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西點全書 版權信息
- ISBN：9787543649521
- 條形碼：9787543649521 ; 978-7-5436-4952-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
西點全書 本書特色
400余款美味西點，1300余幅精美圖片，讓你在廚房里得心應手，讓客人們在餐廳里流連忘返，無論制作家常甜點、派對美味，還是烘烤兒童的*愛，有了這本書，一切都易如反掌。
不論你年方幾何，剛出爐的點心都會令你心馳神往。它們的誘惑力無與倫比，制作起來也樂在其中。*近，家庭自制的風氣日漸濃厚，逐漸又成為時尚。科技發展日新月異，新材料新工藝層出不窮，對于愛生活、愛美食的人們，一切都變得觸手可及。
有了本書的幫助，你將感到自己如虎添翼。需要掌握的知識和技巧盡在囊中一喝咖啡時的可口餅干有了，自帶午餐盒里多了一份對自己的呵護，作為禮物送給朋友的點心更是別具一格，情深意長。
西點全書 內容簡介
點心本來就是有效提升生活質量的食品。曾幾何時，垂髫少年對香油酥餅愛不釋口，閱盡紅塵的黃發老者則對各式爽口的桃酥情有獨鐘，在繁忙的現代生活節奏中，我們更是盼望有五分鐘的悠閑來品一杯香茗。
知心好友促膝小酌時，小巧的點心可以讓氣氛更加溫馨：孩童放學歸來時，精美的甜點可以讓轆轆饑腸得到安慰。對于老者，幾塊茶點散發出熟悉的味道，則可以勾起無盡的回憶。
魅力非凡的巧克力與各式美味點心完美組合，集男女老幼的寵愛于一身，讓愛好者沉迷忘返，流連于味蕾的天堂。款式簡潔抑或繁復，風味濃郁抑或獨特，本書提供的經典配方都值得悉心嘗試，讓你的盛宴從視覺開始，一直延續到永生難忘的味覺體驗。伴隨著巧克力點心的天堂之路，就從你傾心打造的廚房起程。
西點全書 目錄
制作點心的悠久傳統
制作烘烤點心的藝術
常用原料
基本工具
制作方法
稀糊糕點
搟制糕點
裱制糕點
壓制糕點
模制糕點
方切點心
速成點心
烤制點心技巧
點心裝飾技巧
點心的餡料
點心的儲存
包裝與展示
美味茶點
兒童點心
節慶點心
派對點心
巧克力天堂
極品點心
風味甜點
方餅與酥條
松餅與烤餅
免烤點心
開胃脆餅
美體點心
特殊配方的點心
制作烘烤點心的藝術
常用原料
基本工具
制作方法
稀糊糕點
搟制糕點
裱制糕點
壓制糕點
模制糕點
方切點心
速成點心
烤制點心技巧
點心裝飾技巧
點心的餡料
點心的儲存
包裝與展示
美味茶點
兒童點心
節慶點心
派對點心
巧克力天堂
極品點心
風味甜點
方餅與酥條
松餅與烤餅
免烤點心
開胃脆餅
美體點心
特殊配方的點心
展開全部
西點全書 節選
制作點心的悠久傳統
不論你年方幾何，剛出爐的點心都會令你心馳神往。它們的誘惑力無與倫比，而制作起來并不復雜。幾個世紀以來，各式點心花樣迭出，各領風騷，但都來源干*初的樣式。美式新發明
當**批荷蘭人橫渡大西洋來到紐約，也順便帶來了他們須臾不離的koekje（小點心），美國的土地上從此有了“點心”這個稱呼。不久，燒木頭的和燒煤的爐子出現了，烤制的點心因此更加可口，制作點心的方法迅速得到了普及。
不僅是英國人，來自東歐和斯堪的納維亞的移民也對點心制作做出了貢獻。例如，可以長期存放的餅干即源自德國的海德森餅干，做法是先將面團揉成長卷，再切成薄薄的圓片進行烤制。
在世界的不同地區，“點心”這個詞有不同的寫法和意義。在蘇格蘭，點心意味著小而圓的甜面包，里面可以有打好的奶油或濃濃的糖漿作為餡料。在大不列顛和法國，點心通常被看作餅干的代稱。而在美國，餅干指的是又大又酥的烤餅。
……
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