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食品戰爭-飲食.觀念與市場的全球之戰 版權信息
- ISBN：9787511707154
- 條形碼：9787511707154 ; 978-7-5117-0715-4
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品戰爭-飲食.觀念與市場的全球之戰 本書特色
本書是美國大學公共管理和公共政策專業必讀書，可說是一部關于食品未來理念的開創性圖書。 全球市場的出現對我們的飲食和健康、食品安全、社會正義和生活質量產生著深遠的影響。現在重要的問題不是我們吃什么，而是它是如何和在哪里生產、分銷、加工的，以及這一生產的背后假定是什么——食品和健康的全球政治。 當食品安全越來越成為焦點，身處食品危機的時代，我們對食品究竟了解多少？這本書對于這些問題有比較全面的回答。 總結： 1. 本書是嚴肅的學術研究和吸引人的暢銷書題材的完美結合。 2. 結合了大量的事例和**手資料，分析深入淺出。 3. 作者權威——全世界*著名的食品問題研究專家。 4. 話題吸引力——食品安全威脅到我們每一個人的利益，每天都在發生不同程度的食品危機，本書對這些問題的回答相當精彩。
食品戰爭-飲食.觀念與市場的全球之戰 內容簡介
全球市場的出現對我們的飲食和健康、食品安全、社會正義和生活質量產生著深遠的影響。現在重要的問題不是我們吃什么，而是它是如何和在哪里生產、分銷、加工的，以及這一生產的背后假定是什么——食品和健康的全球政治。《食品戰爭》認為兩大沖突的范式（一種通過整合“生命科學”來發展食品，另一種通過整合“生態”來發展食品）正在爭奪20世紀工業生產模式的霸主地位。這兩大范式都在就生態和食品技術的恰當使用而爭奪投資、公共支持和政策合法性。
食品戰爭-飲食.觀念與市場的全球之戰 目錄
致謝
縮略表
導言
為什么是食品戰爭？
食品和健康方面的激進選擇是否可行或者可能？
本書的基本框架
**章 食品戰爭主題
介紹
食品政策選擇
食品供應鏈的主要特點
范式之爭：需要新框架的時候了？
生產主義范式
食品供應的兩個新范式？
生命科學整合范式
生態整合范式
縮略表
導言
為什么是食品戰爭？
食品和健康方面的激進選擇是否可行或者可能？
本書的基本框架
**章 食品戰爭主題
介紹
食品政策選擇
食品供應鏈的主要特點
范式之爭：需要新框架的時候了？
生產主義范式
食品供應的兩個新范式？
生命科學整合范式
生態整合范式
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食品戰爭-飲食.觀念與市場的全球之戰 相關資料
食品和農業政策目的和影響應該是什么？《食品戰爭》給我們一個耳目一新的回答。在它的遠景中，改進環境、減少饑餓、贏利性和健康的促進都被網羅在內。該書將讓我們進入一場食品、營養和農業政策的革命，這場革命數十年前就應該進行了。 ——德里克·亞奇（耶魯大學公共健康教授、全球健康部主任，世界衛生組織非傳染性疾病前行政總裁） 《食品戰爭》是一本令人振奮的書，它呼吁世界要完全改變飲食方式。它描繪了一個沒有人餓著肚子上床睡覺的未來藍圖。在這一未來里，規則和全球食品政策與自然和諧共處，而非背道而弛。 ——德里克·庫布（bbc食品節目首位主持人） 這是一本非常重要的書，每一個關心食品的生產方式如何影響著我們的健康、環境和我們的國民經濟的人都應該讀一讀這本書。 ——瑪麗恩·內斯特爾（《食品政治》作者，紐約大學營養、食品研究和公共健康波萊特·戈達德教授） 在全世界積極進行農業的工業化、經濟全球化以及提出在生產者和消費者之間盡可能多地運用技術和商業時，基本的事實和冷靜的分析很大程度上被遺忘了。提姆·朗和麥克·希斯曼在《食品戰爭》一書中令人欽佩地填補了這一鴻溝。我們非常需要這種視角，而且必須在人類健康、職業和整個星球被徹底毀壞之前遵照他們的建議而行。 ——科林·圖吉（《種瓜得瓜》作者）
食品戰爭-飲食.觀念與市場的全球之戰 作者簡介
提姆·朗是倫敦城市大學食品政策教授。他與艾里克·麥爾斯圖合著《食品地圖》一書（Earthscan,2003），與葉尼斯?加布里爾合著《難于管理的消費者》一書（Sage,1955）。 麥克·希斯曼是食品和健康方面的作家和研究者，倫敦城市大學訪問研究員。他與朱莉安?梅冷汀合著《功能性食品革命》（Earthscan,2001）與本·芬恩和朱迪斯?瑞特合著《富裕時代的消費》（Routledge,1996）
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