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酶工程 版權信息
- ISBN：9787109119376
- 條形碼：9787109119376 ; 978-7-109-11937-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酶工程 本書特色
本教材共分十章。**章是酶學基礎；第二章至第五章是酶的生產，包括微生物發酵產酶、細胞工程產酶、現代分子技術產酶和酶的分離純化；第六章至第八章是酶的改造，包括酶的化學修飾、酶及細胞的固定化和酶在有機介質中的催化；第九章和第十章是酶的應用，包括酶反應器和傳感器、酶在各個行業中的應用。全教材內容從酶工程的上游和下游，系統、全面地介紹了酶工程的體系內容。為了便于學生學習，各章末附有復習思考題和主要參考文獻。 本教材是根據酶工程的發展，結合參編院校的教學實踐，吸取國內主要院校的教學經驗的基礎上編寫的。可作為高等院校生物類各專業、食品類各專業以及輕工類有關專業的本科生教材，也可供有關專業的本科生、研究生、教學工作者、科學工作者和工程技術人員參考使用。
酶工程 內容簡介
本教材是作者根據傳統的酶工程體系和內容并結合國內外酶工程的新進展，以及作者的教學實踐和科研成果編寫而成。本教材共分為十章，分別介紹酶學基礎知識、微生物發酵產酶、細胞工程產酶、現代分子技術產酶、酶的分離純化、酶分子的化學修飾、固定化酶與固定化細胞、酶在有機介質中的催化作用、酶反應器和酶傳感器、酶的應用。 本書可供高等院校生物類各專業、食品類各專業以及輕工類有關專業的本科生作為教材使用，也可供有關專業的研究生、教學工作者、科學工作者和工程技術人員參考使用。
酶工程 目錄
前言**章 酶學基礎知識第二章 微生物發酵產酶第三章 細胞工程產酶第四章 現代分子技術產酶第五章 酶的分離純化第六章 酶分子的化學修飾第七章 固定化酶與固定化細胞第八章 酶在有機介質中的催化作用第九章 酶反應器和酶傳感器第十章 酶的應用
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