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農(nóng)產(chǎn)品加工培訓(xùn)教程 版權(quán)信息
- ISBN：9787511604712
- 條形碼：9787511604712 ; 978-7-5116-0471-2
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
農(nóng)產(chǎn)品加工培訓(xùn)教程 內(nèi)容簡介
本書共分五部分內(nèi)容，主要包括：糧油制品加工、畜禽制品加工、果蔬保鮮與加工、水產(chǎn)品加工和方便休閑小食品。為貼近生產(chǎn)實(shí)際，貼近讀者，本書吸納了近年來農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工的新技術(shù)、新工藝，使教材內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)際相融合，力求突出實(shí)用性、職業(yè)性、創(chuàng)新性、可讀性。該書可作為農(nóng)產(chǎn)品加工培訓(xùn)教材及食品企業(yè)技術(shù)人員參考用書。
農(nóng)產(chǎn)品加工培訓(xùn)教程 目錄
**章 糧油制品加工
一、面粉制品加工
二、米制品加工
三、玉米制品加工
四、紅薯制品加工
五、大豆制品加工
六、花生制品加工
第二章 畜禽制品加工
一、畜肉制品加工
二、禽肉制品加工
三、蛋的保鮮與加工
四、乳制品加工
五、畜禽副產(chǎn)品加工
第三章 果蔬保鮮與加工
一、蘋果保鮮與加工
一、面粉制品加工
二、米制品加工
三、玉米制品加工
四、紅薯制品加工
五、大豆制品加工
六、花生制品加工
第二章 畜禽制品加工
一、畜肉制品加工
二、禽肉制品加工
三、蛋的保鮮與加工
四、乳制品加工
五、畜禽副產(chǎn)品加工
第三章 果蔬保鮮與加工
一、蘋果保鮮與加工
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