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酒店服務禮儀 版權信息
- ISBN：9787308069021
- 條形碼：9787308069021 ; 978-7-308-06902-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>>
酒店服務禮儀 本書特色
《酒店服務禮儀》：高職高專酒店管理專業工學結合規劃教材
酒店服務禮儀 內容簡介
本書是根據“任務驅動、項目導向”的教學改革需要進行編寫的。全書根據實際工作崗位需要的職業能力進行內容設計，在內容組織上打破了以知識為教學核心的教學理念，讓知識為能力培養服務，讓學生在高度仿真的工作環境中，針對酒店服務的整體要求和崗位要求，通過訓練掌握酒店對客服務過程中的禮儀規范，熟悉各種服務禮儀操作技能并學會在服務中整體運用。 本書共由八個模塊組成。其中，模塊二到六分別介紹了酒店服務人員的儀容儀表、儀態、語言藝術運用、會議服務禮儀、國際接待服務禮儀等方面的規范和操作。模塊一和模塊七則配合具體技能運用的需要，介紹了酒店服務禮儀的基礎知識和我國主要客源國（地區）以及部分少數民族的常見習俗和禮節。模塊八則是一個酒店服務禮儀的綜合訓練，對前面介紹的單項技能進行舉一反三的綜合運用，達到零距離對接崗位的目的。 本書可作為高職高專旅游類專業學生的教學用書，同時也適合成人高校、各職業高中以及一些培訓學校或酒店內部培訓使用。
酒店服務禮儀 目錄
模塊一 酒店服務禮儀基礎知識一、什么是禮儀／2二、酒店服務禮儀／3(一)酒店服務禮儀的定義／3(二)酒店服務禮儀的原則／3(三)酒店服務禮儀的內容／4(四)酒店服務禮儀的作用／4(五)學習酒店服務禮儀的方法／5(六)學習酒店服務禮儀的意義／6三、角色定位與服務意識／7(一)角色定位／7(二)服務意識／8能力訓練／12知識拓展／13禮儀的產生與發展／13思考與練習／15模塊二 酒店服務人員的儀容儀表一、概述／16二、儀容／17(一)酒店服務人員儀容的基本要求／17(二)酒店服務人員的化妝原則／19三、儀表／20(一)著裝的原則／20(二)酒店服務人員服飾禮儀／21能力訓練／23項目一：化淡妝訓練／23項目二：系領帶訓練／23項目三：穿工裝、服飾搭配訓練／23知識拓展／23化妝美容常識／23系領帶的要領／24服飾色彩搭配／25思考與練習／26模塊三 酒店服務人員的儀態一、概述／28二、表情語／28(一)微笑／28(二)目光／30三、動作語／30(一)手勢語／30(二)站姿／31(三)坐姿／32(四)走姿／34(五)蹲姿／34能力訓練／36項目一：微笑、目光訓練／36項目二：站姿訓練／37項目三：走姿訓練／38項目四：坐姿訓練／38項目五：蹲姿訓練／38項目六：手勢禮儀訓練／38項目七：鞠躬禮／39項目八：綜合訓練／39知識拓展／40酒店服務人員常見的不良舉止／40思考與練習／41模塊四 酒店服務的語言藝術一、酒店服務語言概述／43(一)酒店服務語言的基本要求／43(二)酒店服務語言的基本原則／44(三)酒店服務的語言藝術及其作用／50二、酒店服務語言的應用／54(一)迎候語言／54(二)交流語言／55(三)電話語言／59(四)語言禁忌／61三、服務語言藝術的培養途徑／63能力訓練／63項目一：迎候語言／63項目二：交流語言／64項目三：電話語言／64知識拓展／65酒店服務禮貌用語中英文應用舉例／65思考與練習／70模塊五 會議服務禮儀一、會議的概念／74二、會議的類型／74三、會議服務禮儀的基本流程／75四、會前準備服務禮儀／75(一)會議廳(室)環境禮儀規范／76(二)會議會場布置禮儀規范／76(三)會議擺臺禮儀規范／78(四)會議廳(室)設備使用禮儀規范／80五、會議期間的服務禮儀／81(一)禮儀原則／81(二)操作標準／81(三)一般會議服務禮儀／81(四)特殊會議服務禮儀／82(五)會議附屬設施服務禮儀／83六、會后服務禮儀／84(一)送客服務／84(二)會場清潔／85(三)處理會議文件／85(四)其他服務／85能力訓練／85項目一：習慣培養；會議臺簽擺放／85項目二：倒茶、續水姿勢／85項目三：敬茶姿勢／86項目四：衣帽間服務／86項目五：會間茶歇服務／86項目六：會議服務綜合禮儀／86知識拓展／87新聞發布會服務禮儀／87展覽會服務禮儀／87開業、剪彩、頒獎儀式服務禮儀／88思考與練習／90模塊六 國際接待禮儀常識一、國際接待禮儀原則／92(一)依法辦事／92(二)遵時守約／92(三)尊重隱私／92(四)女士優先／92(五)尊重他人／92(六)保護環境／92二、迎送接待禮儀／93(一)接待準備／93(二)迎送／93(三)會見、會談／93(四)簽字／96(五)宴請儀式／97(六)西餐宴請／99三、禮賓次序與國旗懸掛法／101(一)禮賓次序／101(二)國旗懸掛法／101能力訓練／102項目：宴會桌次和座位的排列／102知識拓展／102涉外活動中坐車位置的講究／102思考與練習／102綜合訓練／102模塊七 我國主要客源國和地區以及部分少數民族的習俗和禮節一、我國主要客源國和地區的習俗與禮節／104(一)亞洲／104(二)歐洲／108(三)美洲、大洋洲／110(四)非洲／111二、我國部分少數民族的習俗與禮節／112(一)壯族／112(二)蒙古族／112(三)回族／113(四)藏族／113(五)維吾爾族／113(六)彝族／114能力訓練／114項目：習俗和禮節知識競賽／114知識拓展／115基督教禮儀／115伊斯蘭教禮儀／115佛教禮儀／116思考與練習／116綜合訓練／116模塊八 酒店服務禮儀綜合訓練一、概述／119二、酒店各崗位服務禮儀規范／119(一)前廳服務禮儀規范／119(二)客房服務禮儀規范／121(三)餐飲服務禮儀規范／124(四)康樂服務禮儀規范／130(五)其他服務禮儀規范／130能力訓練／132項目一：前廳服務禮儀／132項目二：客房服務禮儀／133項目三：餐飲服務禮儀／134項目四：宴會服務禮儀／136項目五：其他服務禮儀／137項目六：專題儀式禮儀綜合訓練／138知識拓展／138處理客人投訴／138思考與練習／143綜合訓練／143
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酒店服務禮儀 節選
《酒店服務禮儀》是根據“任務驅動、項目導向”的教學改革需要進行編寫的。全書根據實際工作崗位需要的職業能力進行內容設計，在內容組織上打破了以知識為教學核心的教學理念，讓知識為能力培養服務，讓學生在高度仿真的工作環境中，針對酒店服務的整體要求和崗位要求，通過訓練掌握酒店對客服務過程中的禮儀規范，熟悉各種服務禮儀操作技能并學會在服務中整體運用。《酒店服務禮儀》共由八個模塊組成。其中，模塊二到六分別介紹了酒店服務人員的儀容儀表、儀態、語言藝術運用、會議服務禮儀、國際接待服務禮儀等方面的規范和操作。模塊一和模塊七則配合具體技能運用的需要，介紹了酒店服務禮儀的基礎知識和我國主要客源國（地區）以及部分少數民族的常見習俗和禮節。模塊八則是一個酒店服務禮儀的綜合訓練，對前面介紹的單項技能進行舉一反三的綜合運用，達到零距離對接崗位的目的。《酒店服務禮儀》可作為高職高專旅游類專業學生的教學用書，同時也適合成人高校、各職業高中以及一些培訓學校或酒店內部培訓使用。
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