 978-7-5609-7505-4
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
生物產(chǎn)品分析與檢驗技術(shù) 本書特色
王芃的《生物產(chǎn)品分析與檢驗技術(shù)(全國高職高專生物類課程十二五規(guī)劃教材)》是以教育部有關(guān)高職高專教材建設(shè)的文件精神為指導(dǎo)，根據(jù)高職高專人才培養(yǎng)的特色，結(jié)合各高職院校在專業(yè)教學(xué)和國家職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)方面所積累的經(jīng)驗．以“適度夠用”為宗旨，將基本知識和檢驗技能有機(jī)結(jié)合在一起編寫的項目化教材。 全書共分8個模塊，重點講解了生物產(chǎn)品分析與檢驗的基本知識與技能、飲料酒的分析與檢驗、發(fā)酵調(diào)味品的分析與檢驗、醇酮類發(fā)酵產(chǎn)品的分析與檢驗、有機(jī)酸的分析與檢驗、氨基酸的分析與檢驗、酶制劑的分析與檢驗和維生素的分析與檢驗。
生物產(chǎn)品分析與檢驗技術(shù) 內(nèi)容簡介
王芃的《生物產(chǎn)品分析與檢驗技術(shù)(全國高職高專生物類課程十二五規(guī)劃教材)》主要內(nèi)容包括生物產(chǎn)品分析與檢驗的基本知識與技能、飲料酒的分析與檢驗、發(fā)酵調(diào)味品的分析與檢驗、醇酮類發(fā)酵產(chǎn)品的分析與檢驗、有機(jī)酸的分析與檢驗、氨基酸的分析與檢驗、酶制劑的分析與檢驗和維生素的分析與檢驗八個部分。每個項目后附有任務(wù)實施和拓展提高，有助于培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，幫助學(xué)生理解、掌握各項目的知識要點。 《生物產(chǎn)品分析與檢驗技術(shù)(全國高職高專生物類課程十二五規(guī)劃教材)》主要用作高等職業(yè)院校生物技術(shù)及應(yīng)用、微生物技術(shù)及應(yīng)用、食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測、工業(yè)分析與檢驗等相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為生物、食品、化工等相關(guān)企業(yè)檢驗、品控等技術(shù)人員的參考用書和職業(yè)技能鑒定的培訓(xùn)輔助教材。
生物產(chǎn)品分析與檢驗技術(shù) 目錄
模塊一 生物產(chǎn)品分析與檢驗的基本知識與技能
項目1 常用玻璃器皿及儀器的使用
項目2 培養(yǎng)基的配制
項目3 無菌操作技術(shù)
項目4 生物產(chǎn)品分析的基本方法
項目5 分析檢驗中的誤差及數(shù)據(jù)處理
模塊二 飲料酒的分析與檢驗
項目1 啤酒的分析與檢驗
任務(wù)1 啤酒中原麥汁濃度的測定
任務(wù)2 啤酒中雙乙酰的測定
任務(wù)3 啤酒中總酸的測定
任務(wù)4 啤酒中苦味物質(zhì)的測定
任務(wù)5 啤酒中真正(實際)發(fā)酵度的測定
任務(wù)6 啤酒中二氧化碳的測定
任務(wù)7 啤酒中細(xì)菌總數(shù)的測定
項目1 常用玻璃器皿及儀器的使用
項目2 培養(yǎng)基的配制
項目3 無菌操作技術(shù)
項目4 生物產(chǎn)品分析的基本方法
項目5 分析檢驗中的誤差及數(shù)據(jù)處理
模塊二 飲料酒的分析與檢驗
項目1 啤酒的分析與檢驗
任務(wù)1 啤酒中原麥汁濃度的測定
任務(wù)2 啤酒中雙乙酰的測定
任務(wù)3 啤酒中總酸的測定
任務(wù)4 啤酒中苦味物質(zhì)的測定
任務(wù)5 啤酒中真正(實際)發(fā)酵度的測定
任務(wù)6 啤酒中二氧化碳的測定
任務(wù)7 啤酒中細(xì)菌總數(shù)的測定
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