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收益管理-有效實現飯店收入的最大化 版權信息
- ISBN：9787563718351
- 條形碼：9787563718351 ; 978-7-5637-1835-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
收益管理-有效實現飯店收入的最大化 本書特色
《收益管理(有效實現飯店收入的*大化)》為飯店經理人叢書之一。中國**本系統，全面介紹收益管理理論與實踐的專著。理念新穎，方法先進，通俗易懂，行之有效。
收益管理-有效實現飯店收入的最大化 內容簡介
《收益管理(有效實現飯店收入的*大化)》內容為：這是中國**本系統、全面地介紹國外先進的收益管理理論與實踐的專著。全書內容翔實全面，圖表案例豐富，極具實踐操作性，令人耳目一新。書中闡述的在經濟衰退、市場需求低迷的情況下，運用收益管理策略實現飯店收入*大化的做法，對每位飯店職業經理人都具有啟發意義。而在經濟繁榮、市場需求旺盛的情況下，又如何有效地運用收益管理策略做到產品、市場與銷售渠道的*佳細分與組合，合理定價，獲得*大的回報同樣值得飯店職業經理人仔細研讀。
收益管理-有效實現飯店收入的最大化 目錄
序一序二**章 收益管理基礎知識一、什么是收益管理二、實施收益管理的現實意義三、收益管理的歷史、現狀和未來四、收益管理適用的行業五、收益管理的四大要素六、衡量收益管理績效的方法和指標要點回顧第二章 飯店的產品、銷售渠道與價格一、飯店產品及其組合二、飯店的銷售渠道三、飯店的價格細分、價格種類和結構四、飯店常用定價方法及其比較五、以市場為中心的定價法——動態定價法六、如何實施動態定價法七、實施動態價格管理面臨的挑戰要點回顧第三章 收益管理的市場環境分析一、實施收益管理必須理解和掌握的市場營銷的概念三、收益管理策略和市場營銷策略的實施需要生產和服務部門的支持四、收益管理策略由長期、中期和短期等不同層次的策略構成五、飯店年度營業收入預算的制定六、案例分析：成功飯店營業收入預算、收益管理策略和市場營銷策略的制定要點回顧第七章 收益管理實戰技巧一、容量控制法二、超額預訂法三、住宿天數控制法四、房間類型差異法五、升檔銷售法和降檔銷售法六、觸發點價格控制法七、附加價值法八、住宿天數折扣法九、包價促銷法十、創利規定明細法十一、團隊市場替換分析法要點回顧第八章 收益管理策略的實施一、收益管理實施的全過程二、收益管理組織機構和管理團隊的建立三、如何召開有成效的飯店收益管理會議四、收益管理部門如何與其他部門順暢溝通附：收益管理自我評估關鍵點要點回顧第九章 飯店全面收益管理一、飯店的大部分營業部門都可以使用收益管理策略來提高收益二、實施全面收益管理必須樹立正確的指導思想三、實施全面收益管理必須糾正的一些常見錯誤思想四、如何利用收益管理提高餐廳的營業收入五、如何利用收益管理提高高爾夫球會所的收益六、如何利用收益管理提高汽車租賃業務的收益要點回顧后記
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收益管理-有效實現飯店收入的最大化 節選
《收益管理(有效實現飯店收入的*大化)》內容為：這是中國**本系統、全面地介紹國外先進的收益管理理論與實踐的專著。全書內容翔實全面，圖表案例豐富，極具實踐操作性，令人耳目一新。書中闡述的在經濟衰退、市場需求低迷的情況下，運用收益管理策略實現飯店收入*大化的做法，對每位飯店職業經理人都具有啟發意義。而在經濟繁榮、市場需求旺盛的情況下，又如何有效地運用收益管理策略做到產品、市場與銷售渠道的*佳細分與組合，合理定價，獲得*大的回報同樣值得飯店職業經理人仔細研讀。
收益管理-有效實現飯店收入的最大化 相關資料
插圖：第一章 收益管理基礎知識前面提到，收益管理就是要通過對市場的分析預測，把適當的產品（Product），以適當的價格（Price），在適當的時間（Time），賣給適當的客源市場（Market）。產品、價格、時間和客源市場是收益管理的四大要素。收益管理是否有效，取決于對這四大要素的管理是否適當。下面，筆者將從收益管理的角度對這四大要素逐一詳細介紹。理解這些要素的特性對理解本書后面的章節，尤其是收益管理的策略很有幫助。（一）產品飯店的產品總的來說是指飯店的可供出租的客房、餐飲、會議展覽、康樂、商務及交通等設施及相關服務。飯店的產品通常是在某個時段提供或出租給賓客使用，賓客付錢后得到的往往是使用權而非所有權。所以，飯店產品有很強的時間性和不可儲存性，少數商品除外，如禮物店賣出的貨物，客人購買的食品和飲料等。一般來說，客房收入占飯店收入的70％以上，是收入和利潤的主要來源，因此客房產品是收益管理主要的研究對象。一家飯店通常有不同類型的房間，如標準房、豪華房、商務房、普通套房、豪華套房、總統套房等。在同類房間中，還有提供一張大床或兩張雙人床、面積大小、樓層高低和門窗朝向之分。這些差異既滿足了不同消費層次、不同需求和不同喜好的市場的需要，也為飯店經營者利用房間的這些差異來拉開價格的距離，利用價格來促銷和增加飯店收入提供了客觀的條件。如果在飯店設計和建造時就能科學地確定房間的不同類型以及不同類型的房間在數量上的合理搭配比例，那么無疑為收益管理創造了良好的基礎。飯店客房產品與其他消費品不同，其中最主要的一個區別就是客房的銷售和消費有很強的時間性和不可存儲性。眾所周知，飯店的客房是按單位時間，如入住天數來收費的。住一天就收一天的租金，住半天就收半天的租金。客房能租出去，飯店才有收入。如果租不出去，客房空置，飯店就賠錢。例如，假設一家飯店僅有10間客房，客房日租價格是$100，如果當天能全部住滿，飯店就獲得$1000的收入。如果客房全部空置，那么這本來可獲得的$1000就沒有了。就這天而言，這些客房產品空置就意味著浪費或損失。原因是這天的這些房間不能存儲起來，明天重新想辦法租出去——因為時間不能存儲，流逝就沒有了，明天該飯店最多可出租的房間也只是10問，而不是20間。可見時間的不可逆轉性使客房空置的損失永遠沒法彌補。所以飯店經營管理者要提高飯店
收益管理-有效實現飯店收入的最大化 作者簡介
p>作者簡介
胡質健，美同康奈爾大學飯店
管理碩士，中國中山大學經濟學學
士，畢業于中山大學管理學院旅游
飯店管理系。先后供職于廣州白天
鵝賓館、霍英東基金會，從事飯店
管理、飯店規劃土地等工作
2 00 l年赴美同康奈爾大學飯店管
理學院學習，2003年于美國酒店
行業工作，現任國際知
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