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餐廳服務入門 版權信息
- ISBN：9787111352174
- 條形碼：9787111352174 ; 978-7-111-35217-4
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
餐廳服務入門 內容簡介
本書是依據2009年修訂的《國家職業技能標準 餐廳服務員》的相應鑒定內容，針對農村勞動力轉移、再就業工程職業技能培訓的需求和特點而編寫的。內容包含了餐廳服務員所應具備的中、西餐廳服務的基礎知識、專業知識和基本技能。 本書是農村勞動力轉移、再就業工程的技能培訓用書，同時也可作為中等職業技術學校餐飲服務與管理專業師生、餐飲從業人員的參考用書。
餐廳服務入門 目錄
前言
**章 餐廳服務概述
**節 飯店的類型
第二節 餐廳的類型
第三節 餐廳的組織機構
第四節 餐廳服務的特點和原則
第五節 餐廳服務的作用
第六節 餐廳服務員的基本素質
第七節 餐廳服務員的綜合服務能力
第八節 餐飲部人員的崗位職責
第九節 餐廳服務的主要程序
第十節 餐廳服務質量
第二章 飲食習慣概述
**節 中國主要地區和主要民族的飲食習慣
第二節 英國、法國、美國等國家的飲食習慣
**章 餐廳服務概述
**節 飯店的類型
第二節 餐廳的類型
第三節 餐廳的組織機構
第四節 餐廳服務的特點和原則
第五節 餐廳服務的作用
第六節 餐廳服務員的基本素質
第七節 餐廳服務員的綜合服務能力
第八節 餐飲部人員的崗位職責
第九節 餐廳服務的主要程序
第十節 餐廳服務質量
第二章 飲食習慣概述
**節 中國主要地區和主要民族的飲食習慣
第二節 英國、法國、美國等國家的飲食習慣
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