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酒店培訓管理實務-(修訂版) 版權信息
- ISBN：7807283041
- 條形碼：9787807283041 ; 978-7-80728-304-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店培訓管理實務-(修訂版) 本書特色
《酒店培訓管理實務(修訂版)》由酒店培訓業、酒店教育業專家，酒店培訓師，資深從業人員編寫，傳授現代酒店管理理念和管理技巧，提高從業人員工作素質、工作效率、敬業精神、職業道德水準和持續學習能力，幫助酒店實現以人為本的整體優化目標，在行業競爭中立于不敗之地。
酒店培訓管理實務-(修訂版) 內容簡介
本套叢書由酒店培訓業、酒店教育業專家、酒店培訓師、資深從業人員編寫，傳授現代酒店管理理念和管理技巧、提高從業人員工作素質、工作效率、敬業精神、職業道德水準和持續學習能力，幫助酒店實現以人為本的整體優化目標，在行業競爭中立于不敗之地。
酒店培訓管理實務-(修訂版) 目錄
**章 酒店培訓概論**節 酒店培訓的涵義、性質和意義3酒店培訓的涵義酒店培訓的性質培訓對酒店的現實意義第二節 酒店培訓基本原理8目標驅動榜樣示范事實材料實踐操作必須提供反饋效果階段性變化第三節 酒店培訓系統11酒店培訓系統的要素酒店培訓部的職能要求第四節 現代酒店培訓的發展趨勢18企業和員工越來越重視培訓培訓內容更注重實用性培訓手段的現代化培訓方法的多樣化培訓自主化和社會化的結合將培訓視為風險投資第二章 酒店培訓需求調查及分析**節 酒店培訓需求調查及分析概述27酒店培訓需求調查及分析的涵義、特點和目的酒店培訓需求分析的作用第二節 酒店培訓需求調查及分析的內容31分析酒店本身的需求分析酒店全體員工基本情況分析參訓學員知識、技能和態度分析酒店員工素質結構分析酒店培訓環境因素第三節 酒店培訓需求調查的方法38酒店培訓需求調查的程序酒店培訓需求調查的方法酒店培訓需求調查注意事項第四節 酒店培訓需求分析的方法48酒店培訓需求分析的依據酒店培訓需求分析的方法第三章 酒店培訓計劃的制定**節 酒店培訓計劃67酒店培訓計劃的內涵培訓計劃的類型培訓計劃的內容培訓計劃的要求培訓計劃書的編寫技巧第二節 制訂培訓計劃步驟76確定培訓需求確定培訓目標、確定培訓費用確定培訓對象確定培訓內容確定培訓形式和方法確定培訓教師確定培訓時間確定培訓場所確定培訓考核方法第三節 如何制定年度培訓計劃86年度培訓計劃的工作分析制定年度培訓計劃的基本策略制定年度培訓計劃的基本流程第四章 酒店培訓內容與方法**節 酒店培訓分類101根據實施培訓的不同時間階段分類根據培訓對象的層次分類根據實施培訓的地點分類專題培訓第二節 酒店培訓內容109職業基本要求特別要求第三節 酒店培訓方法112培訓方法培訓游戲的運用培訓故事的運用第五章 酒店培訓課程的設計**節 酒店培訓課程設計概述137酒店培訓課程設計的含義酒店培訓課程設計的要素酒店培訓課程設計的原則酒店培訓課程設計的程序第二節 酒店培訓教材的設計142設定培訓課程的目標編制培訓教材第三節 酒店培訓課程實施的設計152培訓課程的準備工作培訓課程內容的傳授對培訓課程進行評估選擇課程的執行者第六章 酒店培訓師資管理**節 酒店培訓師的素質要求及來源161酒店培訓師的素質要求酒店培訓師的能力評價酒店培訓師應具備的基本能力酒店培訓師的來源第二節 酒店培訓師培訓170酒店培訓師的工作程序培訓授課技巧編制題目的技巧及方法第七章 酒店培訓評估與反饋**節 酒店培訓評估與反饋的意義187第二節 酒店培訓評估的分類188培訓前的評估培訓后的評估對部門培訓的評估第三節 酒店培訓評估的步驟189分析培訓的需求確定評估的目的確定評估層次第四節 酒店培訓評估的信息收集192第五節 酒店培訓的成本收益評估197培訓經費的管理培訓投資分析酒店回收培訓投資策略分析第六節 酒店培訓的調整與跟進199培訓的調整培訓的跟進培訓的支持附錄附錄1 酒店培訓管理制度范本207附錄2 ××國際大酒店開業前培訓計劃221附錄3 某五星級酒店人力資源部培訓手冊240參考文獻
展開全部
酒店培訓管理實務-(修訂版) 節選
《酒店培訓管理實務(修訂版)》內容簡介：新博亞酒店培訓，由姜玲女士創辦，是中國酒店業*具影響力的國際酒店專業培訓公司。屬下有美國加州、北京、南京、海南、上海新博亞。新博亞培訓擁有國際一流培訓圖書資源，國際注冊酒店培訓師隊伍，以及國際標準酒店培訓課程。新博亞酒店培訓是中國飯店協會、重慶市旅游局飯店協會、海南旅游協會飯店分會、西安職業經理人考試中心、新加坡君華酒店集團、海航酒店集團、如家快捷連鎖等協會與集團的內部培訓供應商。由姜玲女士主編的《新博亞酒店叢書》被中國飯店業職業經理人委員會選作“中國飯店業職業經理人執業資格認定考試指定用書”。《星級服務人員資格認定指導教程》成為“中國飯店業星級服務人員資格認定指定教材”。
酒店培訓管理實務-(修訂版) 相關資料
插圖：1.針對性從價值取向來說，酒店員工培訓以工作為中心，其目的是使參加培訓的員工通過學習掌握職業崗位所必需的知識、能力和技巧，來提高工作效率和工作質量。因此，酒店員工培訓要始終注意結合現實的酒店發展情況，要依據酒店管理工作的實際需要和各部門所需專業知識和業務技能的不盡相同適當安排，培訓內容應圍繞著培訓目的設置，即所謂需要什么學什么，缺什么補什么，注重針對性。2.應用性從培訓內容來說，酒店員工培訓要體現知識的系統性，更要體現知識的應用性和實用性。要求員工培訓工作專業對口，理論講述和操作示范相結合，重在工作實踐的靈活掌握，而不是或主要不是為將來的知識和技能儲備。因此，著眼于實際工作，著眼于知識和技能的可操作性，一定要使員工通過培訓，將所學知識轉化為現實生產力，做到學以致用。3.靈活性從受訓形式來說，酒店員工培訓應根據酒店各部門的工作內容不同，員工工作崗位層次的復雜來采取靈活多樣的培訓形式。酒店工作特點決定了不同的培訓對象，酒店員工培訓的目的和內容決定著員工培訓形式。培訓的方法既有全脫產培訓、半脫產培訓，也有不脫產培訓；既有內部培訓，也有外出培訓，還有委托培訓；培訓的時間有中長期培訓，短期培訓；既有連續性培訓，也有一次性培訓。4.艱巨性從培訓時間來說，酒店晝夜營業，員工輪班工作，酒店員工培訓要想在酒店正常運營的條件下進行，其培訓實施難度大，培訓任務也較艱巨。酒店培訓一旦受到酒店經營業務沖擊，就會打亂原培訓計劃甚至取消培訓。因此，酒店在制定培訓計劃時，要具有一定的彈性，留有調整的余地，要充分考慮由于酒店主客觀因素引起的培訓變化。在培訓實施過程中也要盡量準備各種應急與應變的措施。
酒店培訓管理實務-(修訂版) 作者簡介
姜玲，高級經濟師、博士在讀。美國注冊高級教育導師CHT。美國注冊飯店總經理CHA。美國注冊高級培訓師CHT。曾在奧地利、新加坡、美國、香港接受酒店管理培訓。現任新博亞首席培訓師，新加坡君華酒店集團、中國飯店協會客座培訓師。姜玲女士以其淵博的酒店管理知識。豐富的實踐，追求完美的培訓藝術以及不斷學習進取的精神。成為中國酒店培訓業令人矚目的培訓師。
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