包郵稻米質量安全與HACCP

作者：暫無

出版社：中國農業(yè)科學技術出版社出版時間：2008-01-01

開本： 16開 頁數： 108

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版權信息
內容簡介
目錄

稻米質量安全與HACCP 版權信息

ISBN：9787802332348
條形碼：9787802332348 ; 978-7-80233-234-8
裝幀：暫無
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
經濟
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各部門經濟
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農業(yè)經濟

稻米質量安全與HACCP 內容簡介

農產品質量安全是全球性的重大課題，不但直接關系到人類的健康，也是國際貿易的熱點之一。世界發(fā)達國家在農產品質量安全管理方面積累了豐富的經驗，取得了良好的效果。為了更有效地掌握國際通用規(guī)則，學習借鑒國際先進理念和經驗，進一步加強我國農產品質量安全工作，經農業(yè)部批準立項的“948”項目《國際通用農產品質量安全管理軟件先進技術引進》對相關領域開展了深入系統(tǒng)的研究。本書就是農業(yè)部“948”項目的第五子專題《危害關鍵控制點分析HACCP引進研究》的一項重要成果。
　　《中國農產品質量安全與HACCP系列教程》一書具有鮮明的創(chuàng)新性、系統(tǒng)性和指導性。傳統(tǒng)意義的HACCP主要是集中在食品加工行業(yè)實施應用，盡管西方歐美國家積累了很多經驗，但在農產品領域如何有效地實施HACCP還是新的課題。緊密結合中國國情，深入研究，勇于創(chuàng)新，終于取得了豐碩的研究成果，本書是國內**部專門論述農產品質量安全結合HACCP理論涉及8個專業(yè)領域的系統(tǒng)培訓教程。

稻米質量安全與HACCP 目錄

前言
**章　稻米的質量安全狀況
　**節(jié)　我國稻米生產和消費現(xiàn)狀
　第二節(jié)　國外稻米生產和貿易現(xiàn)狀
　第三節(jié)　我國稻米的質量安全現(xiàn)狀
第二章　稻米質量安全控制基本原理
　**節(jié)　什么是質量安全關鍵控制點
　第二節(jié)　國際GAP、GMP、HACCP通行做法
　第三節(jié)　稻米的質量安全特性
第三章　水稻生產中的危害分析
　**節(jié)　種子處理
　第二節(jié)　灌溉水的控制
　第三節(jié)　肥料的施用
　第四節(jié)　農藥的施用
　第五節(jié)　農機具
第四章　稻米加工中的危害分析
　**節(jié)　人員與環(huán)境衛(wèi)生
　第二節(jié)　加工原料（稻谷）
　第三節(jié)　加工設備
　第四節(jié)　添加劑與消毒劑
　第五節(jié)　包裝
第五章　稻米質量安全控制體系
　**節(jié)　組織形式
　第二節(jié)　質量管理體系
　第三節(jié)　追溯體系的構建
　第四節(jié)　關鍵點的控制
第六章　稻米HACCP體系的建立與實施
　**節(jié)　稻米HACCP體系建立的預先步驟
　第二節(jié)　危害分析（原則1）
　第三節(jié)　確定關鍵控制點（原則2）
　第四節(jié)　確定關鍵控制限值（原則3）
　第五節(jié)　建立監(jiān)控程序（原則4）
　第六節(jié)　建立糾偏行動（原則5）
　第七節(jié)　建立企業(yè)自身驗證程序（原則6）
　第八節(jié)　建立記錄保持和文件化程序（原則7）
附錄
　附件一　稻米質量安全、衛(wèi)生標準（安全衛(wèi)生指標摘要）
　附件二　稻米生產良好操作規(guī)范（草案）
　附件三　肥料合理使用準則（通則）
　附件四　農藥安全使用標準（水稻部分）
　附件五　農藥合理使用準則（水稻部分）

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