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滑菇標準化生產(chǎn)技術 版權信息
- ISBN：9787508246765
- 條形碼：9787508246765 ; 978-7-5082-4676-5
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
滑菇標準化生產(chǎn)技術 本書特色
2003年國務院辦公廳《(關于進一步做好
農(nóng)業(yè)標準化工作的通知)》指出：
農(nóng)業(yè)標準化是促進農(nóng)業(yè)結構調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的
重要技術基礎，是規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、保障消費安全、促進
農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的有效措施，是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的重要標志。
我國著名農(nóng)業(yè)專家王連錚教授寄語：
實施農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的技
術保證，是農(nóng)民增產(chǎn)增收的迫切要求，是農(nóng)業(yè)可
持續(xù)發(fā)展的必由之路。
我相信該套叢書的出版發(fā)行，必將對農(nóng)產(chǎn)品標
準化生產(chǎn)技術的推廣和社會主義新農(nóng)村建設的健康
發(fā)展發(fā)揮積極的指導作用。
滑菇標準化生產(chǎn)技術 節(jié)選
nbsp; 言
隨著改革開放的不斷深入，我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)
村經(jīng)濟得到了迅速發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品的不斷豐富，不僅保
障了人民生活水平持續(xù)提高對農(nóng)產(chǎn)品的需求，也為農(nóng)
產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯創(chuàng)造了條件。然而，在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
的發(fā)展進程中，亦未能避開一些發(fā)達國家曾經(jīng)走過的
彎路，即在農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量持續(xù)增長的同時，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)
量和安全相對被忽略，使之成為制約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)持續(xù)發(fā)
展的突出問題。因此，必須建立農(nóng)產(chǎn)品標準化體系，
并通過示范加以推廣。
農(nóng)產(chǎn)品標準化體系的建立、示范、推廣和實施，是
農(nóng)業(yè)結構戰(zhàn)略性調(diào)整的一項基礎工作。實施農(nóng)產(chǎn)品
標準化生產(chǎn)，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的技術保證，是節(jié)
約農(nóng)業(yè)資源、減少農(nóng)業(yè)面源污染的有效途徑，是品牌
農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必然要求，也是農(nóng)產(chǎn)品國際
貿(mào)易和農(nóng)業(yè)國際技術合作的基礎。因此，也是我國農(nóng)
業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民增產(chǎn)增收的必由之路。
為了配合農(nóng)產(chǎn)品標準化體系的建立和推廣，促進
社會主義新農(nóng)村建設的健康發(fā)展，金盾出版社邀請農(nóng)
業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)科技戰(zhàn)線上的眾多專家、學者，組編出
版了《：建設新農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)叢書二》。“叢書”
技術涵蓋面廣，涉及糧、棉、油、肉、奶、蛋、果品、蔬菜、
食用菌等農(nóng)產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)技術；內(nèi)容表述深入
淺出，語言通俗易懂，以便于廣大農(nóng)民也能閱讀和使
用；在編排上把農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)與社會主義新農(nóng)
村建設巧妙地結合起來，以利農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)技術
在廣大農(nóng)村和廣大農(nóng)民群眾中生根、開花、結果。
我相信該套“叢書”的出版發(fā)行，必將對農(nóng)產(chǎn)品標
準化生產(chǎn)技術的推廣和社會主義新農(nóng)村建設的健康
發(fā)展發(fā)揮積極的指導作用。
第五章 滑菇標準'fL栽培技術
我國滑菇栽培方式很多，大致可分為段木栽培和代料栽
培，代料栽培又可分為瓶式栽培、袋式栽培、箱栽、地栽、盤栽
等。本書主要介紹目前栽培應用面積較廣，可操作性強的盤
栽技術和袋栽技術。
一、品種選擇
滑菇按子實體發(fā)生溫度的不同可劃分為：低溫型，出菇溫
度5℃～10。C；中溫型，出菇溫度7。C～12。C；高溫型，出菇溫
度7。C～20。C。日本對滑菇品種的劃分為：極早生種，出菇適
溫7。C～20。C；早生種，出菇適溫5。C～15℃；中生種，出菇適
溫7。C～12。C；晚生種，出菇適溫5。C～10。C。早生種，菇體
較小，色澤淡，出菇較早，在我國東北地區(qū)一般9月初開始出
菇，10月初為出菇盛期；中生種，菇體較大，色澤較深，一般9
月下旬至10月中旬是出菇盛期；晚生種，菇體特征與中生種
相似，但出菇時間較晚，一般10月上旬開始出菇，10月末至
11月初是出菇旺期。生產(chǎn)者應根據(jù)生產(chǎn)方式和目的來選用
品種，供外貿(mào)出口的*好選用子實體緊湊、成熟期較集中的品
種；加工罐頭應按工廠要求選用品種，鮮銷應選子實體大、產(chǎn)
期較分散的品種；在一個菇場內(nèi)，為避免出菇過于集中，可采
取不同成熟期的品種進行搭配。
二、栽培季節(jié)
自然條件栽培時，滑菇栽培季節(jié)應根據(jù)各地的氣候條件，
栽培形式及滑菇類型品種不同而定，一般選擇低溫季節(jié)接菌、
高溫季節(jié)發(fā)菌、低溫季節(jié)出菇的栽培方式，因此多采用春季接
菌、秋季出菇的季節(jié)安排。以吉林省長春市為例，播種期一般
在2月下旬至4月上旬，此時低溫接菌易控制雜菌污染，提高
接種成功率，而E．iE值農(nóng)閑不與農(nóng)忙時爭勞力。接種后氣溫
升高，菌絲在4。C～8。C生長繁殖，外界氣溫升高到lO。C以上
時，菌絲已基本封面，抑制了雜菌的污染，5～8月份進行養(yǎng)
菌，9～11月份出菇。
三、培養(yǎng)基配方
盡管可以栽培滑菇的基質(zhì)種類繁多，但在產(chǎn)量和品質(zhì)上
有著很大的差異。口感、風味、色澤、質(zhì)地均有變化。代料栽
培時，除桉、樟、槐、苦楝等含有害物質(zhì)樹種外的闊葉樹木屑；
自然堆積6個月以上的針葉樹種的木屑；稻草、麥秸、玉米
芯、玉米秸、高粱秸、棉籽殼、廢棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生
殼、甘蔗渣等農(nóng)作物秸稈皮殼；糠醛渣、酒糟、醋糟。要求新
鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。
現(xiàn)介紹如下配方以供選擇。
配方一 木屑87％，米糠10％，玉米粉2％，石膏1％。
配方二 木屑90％，麥麩8％，玉米粉2％。
配方三 木屑85％，麥麩10％，玉米面2％，豆餅粉2％，
石膏1％。
配方四 木屑50％，玉米芯或豆秸30％，稻糠15％，玉
米粉2％，豆餅粉2％，石膏1％。
配方五 木屑45％，豆秸45％，麥麩10％。
配方六 玉米芯80％，米糠19％，石膏1％。
配方七 棉籽殼95％，麥麩4％，石膏1％。
以上配方含水量均為60％～65％，pH值自然，在生產(chǎn)實
踐中應注意以下問題。
一是為提高產(chǎn)量而加大麥麩或米糠用量，結果不但沒有
增產(chǎn)，反而易使菌塊污染而導致減產(chǎn)。
二是為方便發(fā)菌快，拌料“寧干勿濕”，結果因料內(nèi)缺水而
后期產(chǎn)菇困難。
三是培養(yǎng)料含水量超過65％，造成缺氧環(huán)境而發(fā)菌困
難，孳生雜菌，培養(yǎng)料變酸。
四是嚴禁使用有毒、有害、受過污染的原料。
按照《中華人民共和國農(nóng)藥管理條例》，劇毒和高毒農(nóng)藥
不得在蔬菜生產(chǎn)中使用，滑菇作為蔬菜一類也應完全參照執(zhí)
行。不得在培養(yǎng)基質(zhì)中加入的高毒農(nóng)藥有：三九一一、蘇化
203、一六O五、甲基一六O五、一O五九、殺螟威、久效磷、
磷胺、甲胺磷、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、氰
化物、呋喃丹、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍
凈、氯化苦、五氯酚鈉、二氯溴丙烷、四。一等。
不得使用含有植物生長調(diào)節(jié)劑或成分不清的混合型基質(zhì)
添加劑。
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