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旅游服務學 版權信息
- ISBN：9787310026661
- 條形碼：9787310026661 ; 978-7-310-02666-1
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
旅游服務學 內容簡介
本書既考慮服務學理論和方法的分析與闡述，重視旅游服務理念、意識與服務技巧，強調服務心理和服務競爭；也注重旅游服務運作、質量管理、服務文化與服務創(chuàng)新。
在內容編排上，本書既注重理論與方法的闡述，也重視實踐的應用分析；既注重服務的心理與應對，也重視服務過程的質量控制與管理。力求讓讀者對服務的理論與方法、服務競爭與管理、服務的運作與服務創(chuàng)新等方面有系統(tǒng)的認識、理解并能在實踐中加以應用。
根據(jù)上述認識，本書內容包括以下八章：**章旅游服務學概論，第二章旅游服務學的理論與方法，第三章旅游服務運作，第四章旅游服務競爭，第五章旅游服務質量控制與管理，第六章旅游服務心理，第七章旅游服務文化，第八章旅游服務創(chuàng)新。
旅游服務學 目錄
**章 旅游服務學概論
**節(jié) 旅游服務學體系
一、旅游服務學的概念體系
二、旅游服務學宏觀系統(tǒng)
三、旅游服務學微觀系統(tǒng)
四、旅游服務學的研究內容
五、旅游服務學的研究方法
第二節(jié) 旅游服務的本質與特征
一、旅游服務的本質
二、旅游服務的屬性
三、旅游服務的特征
第三節(jié) 旅游服務的基礎與要素
一、旅游服務的基礎
二、旅游服務的構成要素
第四節(jié) 旅游服務的起源與發(fā)展
一、服務的起源
二、服務研究的理論演進
三、旅游服務實踐的發(fā)展與變革
第二章 旅游服務學的理論與方法
**節(jié) 旅游服務學的理論基礎
一、服務的價值論與認識論
二、服務管理理論
三、服務心理理論
四、服務制度理論
五、服務戰(zhàn)略管理理論
第二節(jié) 旅游服務學的基本原理
一、人本原理
二、專業(yè)化原理
三、效益原理
四、優(yōu)化原理
五、環(huán)境作用原理
六、服務引導原理
七、人員素質理念
第三節(jié) 旅游服務觀念與意識
一、旅游服務觀念
二、旅游服務意識
第四節(jié) 旅游服務的管理方法
一、旅游服務管理的基本方法
二、現(xiàn)代管理方法
三、旅游服務質量分析與質量管理方法
第五節(jié) 旅游服務管理戰(zhàn)略與方法
一、旅游服務管理戰(zhàn)略
二、旅游服務的交互管理
三、旅游服務的動態(tài)管理
第三章 旅游服務運作
**節(jié) 飲食服務運作
一、餐飲服務的類型與特征
二、餐飲服務的基本要求與標準
三、餐飲服務的內容與運作程序
四、餐飲服務運作的控制與管理
第二節(jié) 住宿服務運作
一、客房服務的主要內容
二、客房服務的運作程序與要求
第三節(jié) 旅行服務運作
一、旅行服務的主要內容
二、旅行服務的要求和標準
……
第四章 旅游服務競爭
第五章 旅游服務質量控制與管理
第六章 旅游服務心理
第七章 旅游服務文化
第八章 旅游服務創(chuàng)新
參考文獻
**節(jié) 旅游服務學體系
一、旅游服務學的概念體系
二、旅游服務學宏觀系統(tǒng)
三、旅游服務學微觀系統(tǒng)
四、旅游服務學的研究內容
五、旅游服務學的研究方法
第二節(jié) 旅游服務的本質與特征
一、旅游服務的本質
二、旅游服務的屬性
三、旅游服務的特征
第三節(jié) 旅游服務的基礎與要素
一、旅游服務的基礎
二、旅游服務的構成要素
第四節(jié) 旅游服務的起源與發(fā)展
一、服務的起源
二、服務研究的理論演進
三、旅游服務實踐的發(fā)展與變革
第二章 旅游服務學的理論與方法
**節(jié) 旅游服務學的理論基礎
一、服務的價值論與認識論
二、服務管理理論
三、服務心理理論
四、服務制度理論
五、服務戰(zhàn)略管理理論
第二節(jié) 旅游服務學的基本原理
一、人本原理
二、專業(yè)化原理
三、效益原理
四、優(yōu)化原理
五、環(huán)境作用原理
六、服務引導原理
七、人員素質理念
第三節(jié) 旅游服務觀念與意識
一、旅游服務觀念
二、旅游服務意識
第四節(jié) 旅游服務的管理方法
一、旅游服務管理的基本方法
二、現(xiàn)代管理方法
三、旅游服務質量分析與質量管理方法
第五節(jié) 旅游服務管理戰(zhàn)略與方法
一、旅游服務管理戰(zhàn)略
二、旅游服務的交互管理
三、旅游服務的動態(tài)管理
第三章 旅游服務運作
**節(jié) 飲食服務運作
一、餐飲服務的類型與特征
二、餐飲服務的基本要求與標準
三、餐飲服務的內容與運作程序
四、餐飲服務運作的控制與管理
第二節(jié) 住宿服務運作
一、客房服務的主要內容
二、客房服務的運作程序與要求
第三節(jié) 旅行服務運作
一、旅行服務的主要內容
二、旅行服務的要求和標準
……
第四章 旅游服務競爭
第五章 旅游服務質量控制與管理
第六章 旅游服務心理
第七章 旅游服務文化
第八章 旅游服務創(chuàng)新
參考文獻
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