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當今飯店業(yè) 版權(quán)信息
- ISBN：9787503240959
- 條形碼：9787503240959 ; 978-7-5032-4095-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
當今飯店業(yè) 本書特色
中國旅游出版社對美國飯店協(xié)會教育學(xué)院系列教材進行全新的中文改版。、新版教材融入了更加前沿的信息和更具專業(yè)化的管理理念，使讀者了解到飯店工作的真正挑戰(zhàn)，并從中獲得解決實際問題的方法和技巧訓(xùn)練；它將幫助讀者全面了解國際現(xiàn)代化飯店的管理與運作實務(wù)，提高飯店經(jīng)營的管理專業(yè)水準。 目前，全球已有13，000多家酒店集團采用AH&LA-EI的職業(yè)資格標準，并參加其職業(yè)資格認證；此外，AH&LA-EI的教材還被全球2，300多所大學(xué)與學(xué)院廣泛使用，且學(xué)分互認互換。
當今飯店業(yè) 內(nèi)容簡介
《當今飯店業(yè)（第6版）》的宗旨在于讓學(xué)生做好從事飯店職業(yè)的準備。詮釋以一種綜合的視角，縱覽了當今飯店業(yè)的各項熱點，并向讀者展示和介紹了飯店管理層的各種機會。這些機會包括各種旅行和旅游業(yè)的職業(yè)，而這些行業(yè)包括：飯店、餐館、院校、私人俱樂部、賭場和博彩飯店、咨詢公司及郵輪。此外，本書還介紹了飯店管理的相關(guān)內(nèi)容，包括：人力資源、商業(yè)道德、特許經(jīng)營、管理合同等。
當今飯店業(yè) 目錄
前言作者簡介學(xué)習(xí)教育學(xué)院課程的提示序言：旅游簡史
**部分 導(dǎo)言1．服務(wù)產(chǎn)生差別什么是服務(wù)服務(wù)行業(yè)中的管理與營銷面臨的挑戰(zhàn)產(chǎn)品的性質(zhì)·顧客在生產(chǎn)中的作用·人是產(chǎn)品的一部分·保持質(zhì)量控制·沒有庫存·時間的重要性·不同的銷售渠道在不盡如人意的條件下提供*佳服務(wù)戰(zhàn)略計劃·生產(chǎn)能力受約束的行業(yè)中應(yīng)對挑戰(zhàn)的計劃服務(wù)的戰(zhàn)略眼光瞄準一個細分的市場·重視服務(wù)戰(zhàn)略兌現(xiàn)服務(wù)承諾提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的關(guān)鍵·迪士尼風(fēng)格的服務(wù)小結(jié)注釋主要術(shù)語復(fù)習(xí)題網(wǎng)址2．旅行和旅游業(yè)變化中的世界旅行和旅游業(yè)的性質(zhì)旅行和旅游行業(yè)中的各種相互關(guān)系人們?yōu)槭裁匆眯行睦矸治鲅芯柯糜蔚纳鐣绊懧糜伍_發(fā)計劃小結(jié)注釋主要術(shù)語復(fù)習(xí)題網(wǎng)址3．探索飯店業(yè)的職業(yè)今天的飯店業(yè)．住宿業(yè)·餐飲服務(wù)業(yè)飯店業(yè)的職業(yè)．選擇一個行業(yè)部門職業(yè)選擇住宿業(yè)·餐飲服務(wù)·俱樂部·郵輪公司尋找工作你首先需要做的工作小結(jié)注釋主要術(shù)語復(fù)習(xí)題網(wǎng)址附錄A 主要的飯店管理崗位附錄B 主要的餐飲服務(wù)管理崗位附錄C 個人簡歷實例
第二部分 飯店的組織第三部分 飯店的管理
展開全部
當今飯店業(yè) 作者簡介
Rocco M.Angelo（羅科·M·安吉洛）佛羅里達國際大學(xué)飯店管理學(xué)院副院長、注冊飯店管理師（CHA）。安吉洛先生有6年時間在紐約的萊文索爾和霍華茨管理咨詢服務(wù)公司任經(jīng)理，負責(zé)管理和指導(dǎo)經(jīng)濟方面的可行性研究、飯店和餐館經(jīng)營和控制分析以及美國、加拿大和加勒比地區(qū)的旅游研究。安吉洛先生在福特漢姆大學(xué)和康奈爾大學(xué)飯店管理學(xué)院獲得理學(xué)學(xué)士學(xué)位，在邁阿密大學(xué)獲得工商管理碩士學(xué)位。他曾在康奈爾大學(xué)、紐約大學(xué)、瑞士格里恩國際中心講授課程。 Andrew N.Vladimir（安德魯·N·弗拉迪米爾）弗拉迪米爾先生在耶魯大學(xué)獲文學(xué)學(xué)土學(xué)位，在佛羅里達國際大學(xué)飯店管理學(xué)院獲理學(xué)碩土學(xué)位，是哈佛大學(xué)商學(xué)院高級管理課程的畢業(yè)生和注冊飯店培訓(xùn)師（CHE）。現(xiàn)在是佛羅里達國際大學(xué)飯店管理學(xué)院的副教授，講授服務(wù)管理、郵輪公司管理、營銷溝通和促銷策略等課程。
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