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餐館贏在決策定位決定成敗 版權信息
- ISBN：7504732257
- 條形碼：9787504732255 ; 978-7-5047-3225-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
餐館贏在決策定位決定成敗 本書特色
《餐館贏在決策:定位決定成敗》是餐飲業老板、主管和從業人員的工具書。一套專為餐館、酒樓老板、各級主管和從業人員策劃的前瞻性、實用性和專業性叢書，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，激發餐飲業人士的創意和靈感，協助餐飲業人士成功與成長。想要創造*佳業績，不可不讀！中國內地迄今為止面向餐飲業人士*早的、規模較大的、*系統和*實用的一套專業圖書。這套專業圖書填補了中國餐飲業經營管理圖書的許多空白。將世界先進的餐飲業經營管理理念和經驗引進中國，并緊密結合中國餐飲企業的實際需要，在保證專業性的基礎上，同時具有極強的實踐性。讀者近百萬人，眾多餐飲企業把它選作自己的內部培訓教材，它對餐飲企業經營管理人才的成長作出了貢獻。
餐館贏在決策定位決定成敗 內容簡介
一套專為餐館、酒樓老板、各級主管和從業人員策劃的前瞻性、實用性和專業性叢書，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，激發餐飲業人士的創意和靈感，協助餐飲業人士成功與成長。想要創造*佳業績，不可不讀！
《半島唯高餐飲經典》
中國內地迄今為止面向餐飲業人士*早的、規模較大的、*系統和*實用的一套專業圖書。這套專業圖書填補了中國餐飲業經營管理圖書的許多空白。
《半島唯高餐飲經典》
將世界先進的餐飲業經營管理理念和經驗引進中國，并緊密結合中國餐飲企業的實際需要，在保證專業性的基礎上，同時具有極強的實踐性。
《半島唯高餐飲經典》
讀者近百萬人，眾多餐飲企業把它選作自己的內部培訓教材，它對餐飲企業經營管理人才的成長作出了貢獻。
餐館贏在決策定位決定成敗 目錄
一 理念篇
1 定位準確步步高
2 營養健康趕潮流
3 好吃便宜占鰲頭
4 瞄準白領定檔次
5 文化包裝悅客心
6 造景目的自然化
7 快餐好過賣面包
8 永恒主題是新奇
9 守得云開見月明
10 員工開心客開心
11 品牌定位費腦筋
12 家庭餐館我試辦
13 裸體餐廳有啟迪
二 實務篇
1 嗻嗻食品創奇跡
2 別開生面茶食品
3 亡羊補牢設快餐
4 特色經營招大財（特色菜策略）
5 怪味豬腸云來客
6 好在選了這個點
7 好在選你當經理
8 這錢花得有價值
9 我想點要這款雞
10 臨時決策要靈活
11 不妨反其道行之
12 攻其一點也足夠
13 開張宴請花得值
三 誤區篇
1 撿了芝麻丟西瓜
2 同步裝修吃大虧
……
后記
1 定位準確步步高
2 營養健康趕潮流
3 好吃便宜占鰲頭
4 瞄準白領定檔次
5 文化包裝悅客心
6 造景目的自然化
7 快餐好過賣面包
8 永恒主題是新奇
9 守得云開見月明
10 員工開心客開心
11 品牌定位費腦筋
12 家庭餐館我試辦
13 裸體餐廳有啟迪
二 實務篇
1 嗻嗻食品創奇跡
2 別開生面茶食品
3 亡羊補牢設快餐
4 特色經營招大財（特色菜策略）
5 怪味豬腸云來客
6 好在選了這個點
7 好在選你當經理
8 這錢花得有價值
9 我想點要這款雞
10 臨時決策要靈活
11 不妨反其道行之
12 攻其一點也足夠
13 開張宴請花得值
三 誤區篇
1 撿了芝麻丟西瓜
2 同步裝修吃大虧
……
后記
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餐館贏在決策定位決定成敗 節選
《餐館贏在決策:定位決定成敗》內容簡介：定位準確步步高、營養健康趕潮流、好吃便宜占鰲頭、瞄準白領定檔次、文化包裝悅客心、造景目的自然化、快餐好過賣面包、永恒主題是新奇、守得云開見月明、員工開心客開心、品牌定位費腦筋、家庭餐館我試辦等等。
餐館贏在決策定位決定成敗 相關資料
插圖：由于開張時的造勢開展得有聲有色，品牌產品又貨真價實，外賣在營業額中占了很大的比重，比原來的估計高出很多。堂吃方面平時生意雖然還比較冷清，但是到了周六、周日卻差不多滿座，很多人都沖著品牌開車來一飽口福，開車來光顧外賣，餐廳每月的收支雖然還不能相抵，但是已經比老板弟弟原來的預算要好很多了，流動資金的壓力大大地減少。但是，不知道是不是上天故意要考驗一下老板的毅力和堅韌力，樓盤和購物廣場都不能如期建成。可能一拖就要半年甚至大半年。弟弟有點耐不住了，對哥哥說： “長痛不如短痛，干脆把餐館兌出去算了，虧一點總比繼續虧下去要劃算一點。”但是哥哥看到兩個地方都還在開工，并了解到只是因為某些特殊原因使工程放慢，而并不是爛尾工程，所以認為不應喪失信心。不過哥哥心里也明白，雖然說守，但不能消極地守，不能聽天由命地守，而是要靈活機動地守，要在守的過程中挖掘所有的積極因素，要守中有攻，要主動出擊，這樣才能把虧損降到最低。他想，這里目前既然不是交通要道，中午時分何不吸引一些的士司機來吃快餐增加營業額呢？中午的士的短暫停車買盒飯，管理部門不會抓得那么死吧。于是，他制作了一些專門面向的士司機的宣傳單，讓員工廣泛發送給的士司機。想不到這招真靈，到來買快餐的的士司機越來越多，當月平均每天的營業額就增加了一千多元，從而減輕了資金壓力。 后記 當您讀完這本書的時候，您一定會有很多感受：或很好，或一般，或美中不足，或很差；或收益良多，視之為良師益友；或無動于衷，將其束之高閣
餐館贏在決策定位決定成敗 作者簡介
溫俊偉，現任廣州半島唯高餐飲文化傳播公司《寶島唯高餐飲經典》叢書總編輯自1999年開始從事餐飲經營管理理論研究；著有《中小餐館賺錢金點子》，《餐飲企業崗位職責和管理制度大全》，《餐館微機處理》。
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