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CX60100招招鮮吃遍天(省錢放心的外食妙招) 版權(quán)信息
- ISBN：9787030279873
- 條形碼：9787030279873 ; 978-7-03-027987-3
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
CX60100招招鮮吃遍天(省錢放心的外食妙招) 本書特色
《招招鮮吃遍天:省錢放心的外食妙招》：精打細(xì)算巧點(diǎn)餐 小菜單蘊(yùn)含大學(xué)問 點(diǎn)菜有什么秘籍怎么點(diǎn)餐吃不胖 餐館中有哪些“潛規(guī)則” 餐館飲食DIY吃的巧 吃的好 花錢少 有妙招
CX60100招招鮮吃遍天(省錢放心的外食妙招) 內(nèi)容簡介
本書共分兩篇，就人們關(guān)注的怎樣選飯店、怎么點(diǎn)菜、餐館里有哪些“潛規(guī)則”、餐桌上有哪些禮儀等都做了詳細(xì)介紹。此外，本書還教給您一些飯店中的飲食diy方法，讓您輕輕松松學(xué)會制作各種美食，吃出健康，吃得營養(yǎng)。
CX60100招招鮮吃遍天(省錢放心的外食妙招) 目錄
第1篇 吃好吃巧有妙招
1 精打細(xì)算巧點(diǎn)餐
點(diǎn)菜前“左顧右盼”
“看人”下菜碟
菜肴搭配多樣化
順應(yīng)時(shí)節(jié)宜養(yǎng)生
烹調(diào)方法要“挑剔”
主食不可少
菜量要恰到好處
午晚兩餐有不同
點(diǎn)菜要“精打細(xì)算”
上菜速度巧計(jì)算
經(jīng)濟(jì)實(shí)惠工作餐
公務(wù)宴請巧節(jié)儉
壽宴慶典有講究
家宴溫馨更團(tuán)圓
素宴時(shí)尚成新寵
貴賓宴請重精品
四季大餐要會吃
春季
夏季
秋季
冬季
“三高”人群怎么吃
帶孩子怎么吃
怎么點(diǎn)餐吃不胖
2 餐館酒店大搜索
選擇飯店的5大標(biāo)準(zhǔn)
普通消費(fèi)選哪類飯店
出差旅游選哪類飯店
人均消費(fèi)30～50元
選哪類飯店
人均消費(fèi)60～100元
選哪類飯店
人均消費(fèi)200～300元
選哪類飯店
20種餐館酒店大盤點(diǎn)
4大傳統(tǒng)酒店
4大旅游酒店
3大等級酒店
3大檔次酒店
3大規(guī)模酒店
3大風(fēng)味酒店
3 慧眼識別吃出健康
原料決定風(fēng)味的好壞．
新鮮雞蛋巧辨別
新鮮肉類巧辨別
新鮮光禽巧辨別
新鮮魚類巧辨別
火候掌握要恰到好處
火烹食品看色澤
石烹食品看口味
水烹食品看湯汁
油烹食品看外觀
感知味道的3大方法
輕度咸味
中度咸味
重度咸味
涼菜好壞巧辨別
看
聞
嘗
4 享受美味西餐的技巧
5 成為餐桌紳士和淑女的秘訣
6 揭秘餐館中的“潛規(guī)則”
7 餐館隱患巧應(yīng)對
第2篇 餐館美食養(yǎng)生秘籍
后記
1 精打細(xì)算巧點(diǎn)餐
點(diǎn)菜前“左顧右盼”
“看人”下菜碟
菜肴搭配多樣化
順應(yīng)時(shí)節(jié)宜養(yǎng)生
烹調(diào)方法要“挑剔”
主食不可少
菜量要恰到好處
午晚兩餐有不同
點(diǎn)菜要“精打細(xì)算”
上菜速度巧計(jì)算
經(jīng)濟(jì)實(shí)惠工作餐
公務(wù)宴請巧節(jié)儉
壽宴慶典有講究
家宴溫馨更團(tuán)圓
素宴時(shí)尚成新寵
貴賓宴請重精品
四季大餐要會吃
春季
夏季
秋季
冬季
“三高”人群怎么吃
帶孩子怎么吃
怎么點(diǎn)餐吃不胖
2 餐館酒店大搜索
選擇飯店的5大標(biāo)準(zhǔn)
普通消費(fèi)選哪類飯店
出差旅游選哪類飯店
人均消費(fèi)30～50元
選哪類飯店
人均消費(fèi)60～100元
選哪類飯店
人均消費(fèi)200～300元
選哪類飯店
20種餐館酒店大盤點(diǎn)
4大傳統(tǒng)酒店
4大旅游酒店
3大等級酒店
3大檔次酒店
3大規(guī)模酒店
3大風(fēng)味酒店
3 慧眼識別吃出健康
原料決定風(fēng)味的好壞．
新鮮雞蛋巧辨別
新鮮肉類巧辨別
新鮮光禽巧辨別
新鮮魚類巧辨別
火候掌握要恰到好處
火烹食品看色澤
石烹食品看口味
水烹食品看湯汁
油烹食品看外觀
感知味道的3大方法
輕度咸味
中度咸味
重度咸味
涼菜好壞巧辨別
看
聞
嘗
4 享受美味西餐的技巧
5 成為餐桌紳士和淑女的秘訣
6 揭秘餐館中的“潛規(guī)則”
7 餐館隱患巧應(yīng)對
第2篇 餐館美食養(yǎng)生秘籍
后記
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CX60100招招鮮吃遍天(省錢放心的外食妙招) 節(jié)選
《招招鮮吃遍天:省錢放心的外食妙招》內(nèi)容簡介：飲食是人的**需要，人不管到什么地方，也不論在什么環(huán)境下，都離不開飲食。現(xiàn)代人每天都很忙。早上，睡眼惺忪地把孩子送到學(xué)校，自己也急匆匆趕去上班。然后是早餐、午餐外面吃，晚上通常要加班或應(yīng)酬，晚餐也就順便在外面“解決”了。孩子也一樣，早餐、午餐在學(xué)校吃，晚上有時(shí)要趕補(bǔ)習(xí)班或才藝班，晚飯自然是在外了。據(jù)調(diào)查，有54.7 2％的人平均每周有1～2天在外就餐，24.5 3％的人天天在外就餐。“太忙，沒時(shí)間做”、“累了一天，懶得做飯”，這就是很多人在外就餐的主要原因。面對這些“不得已”的苦衷，這些長期在外就餐的“外食族”該怎么吃才能既營養(yǎng)又健康，怎么做才能既省錢又體面呢？這些看似簡單而又專業(yè)的問題《招招鮮吃遍天:省錢放心的外食妙招》將為您逐一解答。《招招鮮吃遍天:省錢放心的外食妙招》共分兩篇，就人們關(guān)注的怎樣選飯店、怎么點(diǎn)菜、餐館里有哪些“潛規(guī)則”、餐桌上有哪些禮儀等都做了詳細(xì)介紹。
CX60100招招鮮吃遍天(省錢放心的外食妙招) 相關(guān)資料
插圖：外出就餐時(shí)，很多孩子喜歡喝碳酸飲料，殊不知，碳酸飲料中的酸性物質(zhì)會慢慢腐蝕牙齒表面保護(hù)層，從而損害孩子的牙齒。另外，碳酸飲料還含有二氧化碳，會刺激胃液分泌，容易造成腹脹而影響食欲。再有，碳酸飲料中基本上都加有檸檬酸和磷酸，長期大量飲用會影響人體對鈣的吸收，影響骨骼的發(fā)育。因此，帶孩子就餐時(shí)，最好給孩子點(diǎn)酸奶、鮮榨果汁或蔬菜汁。由于餐館的飯菜中糖、鹽、脂肪、鈉以及淀粉含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出自己家里做的飯菜，特別是某些快餐食品，熱量和脂肪含量很高，但膳食纖維含量較低，長期食用對兒童的生長發(fā)育和健康不利。如果孩子非要吃，可選擇有蔬菜的快餐品種，并限制快餐食用頻率。此外，大人經(jīng)常吃的水煮魚、麻辣火鍋等油重又辛辣刺激的菜品也不適合兒童食用，特別是火鍋類食品更要防止?fàn)C傷。可以給孩子點(diǎn)一些深海魚如金槍魚、沙丁魚、三文魚等做成的菜，這些深海魚能夠提供兒童大腦發(fā)育所必需的DHA、EPA等。
CX60100招招鮮吃遍天(省錢放心的外食妙招) 作者簡介
張仁慶中國飯店高級經(jīng)理人，北京奇山文化藝術(shù)交流中心董事長，中國食文化中心主任，中國人口文化促進(jìn)會會員。國家級中式烹調(diào)評委，中國食文化叢書主編，中國飯店業(yè)名人俱樂部副秘書長。 張仁慶先生一直致力于中國飲食文化的研究和烹飪教學(xué)工作，先后出版了《中國名菜30例續(xù)編》、《危險(xiǎn)飲食》、《調(diào)味與拌餡》、《調(diào)味寶典》、《中國名菜薈萃》等圖書120余本。策劃錄制了《中國冷拼》、《西點(diǎn)精萃》、《魯菜精選》、《雞尾酒的調(diào)制》、《宮廷御膳》等VCD和電視教學(xué)片20余部。
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